Vážený doktore Vinny,
Jaký je správný způsob, jak otevřít láhev vína uzavřenou voskovou kapslí nebo zátkou? Když se snažím odstranit vosk, vždycky udělám nepořádek ...
—Kristy C., Yorba Linda, Kalifornie.
Drahá Kristy,
gramů cukru ve sklenici vína
Pomáhá mi to, že si nemusím dělat starosti s odstraňováním vosku a soustředím se jen na odstraňování korku. To znamená předstírat, že vosk tam není - vezmu vývrtku svého nejostřejšího číšníka a protáhnu ji středem. Ve většině případů se vosk odlomí docela čistě - může být pár kousků, které se odstraní, aby nespadly do lahve.
běžné druhy červeného vína
Pokud je to starší víno, mohl bych s ním dávat větší pozor, protože starší zátky mohou být křehčí. V těchto situacích vezmu svou nejostřejší čepel na vývrtku svého číšníka a pokusím se odříznout vrchní část vosku, abych odhalil korek - stejné gesto, jaké bych udělal, kdyby to byla běžná fóliová kapsle. Pokud je vosk opravdu hustý, může to vyžadovat trochu rozruchu a ano trochu nepořádku.
S některými voskovými kapslemi - na vínech, která vás nezajímají o rozvíření jakéhokoli sedimentu - se můžete vyhnout nepořádku roztavením kapsle ve šálku velmi horké vody, ale dbejte na to, abyste do kapsle namočili pouze kapsli, aby nedošlo k zahřátí víno co nejvíce. Roztavený vosk můžete otřít papírovým ručníkem, ale také si dejte pozor, abyste se nespálili!
—Dr. Vinny