Restaurace ve Washingtonu čelily a zabil nedávné výzvy , pramenící z krize COVID-19 a demonstrací vyvolaných smrtí George Floyda. Ale šéfkuchař-restaurátor Nicholas Stefanelli a jeho skupina Creative Food Group (CFG) pokračují a přidávají nová místa do portfolia, které zahrnuje Divák na víno Vítězové ocenění Best of Award of Excellence dílna a Masseria , počínaje vyskakovacím oknem Officina v Georgetownu.
Zatímco původní Officina v nábřeží komplexu D.C. Wharf zahrnuje několik konceptů včetně trhu a restaurace; vyskakovací okno, které bylo otevřeno 5. června, je zaměřeno na maloobchod. K dispozici je vinotéka převážně italských výběrů a trh s italským zbožím, jako jsou těstoviny a občerstvení, plus týdenní střídání rodinných jídel k vyzvednutí. 'Jakmile se D.C. začne pohybovat směrem k fázím 2 a 3 [znovuotevření], plánujeme zahrnout další stolování,' řekl John Filkins, ředitel nápojů CFG. Divák na víno . Filkins uvedl, že vyskakovací okno je zatím dočasné, ale skupina doufá, že prodlouží svůj čas v Georgetownu, pokud je to možné.
Dva z dalších připravovaných konceptů skupiny byly odloženy, ale stále jsou v přípravě. Officina Café, celodenní restaurace s „tradiční italskou kavárnou energií“, byla původně naplánována na konec března a podle Filkinse bude otevřena brzy. Philotimo, první řecká restaurace Stefanelli, byla tlačena na začátek podzimu.
Filkins uvedl, že nová místa budou odrážet místní charakter jejího sousedství, přičemž zůstanou věrná krédu CFG. „Naší vizí pro všechny naše restaurace je především péče o lidi,“ řekl Filkins, „máme pocit, jako bychom zvali hosty do našeho domova. Chceme do každého ze sousedství přinést něco jedinečného a zároveň být silnou součástí růstu a identity každého sousedství. “- Collin Dreizen
Šéfkuchař Marc Vetri se vydává do Japonska
Filadelfský restaurátor Marc Vetri debutoval 11. června v novém hotelu Ace v japonském Kjótu v Itálii pana Mauricea. Je to první restaurace Vetri mimo USA, kde jeho Zasklení kuchyně je držitelem ocenění Best of Award of Excellence za vinný lístek s 500 etiketami, který zdůrazňuje Itálii a Francii.
S pizzou na dřevo a těstovinami, jako je bucatini all'amatriciana a noky s kachním ragú, zaujme italský pan Maurice neformálnější přístup než vícečetné degustační menu Vetri Cuciny. V lahvi je k dispozici asi 30 vín a ve sklenici šest, které pokrývají řadu zemí, včetně Rakouska, Nového Zélandu a Argentiny.
dvůr mistrů sommelierů
'Místo toho, abychom se soustředili na konkrétní region, jsme tlačili naši energii do získávání přírodních vín, která by doplnila nabídku,' řekla Susan Buckley, viceprezidentka pro potraviny a nápoje pro Ace Hotel Group, která tento seznam sestavila s asistentem ředitele pro potraviny a nápoje Ryutou Yamada. „Existuje zdravá rozmanitost tónů a typů - věříme, že v našem přírodním výběru vín najde každý něco, do čeho se zamiluje.“ - Emmalyse Brownstein
Dlouhodobý bodový aquagrilák SoHo se zavírá
Po více než dvou desetiletích v newyorské čtvrti SoHo byla uzavřena rodinná destinace s mořskými plody Aquagrill. Podle spolumajitelky Jennifer Marshallové, která restauraci otevřela se svým manželem Jeremym v roce 1996, bylo finanční potíže a další výzvy spojené s pandemií koronavirů příliš mnoho na překonání.
'Jsme vlastníci-provozovatelé jednotlivých jednotek, kteří se věnovali našim zaměstnancům, mecenášům a umístění,' řekla Jennifer Divák na víno prostřednictvím e-mailu. 'Po 24 letech provozu jsme nechtěli začít znovu, hloupí, změnit náš koncept nebo pracovat v dluzích.'
Od roku 1999 získala restaurace Cenu excelence za francouzsky zaměřený vinný lístek se 125 cenami za přiměřenou cenu. Jennifer dohlížela na vinařský program, zatímco Jeremy provozoval kuchyň, kde bylo doma vyráběno prakticky vše od nuly, včetně chleba, těstovin a zmrzliny .— Julie Harans
Morels French Steakhouse & Bistro Closes on the Las Vegas Strip
Morels French Steakhouse & Bistro ve věži Palazzo v benátském letovisku v Las Vegas se po 12 letech podnikání trvale uzavřelo. Vinařský program režiséra Alexandra Alexandera Brarda, který získal ocenění Best of Award of Excellence, nabídl 600 výběrů se silnými stránkami v Kalifornii a ve Francii, které doplnily francouzské steakové menu.
Ačkoli restauracím na bulváru Vegas Strip bylo umožněno znovuotevření 4. června po následujících měsících odstávek souvisejících s koronaviry, majitelé Morels Chipper Pastron, Sal Casola Jr. a Sal Casola Sr. učinili „obtížné rozhodnutí“ zavřít trvale, podle prohlášení sdíleného s Divák na víno .
'Bohužel tyto nejisté ekonomické časy vyvolané COVID-19 znemožnily v dohledné budoucnosti přežít jako nezávislý provozovatel restaurace v hotelu s odhadovanou obsazeností méně než 50 procent,' uvádí se v prohlášení. 'Jsme tak hrdí na to, čeho jsme ve společnosti Morels s naším týmem dosáhli, a jsme vděční za naše věrné zákazníky a jejich podporu v průběhu let.' Milujeme Las Vegas a doufáme, že si najdeme nové místo, až bude ten pravý čas. “- E.B.
Držte krok s nejnovějšími restauračními novinkami od našich vítězů: Přihlaste se k odběru našich bezplatných Soukromý průvodce po jídle informační bulletin a sledujte nás na Twitteru na adrese WSRestoAwards a na Instagramu na wsrestaurantawards .
které červené víno má nejvíce resveratrolu