Zde je 12 klasických párů vín a sýrů, které si nemůžete nechat ujít. Prozkoumají úžasnost toho, co tento ikonický zápas nabízí s některými z nejzajímavějších vín na světě.
12 klasických párů vín a sýrů
To samozřejmě neznamená, že ke každému sýru se hodí každé víno. Kde tedy začít? V tomto článku prozkoumáme 12 párů vín a sýrů, které představují, jak lahodné a doplňkové může být toto duo.
jaký je obsah alkoholu v šampaňském
Pinot Noir a Gruyere
Proč to funguje: Všudypřítomné červené bobulové ovoce a Pinot Noir je ideální volbou pro ořechové příchutě, které se nacházejí ve středně tvrdém sýru, jako je Gruyere. Oba mají pro sebe tu správnou vůni a složitost, aniž by riskovali, že jeden přemůže druhého.
Zkuste také: Beaujolais a Jarlsberg, Malá černá a Comté, nebo Zweigelt a ementál.
Kupte si premiérovou výbavu na víno a servírování.
Vše, co potřebujete, abyste se naučili a ochutnali světová vína.
Kupuj teďVe věku Port a Blue Stilton
Proč to funguje: Přístav je známá svým plným tělem, sladkostí a odvážným charakterem. A když se s tím vším zabýváte, potřebujete sýr, který vám bude odpovídat: něco páchnoucí . Složitý charakter štiplavé a slané Blue Stilton krásně ladí se starším, sladším Portem. Pamatujte: čím sladší víno, tím smradlavější sýr.
Zkuste také: Ledové víno a Beenleigh Blue, Oloroso Sherry a Torta del Casar, nebo Sauternes a Roquefort.
Šampaňské a Brie
Proč to funguje: Měkčí struktura trojitých krémových sýrů, jako je Brie, vyžaduje, aby se tuk prořízl ostře a kyselě. Vysoká kyselina a příjemně pálivé bubliny Šampaňské kombinujte s Brieho hustou krémovostí v kontrastu, který je velmi uspokojivý. Navíc tato briošková příchuť, kterou získáte v tradičních prskavkách, dodává chutnou kousek toasty.
Zkuste také: Chardonnay a Camembert, Kopání a potěšení z Burgundska, zlato Cremant a Époisses.
Moscato d'Asti a Gorgonzola
Proč to funguje: Jak jsme již řekli, funkierové sýry vyžadují sladší víno, ale lehkost Moscato a další sladké bílé mohou být úžasnou změnou, pokud jste někdy jen sladili štiplavý sýr s těžkými, obohacenými víny. Svěží kyselé ovoce Moscato d’Asti čistí ústa těžších sýrů, jako je Gorgonzola, a zanechává vás příjemné a osvěžující.
Zkuste také: Gewürztraminer a Munster nebo Prosecco a Asiago.
jak dlouho vydrží červené víno po otevření
Tempranillo a Idiazabal
Proč to funguje: Tempranillo a Idiazabal jsou skvělým příkladem starého rčení „pokud roste společně, jde k sobě“. Oba jsou španělské a oba mají chutné, kouřové příchutě, které spolu dokonale ladí. Celé tělo, které najdete ve svém průměrném Tempranillo, je úžasná kombinace s tvrdší strukturou Idiazabalu, zatímco třísloviny vína kontrastují s máslovou příchutí sýra.
jak se vyrábí sklenice na víno
Zkuste také: Rioja a Manchego, Garnacha a Zamorano, nebo Mencía a Roncal.
Sauvignon Blanc a kozí sýr
Proč to funguje: Zatímco jsou zemité a koláče, většina kozích sýrů je trochu prázdná břidlice, takže citrusové a minerální tóny nalezené ve francouzštině Sauvignon Blanc zvýrazněte nádherné ořechové a bylinné příchutě, které se v sýru nacházejí. Kyselost je také skvělý způsob, jak překonat tíhu kozího sýra.
