V této degustaci se setkávají tváří v tvář dvě směsi vína Cabernet Sauvignon ze dvou nejvýznamnějších oblastí Cabernetu na světě. Je to Napa vs Bordeaux Cabernet!
Pokud máte rádi červené víno, pak určitě znáte Cabernet Sauvignon.
Cabernet Sauvignon se stále řadí mezi jedničky v oblasti výměry pěstované po celém světě. Tvoří přibližně ~ 750 000 viničních akrů (to je zhruba dvojnásobek velikosti Los Angeles). Najdeš Cabernet Sauvignon roste všude: od Číny po Chile a všude mezi tím!
Když ochutnáváte vína Cabernet, existuje mnoho podobností. Téměř všechny mají výrazné bobulové příchutě, často popisované jako černá třešeň nebo cassis. Většina vín Cabernet Sauvignon má navíc mírně vysoký tanin.
Jak tedy najdete styl, který se vám líbí?
Název lahve na víno o objemu 3 litry
V rámci této ochutnávky prozkoumáme dvě velmi odlišná vína Cabernet Sauvignon (z Napa Valley v Kalifornii a Bordeaux ve Francii), která vám pomohou určit styl, který vám nejlépe vyhovuje.
Bordeaux
Ve vinařském světě je to prakticky rituál pít Bordeaux. Stejně jako Helen of Troy inspirovalo Bordeaux 1000 regionů, aby si vyzkoušely Cabernet. Někteří uspěli. Mnoho selhalo.
Nejlepší nástroje pro víno
Od začátečníka až po profesionála jsou správné vinařské nástroje zárukou toho nejlepšího pití.
Kupuj teďPřekvapivé je, že region Bordeaux je pro nováčka docela nečekaný! Většina z těchto vín je překvapivě lehká se zemitým podtextem.
Legenda Pauillac Bordeaux 2015
Na nose: Byla to kytice koláčů z červených bobulí, jako jsou třešně, brusinky a rybíz. Poté se změnilo na zemité s výraznými tóny tužkového olova a drceného štěrku. Když jsem trochu vycouval ze sklenice, uvědomil jsem si, že celý aromatický profil je zabalen v mentolovém / mentolovém podtextu.
Na patře: Očekával jsem zemité víno, ale byl jsem překvapen přítomností bouřlivých ovocných not, téměř jako kousání do krvavě oranžové. Když taniny obcházely uprostřed patra, byly super měkké a sotva tam. Víno skončilo na mírně hořké notě, jako by se rozdrtilo na kousku červeného salátu.
Zjistěte více o tomto víně www.lafite.com
Máte rádi pozemský Cabernet? Zde je třeba hledat:
- Hledejte vína založená na Cabernetu s nižším obsahem alkoholu (~ 12,5%). To obvykle naznačuje, že hrozny nebyly tak sladké.
- Hledejte víno, které nabízí převážně dopřednou příchuť hroznového vína s velmi malým množstvím dubu.
Napa Valley
Alpha Omega „Proprietary Red Wine“ 2013
Na nose: Ze sklenice se vznášela masivní vůně sladkých ostružin a třešní. Poté následovalo zabití aroma související s dubem, včetně nového koření, vanilky a kořenícího koláče. Dokonce to mělo trochu nosu Tootsie Roll / čokolády na nose.
Na patře: Stejně jako pití Vánoc vyzařovalo toto víno sladké bobule a koření. Zajímavé bylo, že to bylo ve skutečnosti dost strnulé, ústa plácnoucí taniny. Přesto, že byl alkohol tak vysoký, jakoby se každým douškem rozplýval. Závěr brněl chutí sladkého, kořeněného dortu.
Další informace o tomto vinařství najdete na aowinery.com
dáte červené víno do ledničky
Máte rádi ovocný, odvážný Cabernet? Zde je třeba hledat:
- Podívejte se na vína založená na Cabernetu s vyšší alkohol (+ 14,5%) obsah. Sladké hrozny mají tendenci produkovat ovocnější vína s vyšším obsahem alkoholu.
- Kořenící dort a vanilkové tóny jsou silným indikátorem stárnutí dubu v nových dubových sudech. Dbejte na to, abyste měli oči z dubových poznámek k programu!
Máte nějaké pálčivé otázky ohledně této ochutnávky vín nebo obecně o Napa vs Bordeaux Cabernet? Zeptejte se mě níže v komentářích!