Pro ty, kteří hledají inspiraci při nákupu vína, je Průvodce nákupem vína do roku 2020 užitečným přehledem uspořádaným podle stylu, takže můžete najít, co se vám líbí.
Letos ctíme klasiku.
mám po otevření červené víno chladit?
Zjistěte, jaké odrůdy a oblasti jsou známé pro vynikající kvalitu, spolu s několika dalšími příklady, které vám pomohou začít.
Průvodce nákupem vína do roku 2020
Obsah
Nejlepší nástroje pro víno
Od začátečníka až po profesionála jsou správné vinařské nástroje zárukou toho nejlepšího pití.
Kupuj teďOdvážná červená vína
Odvážná a bohatá červená vína, která propůjčují bohaté a zralé ovocné příchutě.
Zdá se, že plná červená vína dělají každého šťastným. U této kategorie jsme ji zúžili na nejodvážnější odrůdy hroznů spolu s oblastmi s teplejším podnebím.
Shiraz z jižní Austrálie
Tato vína jsou jedny z nejbohatších a nejodvážnějších Syrah, které najdete. Skvělé příklady z McLaren Vale a údolí Barossa vypadají neprůhledně a také vyzařují masově kouřové aroma podporované likérem ostružin a švestek.
Cabernet směsi ze severního pobřeží, CA
Zahrnutí všeho toho odvážného, přepychového modrého a červeného ovoce je „prašná“ kvalita. To se často připisuje sopečným půdám v regionu. Napa Valley a teplejší místa v Sonomě dodávají zboží.
Châteauneuf-du-Pape a další G.S.M. Směsi
Tajemstvím těchto vín je převaha Grenache. Spouští tyto bohaté malinové příchutě nad vůněmi levandule, šalvěje a půdy, které kritici popisují jako „spálenou zemi“. Tato vína najdete po celé jižní Francii, ale Châteauneuf-du-Pape stále vládne jako korunní klenot.
Italské červené směsi (aka „Super Tuscans“)
Francie je původním domovem Cabernetu a Merlotu. V Toskánsku (a sousedním Laziu) však najdete chutě kořeněnější a kožovější. Bolzherská subzóna dosáhla svého vrcholu, ale Maremma Toscana a Lazio nabízejí skvělé hodnoty.
Tempranillo z Ribera del Duero a Toro
Po Rioji má Španělsko další dva regiony Tempranillo, díky kterým přijdete o bundu: Ribera del Duero a Toro. Intenzita slunce zde má za následek mnohem tmavší tóny ostružinového ovoce kromě velkorysého čokoládového dubu.
Směsi Merlot z pravého břehu Bordeaux
Zatímco mnoho fanoušků nejprve hledá Cabernet na levém břehu, je to Merlot-Cabernet Franc regiony Pomerol a Saint-Emilion tiše ukradnou show.
Malbec z Luján de Cuyo v Mendoze
Samotná Mendoza je obrovské místo. Proto ti, kteří hledají Malbeca poháněného učebnicemi a borůvkami, zdokonalte svá vyhledávání Luján de Cuyo (včetně oblastí vinic Agrelo, Lunlunta, Vistalba, Las Compuertas, Ugarteche a Perdriel). Pokud jste na starém lovu, 2016 a 2018 byly úžasné a rok 2017 je trochu zralý s méně kyselinami.
Old Vine Zinfandel z Kalifornie
Před zákazem (kdy vinařství vytrhalo vinice) byl Zinfandel nejvíce zasazeným hroznem. Proto je staré révy, které přežily produkovat jedny z nejpřesvědčivějších Zin, jaké lidstvo zná.
Elegantní červená vína
Jemná a komplexní červená vína se zajímavými strukturami a minerálností.
Pinot Noir z Burgundska ve Francii
Třešně, ibišek a malé aromatické mraky hub se vznášely ze sklenice dobrého Burgundska. To je víno, které nás učí, že jemnost je mocná. A protože existuje mnoho podoblastí k prozkoumání, některé identifikujte slušné nedávné ročníky a hledejte ty malé a střední výrobce.
