Párování vína a špaget je jedním z nejlepších zážitků z jídla, ve které byste mohli doufat - bohaté koření, čerstvá zelenina, nekonečné rozmanitosti. Je to chutné italské jídlo na celý den, takže se ponořte a prozkoumejte nejlepší vína pro špagety.
Nejlepší víno pro špagety
Samozřejmě nepotřebujete dovolenou jako Národní den špaget (4. ledna) ocenit jemnější věci na těchto těstovinách a jejich společnících, ale jako výmluva to neublíží!
Jaké jsou tedy párování vín a špaget, díky nimž budou všichni dost šťastní, aby zazpívali Pucciniho u večeře? Tady je 6 klasik.
S touto klasikou Sangiovese a Boloňských špaget nebo masových kuliček je těžké přehlédnout.
Boloňské špagety (a špagety a masové kuličky)
- Párování vín: Chianti
- Proč to funguje: Není absolutně žádný důvod se příliš komplikovat, pokud jde o špagety a masové kuličky. Je to zásadní italské jídlo, takže jděte s datem, které jste přinesli na ples s typické italské víno.
No tak - je to klasika. Každý, kdo má dokonce čtvrtinu italské babičky, má po celou dobu k dispozici recept na maso od nonny. Tito stejní lidé s vámi budou bojovat, pokud dokonce naznačíte, že to není jediný největší recept na fašírky ve stvoření a na věčnost.
Tato bohatá, tmavě červená nádherně doplňuje bylinky a rajčatovou omáčku, zatímco ty těžší třísloviny vám každým douškem oškrábají jazyk od mastného hovězího masa.
Prořízněte toto bohatství carbonara s lahví Soave „Swah-vay.“
Špagety alla Carbonara
- Párování vín: Soave
- Proč to funguje: Kromě pěkné kyselosti, která se prolíná tukem, má Soave také nečekanou slanost.
Naloženo s vejci a slaninou, by Primavera Carbonara měla mít varovný štítek „nespouštějte těžké vybavení po konzumaci“ kdekoli, kde se podává. Je bohatá a neuvěřitelně plná: takže víno, které k tomu patří, bude muset skrz to prořezat.
Kupte si premiérovou výbavu na víno a servírování.
Vše, co potřebujete, abyste se naučili a ochutnali světová vína.
jak těžká je láhev vínaKupuj teď
To se dokonale hodí k pokrmu, který obsahuje nějaký vážný sodík. Je to lehké a elegantní: opak toho, jak se budete cítit po dokončení mísy Primavera Carbonara. Navíc je to obecně docela levné!
Lambrusco je rodina odrůd vinné révy a Lambrusco Grasparossa je nejodvážnější!
Pečené špagety
- Párování vín: Lambrusco Grasparossa
- Proč to funguje: Lambrusco Grasparossa je známá svou tmavší ovocnou chutí a silnějšími tříslovinami: obě jsou dobrou volbou pro rajčatovou omáčku, kterou obvykle najdete v pečených špagetách.
Pečené špagety jsou pro odvážné (nebo šílené) duše, které si myslí: „Víte, že všechny těstoviny a maso jsou docela skvělé. Jak je ale možné vše namočit do sýra a vařit jako kastrol? Takže nemusím tolik točit vidličkou, abych si vyzvedl těstoviny? “
Choulostivé sycení oxidem uhličitým, které je Lambrusco známé, se skvěle kombinuje s bohatší úrovní sýra, kterou v tomto pokrmu najdete.
Vydejte sladkost v chilli papričce s ovocně červenou.
Spaghetti all’Arrabbiata (pikantní špagety)
- Párování vín: Primitivní
- Proč to funguje: Světlejší červená se skořicovou sladkostí, která by měla doplňovat koření v těchto klasických těstovinách.
Protože když dáváte přednost špagetám s trochou koření! Omáčka Arrabbiata je známá žárem svých chilli papriček. A stejně jako mnoho kořeněných jídel to může znamenat příjemný pocit brnění nebo nouzovou výstrahu s 5 poplachy. Abyste ocenili tyto příchutě, potřebujete správné víno.
Primitivo (také známý jako Zinfandel) je mnoho talentované víno: zvláště pokud jde o kořeněnější jídla. Je to ovocně kořeněná příchuť, která pomáhá zvýraznit veškerou složitost chilli papričky.
A mysleli jste si, že cuketa nikdy nemůže fungovat jako hlavní? Toto párování dokazuje opak.
Špagety a pečená cuketa
- Párování vín: Vermentino
- Proč to funguje: Tato jednoduchá, přesto chutná špageta získává podporu bylinného tymiánu podobného podtextu a bohatství z mastného středního patra vína.
Většina z nás zná „Pasta Primavera“, ale ukázalo se, že jídlo má americký původ v padesátých letech. Takže místo toho necháme kopat vegetariánské špagety (a někdy i linguine), které vyžadují cuketu, která se smaží na olivovém oleji, drcených vlašských ořechech, petrželce a chutných chilli vločkách. Toto jídlo zní jednoduše, ale je prostě fantastické.
Se vší zelenou na scéně můžete vyzkoušet italskou bílou, která je známá svými výraznými příchutěmi tymiánu a mastnou dochutí. Vermentino roste po celé Itálii, ale některé z nejlepších příkladů najdete v Toskánsku a na ostrově Sardinie.
Tvrdé párování, které sladí rajčata a mořské plody s vínem, dokud neuvažujete o růžovém!
Těstoviny Fra Diavolo krevety s červenou omáčkou
- Párování vín: Lambrusco di Sorbara (nebo šumivé rosé!)
- Proč to funguje: Pikantní červená omáčka a krevety jsou příliš bílé na bílé, ale příliš mořské plody - máslové na tříslovinu: potřebujeme rosé!
Lambrusco di Sorbara je nejlehčí z odrůd Lambrusco a přirozeně vytváří velmi světlou růžově červenou barvu. Frizzante (mírně bublinková) povaha tohoto vína by měla způsobit, že pikantní rajčatová omáčka sladce jiskří vedle těchto chutných krevet.
Technicky vzato, Pasta Fra Diavolo je americký vynález pocházející někde v oblasti tří států (New York, New Jersey, Connecticut) na počátku 20. století. Můžete použít škeble, humry nebo krevety, ale to, co je jedinečné, je přidání chilli papričky, které zvýší chuť.
Receptů na špagety je pravděpodobně tolik, kolik je vín, s nimiž je lze spárovat, a my jsme těmito šesti stěží poškrábali povrch. Jaké jsou vaše oblíbené položky? Řekněte nám to v komentářích níže!