V době, kdy jsme hluboko v srpnu, stojí postavení před horkými kamny málo přitažlivé. To, co chcete v letním žáru, je večeře typu „vše v jednom“ - pouze sklenka vína na boku - s minimální dobou vaření a maximální chutí. Těchto pět salátů spojuje sortiment čerstvých, sezónních produktů a zdravých, plnících bílkovin, s kreativními doplňky pro vkus - zajišťuje, že odcházíte od stolu se spokojenou chutí i chutím.
Všech pět receptů pochází z našeho 8 a 20 $ série jídel v pracovní dny, s minimálním seznamem ingrediencí, doplněná spížovými sponkami. Recepty nejen umožňují flexibilitu, kterou tyto časy vyžadují, ale každý recept obsahuje párování vín pod 20 $, což zajišťuje, že večeře bude také snadná pro vaši peněženku.
8 a 20 $: BLT salát s fetou a avokádem
Slanina, hlávkový salát a rajčatový sendvič jsou americkou klasikou, kterou si nemůže nechat ujít letní ochutnávka. Ale v této éře přizpůsobování a improvizace si představte ten starý pohotovostní režim jako svěží a osvěžující salát, vhoďte několik nových hráčů a pro BLT je to úplně nová míčová hra. Tento recept doplňuje klasické kombo s pikantním sýrem feta, právě zralým avokádem a sladkou kukuřicí, vše promíchané koláčem s citrónovou vinaigretou. Tato verze také zaměňuje měkký máslový salát smíchaný s hořkou rukolou pro pizzazz, ale pokud nejsou na skladě, tradiční římský nebo ledový salát poskytne uspokojivou krizi a bude působit jako robustní fólie této směsi chutí.
Krémové, zdravé tuky - a požitek z křupavých kousků slaniny - jsou vyváženy jasnou kyselostí kyprých cherry rajčat a nárazem citrusů z dresinku. Pro párování vín je dynamická a suchá Verdicchio, středoitalská bílá, vyvážená s vůní broskví, citrusů a minerálních podtónů. Vyzkoušejte tento nový vzhled kulturní ikony pro vaši příští večeři na zahradě!
8 a 20 $: Turecký a jahodový salát s pečeným kozím sýrem
Nejen u dezertů, sladká dortová příchuť jahod je lahodným doplňkem různých druhů masa a sýrů. Tady, stojící za běžnější salátovou zálivkou z kuřecího masa, se kotlety z chudých krůtích prsou rychle uvaří, restované do zlatova. Kousky jsou smíchány s bobulemi, osvěžující římskou, bazalkou a nakrájenými mandlemi, poté doplněny klasickou balsamickou vinaigretou.
Ale nejde jen o snadné házení ingrediencí, pár dalších kroků dodá salátovému dekadentní vkus a stojí za to málo času a úsilí. Některé jahody jsou macerovány v balsamikovém octě použitém pro vinaigretu, což dává zálivce nádech čerstvého sezónního ovoce. Polena z kozího sýra jsou nakrájena na kulatiny, stočena do strouhanky a mletých mandlí a upečena (pokud chcete, v toustovači) pro pevnou, ořechovou chrumkavost z vnější strany a krémový střed zevnitř. Letní sklenice zářivého provensálského růžového s jahodovými tóny a bylinnými akcenty promlouvá ke všem prvkům v salátu. Nalijte sklenici a užijte si souhru chutí!
jaké víno jde s grilovaným lososem
8 a 20 $: Kuřecí salát Ramen Noodle
Zásobili jste se sušenými nudlemi ramen pro nouzové zásoby? Pokud je to tak, ponořte se do své spíže a připravte si jídlo s intenzivní chrumkavostí a hloubkou chuti. Opečte nudle místo toho, abyste je hodili do mikrovlnné trouby, a pak je přidejte do salátu, abyste zesílili šťavnatou křupavost zelených, s opečenými mandlemi na pomoc.
Zde je čerstvý zelný salát Napa ostrým základem pro drcené kuřecí maso, zelenou cibuli a koriandr. Na dotek sladkosti přidejte plátky mandarinky. V létě je k oblékání vhodná lehká koláče. (Pro piknik nebo pokud chcete zbytky, přidejte při podávání každého talíře nudle, ořechy a dresink, než je předem promíchejte.) Hledejte bílé víno s dostatečnou kyselostí, aby vyvážilo tuto směs sicilské směsi italských a mezinárodních odrůd. nabídl ovocné sady a citrusové tóny spolu s mandlovými akcenty, které se vyrovnaly těm v salátu. Z tohoto receptu si uděláte ořechy!
8 a 20 $: Vepřové satay se zázvorovo-sójovou cizrnou a salátem z kapusty
Pro ty časy, kdy se valí bouřlivá letní bouřka, která šlape po vašich plánech, toto jídlo funguje venku na grilu nebo uvnitř trouby. Také se dobře cestuje a dá se vyrobit předem, takže se hodí pro snadnou zábavu, přípravu jídla nebo zbytky jídla, které se v ledničce zlepší.
Marináda na vepřové maso začíná lahví satay zakoupené v obchodě nebo arašídovou omáčkou (také používanou k namáčení), která je zvýšena doplňky limetkové kůry a čerstvého zázvoru. Čím dříve budou špízy připraveny - až o den dopředu -, tím chutnější bude vepřové maso. Cizrna a kale dělají salát tak trvanlivý, jak můžete najít, protože když potřebujete dostatečně odolnou kombinaci, abyste mohli vyrazit na piknik nebo bufet bez vadnutí. Zde je jako doplněk satay hoden zázvorově-sójovým dresinkem, ve kterém chutná ještě lépe po celonočním posezení. Pro okrasnost ozdobte nastrouhanou mrkví nebo nasekanými arašídy.
Osvěžující, suchý německý rizling s příchutí peckového ovoce vyvažuje lehce sladké tóny arašídové omáčky a přináší vonný zázvor v celé misce. Okoreňte to dnes večer tímto receptem!
cestování s vínem v letadle
8 a 20 $: Kuřecí salát Paillard
Francouzské bistro klasické kuřecí paillard je ideální pro toto roční období. U tohoto jídla jsou kuřecí prsa hubená, takže se rychle marinují a vaří se na pánvi za méně než pět minut. Ozdobení kuřete trochou křupavé slaniny dodává kouřovou chuť, aniž byste museli zapínat gril. Maso doprovází pepřový salát z rukoly a jasně červené ředkvičky spolu s tenkými stužkami okurky pro ochlazení. Vše je doplněno praženými mandlemi, parmezánem a citrónovou vinaigretou.
Mnoho osvěžujících bílých vín zvýrazní lehčí složky salátu a jeho citrusovou zálivku. Ale Soave Classico, z vybraných míst na svazích v regionu Benátsko v severovýchodní Itálii, bylo obzvláště dobře spojeno se svými zralými citrusovými příchutěmi a mandlovými tóny, zatímco bylo lehké, mělo dostatek textury a hloubky, aby doplňovalo komplexní, kouřové, toastové příchutě v misce . Vyzkoušejte to a cítíte se, jako byste stolovali v kavárně na chodníku!