Nebbiolo z Piemontu
Pokud se zeptáte somma, řeknou vám s toužebným pohledem, že skvělý Nebbiolo jsou třešně, růže a dehet. Nikdo si nikdy nemyslel, že dehet je dobrý zápach. Ale to proto, že nikdy neměli dobrého Barola. Také dát ti nějaké možnosti, Piemont vyrábí více Nebbiola než jen Barola.
Pinot Noir z Austrálie a Nového Zélandu
Je čas se ponořit do některých Pinot Noir pocházejících z Austrálie a Nového Zélandu. V Austrálii regiony Geelong a údolí Yarra ve Victorii dávají dobré ol ‘Bourgové peníze za její peníze. Kromě toho má Central Otago na Novém Zélandu více praktikujících výrobců celé klastrové kvašení. To dává těmto vínům Pinot Noir více taninu.
Cabernet Franc ze středního údolí Loiry
Loire červená šampiónská vína s „jinými příchutěmi než ovocem“. Tato vína definují zemitá a jsou orámována silnou kyselostí. Avšak pro ty z nás, kteří měli spravedlivý podíl na ovocných bombách, je tato látka omáčkou, kterou milujeme. Držte lahvičku po dobu 10 let a pokud vám nedovolí plakat, když ji otevřete, pravděpodobně nemáte slzné kanály.
Sangiovese z Chianti Classico a Montalcino, Itálie
Problém s Chianti a Brunello di Montalcino je to, že polovina vinařů používá nový dub a druhá polovina z něj dělá „starou cestu“ s velmi malým množstvím dubu. Ve výsledku mnoho Severoameričanů dub miluje (nemůžeme si pomoci sami!). Až tedy příště budete na trhu se skutečnými italskými Sangiovese, najděte výrobce, který nechá hrozny mluvit za vše. Věřte mi, má toho hodně co říct.
Nerello Mascalese z Etny na Sicílii
Každý odborník, který by to četl, by mohl snadno zpochybnit Nerello Mascalese jako „není klasický“ a buďte naprosto správní. Toto hrozno je však miláčkem lidí z restaurace všude (dokonce Action Bronson se to líbí ). Zaslouží si také vaši pozornost. Koneckonců: roste na živé sopce.
kolik gramů cukru v červeném víně
Růžová vína
Regiony a odrůdy, díky nimž je světově nejlepší rosé.
Provence „Côtes“ Rosé
Nejlepší vína v Provence se snaží přidat panenku Rolle (aka Vermentino ) zaokrouhlit směs. To je jedno tajemství. Druhou je zkoumat vzácné hrozny v regionu (jako Tibouren), které dělají věkově hodné rosé (pokud dokážete nepít, což je obecně nemožné).
Rosé z Korsiky
To, že o Korsičanech Rosé nikdo nemluví, ještě neznamená, že to není klasické. Prostě nemá PR tým. Hrozny zde zahrnují těžko řeknutelná jména jako Nielluccio a Sciacarello spolu s oblíbenými růžovými směsmi, jako jsou Grenache a Vermentino. Tato vína nezklamou.
Txakoli Rosé
Toto víno, které je nejchudší a nejsušší ze skupiny, k nám přichází mimo San Sebastien, kde pěstují extrémně vzácného sourozence Cabernet Sauvignon zvaného Hondarribi Beltza. Očekávejte neplodné příchutě, zelené květinové tóny a někdy i štiplavou karbonataci.
jaké víno je marsala
Bohatá bílá vína
Odvážnější bílá vína zvýrazněná stárnutím dubu.
Cool a pobřežní Chardonnay
Chardonnay roste všude. To však neznamená, že roste všude studna . Hledejte regiony s ochranou proti slunci. Například pobřežní oblasti, jako jsou pobřežní údolí Chile a Kalifornie, dostávají ranní mraky. K dispozici jsou také některá skvělá místa na Novém Zélandu a v Oregonu, která neustále dávají špičkové Chardonnay.