Zkuste také: Chenin Blanc a koza, Zelená Valtellina a Florette, nebo Chablis a Cremont.
Cabernet Sauvignon a starý čedar
Proč to funguje: Větší a odvážnější sýr potřebuje víno, které ho dokáže zvednout, roztočit a přitom se při tom nemusí namotat. Zralý čedar má mastnotu, která se skvěle hodí k taninům, které schnou v ústech, které najdete v mnoha Cabernet Sauvignons . Navíc se jejich respektive odvážné příchutě shodují, místo aby jeden utopil druhý.
Zkuste také: Carménère a uzený Gouda, Montepulciano a Parmigiano-Reggiano, nebo Nero d'Avola a Asiago.
Provence Rosé a Havarti
Proč to funguje: Křupavé červené ovoce, které najdete v a Provence Rosé je lahodný, ale delikátní a jemná chuť, kterou najdete v Havarti, ladně doplňuje víno, aniž by ho přemohla. Kromě toho je ocelová minerálnost Provence Rosé skvělým kontrastem k hladké a měkké struktuře sýra.
Zkuste také: Pinot Noir Rosé a Fontina, Sangiovese Rosé a Mozzarella, nebo Narůžovělý a Ricotta.
Riesling a Raclette
Proč to funguje: Hladký a máslový, Raclette je jemný a všestranný sýr, který opravdu dobře mísí s vysokou kyselostí a příchutí peckového ovoce v Ryzlink rýnský . Aromatické vůně německé klasiky přináší v kvalitním sýru Havarti jemnou a překvapivou ořechovost. Zvažte a skříň nebo suchý rizling, aby jeho sladkost nepřemohla sýr.
Zkuste také: NZ Sauvignon Blanc a Mírný Čedar, Silvaner a Raclette, nebo Gewürztraminer a Edam.
kolik sacharidů má víno
Chianti Classico a Pecorino Toscano
Proč to funguje: Další skvělé párování „roste spolu, jde spolu“, tvrdá, stárnoucí struktura párů Pecorino úžasně s vzkvétajícími taniny Chianti Classico . Pikantní sekundární tóny v Chianti přinášejí do sýra skrytou bylinkovou chuť, přičemž černé plody vína dokonale drží proti smělosti pecorina.
Zkuste také: Sangiovese a Parmigiano-Reggiano nebo Brunello di Montalcino a Grana Padano.
Vermentino a Fiore Sardo
Proč to funguje: Ořechový ovčí sýr, Fiore Sardo si vede velmi dobře spolu s mastnější strukturou a Vermentino . Slané příchutě obou zaručují, že každá z nich pouze zvyšuje druhou, protože citrusové tóny Vermentina dodávají ovocnou kyselinu mastnému charakteru sýra z ovčího mléka, jako je Fiore Sardo (aka Pecorino Sardo).
Zkuste také: Soave a Mascarpone, Grechetto a Fromage Blanc, nebo Verdicchio a tvaroh.
výroba vína kvašením
Malbec a Edam
Proč to funguje: Kombinace ořechových chutí Edam a Malbec sametové ovoce je druh párování, na kterém si může pochutnat téměř každý. Víno i sýr jsou chutné a aromatické, aniž by byly nepřiměřené, a výsledkem je komplementární kombinace komplexních chutí.
Zkuste také: Shiraz a Gouda, Monastrell a Tomme, nebo Blaufränkisch a Abbaye de Belloc.
Pokud plánujete večírek a servírujete sýr a víno, zkuste zahrnout alespoň jedno z výše zmíněných párů sladkého vína a sýra. Nejen, že jsou vynikající, ale mohou dokonce změnit názor na to, co je jako dezert!
Milujeme víno a sýr natolik, že jsme z něj udělali plakát! Toto umělecké dílo bylo navrženo v Seattlu a vytištěno v Los Angeles archivními inkousty na certifikovaný papír Forest Stewardship Council.
Kup nyní