Hodně se toho děje Del Dotto . Majitel Dave Del Dotto dokončil stavbu svého nového podzemního vinařství v Rutherfordu a je to docela vizuální tour de force. Minulý týden jsem narazil na Del Dotto a on mě pozval na krátkou prohlídku a ochutnání některých svých nových vín ze sudu.
Vinařství, které je již známé svou bohatostí prohlídky a bohaté použití dubových a speciálních ochutnávek dubů, se přesunul do nových výkopů. (Bývalo to na Atlas Peak Road poblíž venkovského klubu Silverado.) Del Dotto, inspirovaný svým benátským dědictvím, vybudoval úžasně zdobené a propracované zařízení, o kterém si někteří budou myslet, že hraničí s výstředností.
Přemýšlejte, co byste mohli, ale je to jeden z těch, kterým musíte věřit, abyste věřili zážitkům, a od letošního roku se řadí spolu s Daryl Sattui Zámek Amarosa , jako jedno z nejvýraznějších a nejpodrobnějších nových vinařství, které jsem navštívil.
Jak můžete vidět v tomto vlogu, Del Dotto se nestydí a jeho honosná degustační místnost nabízí kaleidoskop barev, zrcadel, benátského mramoru, lustrů a dlaždic, obrazů a fresek, ať už se díváte na podlahu, strop nebo zdi, je to rušné za rušné. V jednom okamžiku, když jsem procházel místností sudu a všiml si jemné práce s dlaždicemi, jsem nahlas přemýšlel: Jak věděli architekti nebo dodavatelé, když byli hotovi? Složitost dlaždice je ohromující.
Prohlídky jsou drahé (ceny jsou uvedeny na webových stránkách vinařství), ale také jedinečné, stejně jako prodejní a marketingový program. Del Dotto prodává prakticky všechna svá vína přímo, a přestože to není neobvyklé, skutečnost, že prodává víno z jednotlivých sudů, mu dává zvláštní mezeru na trhu. V minulosti se mi líbila většina vín, zejména Cabernet, Merlot a Cabernet Franc, ale vinařství vyrábí také Pinot Noir (z námořní vinice, kterou Del Dotto nedávno koupil od WH Smith) Sangiovese, Zinfandel a portské alkoholizované víno. V rámci aktuálního nastavení si můžete domluvit schůzku, prohlídku a ochutnat, a pokud máte rádi konkrétní víno, objednejte si ho na místě.
Musím říct, že si nevzpomínám na nic jako jeho nové podzemní vinařství. Nová vína Del Dotto na mě také velmi zapůsobila a on má nového vinaře Geralda Zanzonica, který se k personálu přidal po působení ve Staglin a předtím Chateau Montelena.