Bourgogne Blanc (aka White Burgundy)
Burgundsko produkuje pestrou škálu Chardonnay, takže pokud hledáte nejlepší příklady dubového věku, začněte hledat subregion Côte de Beaune. Vzhledem k tomu, že ceny obvykle začínají vyšší, můžete své kurzy zvýšit výběrem možnosti a nedávný slušný ročník (kterých bylo mnoho!).
Rioja Blanco s Viurou
Kromě Chardonnay je těžké najít styl bílého vína, který trvale přijímá stárnutí dubu. Klasifikace Rioja to však vyžaduje. S věkem získává Viura bohatost, barvu a tyto nádherné ořechové příchutě.
Arinto z Portugalska
Arinto je hlavní bílé hroznové víno v Portugalsku, a proto má mnoho tváří. Pokud hledáte intenzitu, prozkoumejte oblasti Dão, Bairrada a Lisboa (včetně Bucelas - „Boo-sall-us“), kde producenti rádi dubají. V cíli očekávejte vůni medu, včelího vosku, kouře a strukturované hořkosti.
Semillon-Sauvignon Blanc směsi
Bylinné příchutě v Sauvignon Blanc a Sémillon vytvářejí po přidání dubu mastná, slaná vína. Bordeaux Blanc je inspirací pro tento styl, ale abyste věděli, že právě regiony, které tvoří skvělý Cabernet, se často specializují na tuto neuvěřitelnou směs bílých hroznů.
Ostré bílé víno
Zippy, bílá ústa, která zapínají a vypínají váš radar.
Italská bílá vína
Projděte si 20 hlavních italských regionů a na každém místě objevíte jedinečnou ostrou bílou! Jedna věc, která spojuje tato vína dohromady, je láska Itálie k hořkosti. Vína často dodávají na zadní patro pikantní křupavou notu (téměř jako celer nebo zelená mandle). Jedná se o neuvěřitelná jídla.
Cool a pobřežní Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc ukazuje mnohem bylinnější a vášnivější ovocnou postavu pocházející z chladných klimatických podmínek. Nový Zéland je jasná volba. Nezapomeňte se však podívat na příjemná překvapení v Chile a Rakousku.
domácí víno cabernet box recenze
Albariño ze Španělska Rias Baixas
Tajemstvím hledání vašeho Albariña je podívat se na to, v jaké subregionu v Rias Baixas se rozrostla. Například pobřežní oblasti Val do Salnés nebo O Rosal vyrábějí mnohem štíhlejší a slanější víno. Mezitím vnitrozemské oblasti, jako je Condado de Tea, získají více slunce (a mají více jílu v půdě) a vytvářejí bohatší broskvový a včelí vosk.
Veltlínské zelené z Rakouska
Ať už toužíte po japonském ramenu, thajském zeleném kari nebo čerstvých čerstvých rohlících, Grüner Veltliner je vaším přítelem. Levnější příklady bývají štíhlé a zelené. I když za pár dalších dolarů můžete vklouznout do těch bohatších s příchutí bílé broskve.
Chenin Blanc z Jižní Afriky
Jihoafričané s tímto hroznem dělají všechno. Vyrábí neuvěřitelné brandy, impozantní dezertní vína Constantia, vážná šumivá vína označená „Cap Classique“ a také řada tichých vín. Úžasné je, že i ta hodnotná vína chutnají lahodně.
Vytvořte si vlastní průvodce nákupem vína do roku 2020
Tato doporučení průvodce nákupem vína do roku 2020 nemusíte brát přesně.
Místo toho si rozšiřte chuť a zároveň zlepšujte svůj vkus. Vytvořte si vlastní seznam 34 vybraných vín z otevřeného a vysoce poučného Výzva na ochutnávku vín.