Prozkoumejte, jak vliv klimatu a dubu ovlivňuje chuť Chardonnay, když máte Chablis vs California Chardonnay. Můžete to zkusit doma s vlastními srovnávací ochutnávka.
Dokážete přijít na to, které víno je které, před velkým odhalením?
Dokážete přijít na to, který z nich je před velkým odhalením?
Udělejte si tuto srovnávací ochutnávku sami
Výběr vín
Rád utrácím trochu víc srovnávací ochutnávka vína, možná mezi 20–30 $, abych zajistil, že dostávám příklady kvality s minimem přísad.
Pro tuto ochutnávku bych doporučil podívat se na následující francouzské možnosti:
- Chablis
- Pouilly-Fuissé
- nebo jiný Mâconnais ( bílá vínová se středním až světlým dubem)
Pro vaši volbu Nového světa máte spoustu možností, ale možná je můžeme zaokrouhlit dolů na několik výběrů teplého podnebí:
po otevření by měl být merlot chlazen
- Chardonnay ze Sonomy, údolí Napa nebo jiného AVA na severním pobřeží
- Chardonnay z oblasti Santa Barbara (například údolí Edna)
- Chardonnay z Austrálie (pohled do údolí Yarra)
Když ochutnáváte Chardonnay, můžete si hned všimnout několika věcí:
Naučte se mé techniky ochutnávky vína
Užijte si online kurzy vína od Madeline z pohodlí vaší kuchyně.
Kupuj teď- Hlubší barva vína je často známkou stárnutí dubu.
- Tlustý, pomalu se pohybující nohy? To je obvykle vlastnost nových světových vín Chardonnay s více než 14% ABV
- Cítíte máslo nebo brûlée? Ano, to je dub procházející!
Co jsme ochutnali
Smith-Madrone Napa Valley Chardonnay 2014
- pH: 3,32
- Celková kyselost: 7,3 g / l
- Alkohol: 14,2%
- Cena: 32 $
Koukni se: Zobrazuje sytě žlutou barvu barva se zlatými skvrnami.
Čich: Vůně jako jehličí, zelený ananas, žluté jablko, crème brûlée kůra a citronový tvaroh.
Chuť: Na patře to začíná výbuchem ananasu, který vede k mravenčení a končí dubovou příchutí brûlée a másla. Tělo je poněkud lehčí než jiné Napa Chardonnay, které jsem měl kvůli kyselině spritey.
kolik sacharidů v portském víně
Kritérium Chablis AOC 2016
- pH: neznámé
- Celková kyselost: neznámá
- Alkohol: 12,5%
- Cena: 22 dolarů
Koukni se: Vypadá to jako bledě žlutá se zelenými skvrnami.
Čich: Vůně jako mučenka, zelené jablko, narcisy a tymiánové květiny. Vášeň by mohla naznačovat redukční vinařství a vysokou obsah thiolu.
Chuť: Štíhlá a pružná s dávkou mučenky, která vede k pálivé kyselé kyselině. Celkově délka není tak dlouhá jako u ostatních vín, ale přesto docela pěkná.