Dnes zkoumáme minerálnost vína tím, že přejdeme přímo ke zdroji. Co vlastně chutná křída, říční kámen a břidlice? Naučte se definici a zjistěte, zda jsou vínoví someliéři a odborníci na víno plné ... křídy.
Minerálnost ve víně
Ochutnal jsem 3 kameny, takže nemusíte!
Ochutnali jsme kameny, takže nemusíte.
Břidlice ve víně
Břidlice je běžně spojována s rizlingem a mám pocit, že je to velmi pravda, když ve skutečnosti lízám břidlicovou skálu. Doporučuji vám všem lízat břidlici, je to vynikající! Ujistěte se, že je vaříte, abyste odstranili všechny nebezpečné mikroby. Nedoporučuji vám onemocnět.
Křída na víně
Chalk má chuť lízat tvrdou houbu, která vysává veškerou vlhkost z úst. Chuť křídy mi mírně připomíná velmi suché šampaňské nebo Brut Zero (šampaňské bez přidané dávky..aka cukru). Pocit sušení mi však připomíná spíše italská vína s velmi silnými taniny, jako jsou Barolo, Barbaresco a Chianti.
Říční kámen ve víně
Říční kámen má lidem připomínat chenin blanc, chardonnay, sauvignon blanc a pinot noir. Chuť říčního kamene je tak drsná a urážlivá, že mi není příjemné o tom mluvit. Nenuťte mě to zkusit znovu. Ach! A! V případě, že jste zvědaví ... Také vy si můžete koupit pytel s kameny 6 $ na amazon.com.
Můžeme tento experiment podat se špinavými úlohami?
Vážně o minerálnosti ve víně
Mineralita není ani jedna sloučenina, ani schopnost révy „vysát minerály z půdy“. Ve skutečnosti jde o kombinaci všech mnoha různých aspektů, včetně esterů, stopových minerálů, obsahu kyselin a obsahu alkoholu ve víně. Definovat mineralitu je jako snažit se definovat, proč je někdo vysoký, ve hře je příliš mnoho genů, které ovlivňují něčí výšku. Když tedy autoři vína píší „Minerality“, snaží se pojmenovat mnohostranný charakteristický znak, pro který věda nemá definici. Místo toho se jako piják vína zaměřte spíše na to, co se vám na víně konkrétně líbí, a dodržujte následující seznam vín, která jsou známá svým minerálním charakterem.
Kupte si premiérovou výbavu na víno a servírování.
Vše, co potřebujete, abyste se naučili a ochutnali světová vína.
Kupuj teď- Ryzlink rýnský z Německa jako „Flinty nebo Slatey“
- Chardonnay z Chablis jako „křídový“
- Sangiovese z Itálie (aka Chianti, Brunello di Montalcino) jako „Clay“ nebo „Brick“
- Assyrtiko z Řecka jako „Drsný“ nebo „Beton“
- Red Bordeaux z Francie jako „štěrkově“
- Pinot noir z Burgundska jako „Rustikální“ „Barnyard“ nebo „Lesní podlaha“