Pojďme se blíže podívat na neokazenou chardonnay s jejím ostrým a ovocným charakterem a zjistíme, proč si tento styl chardonnay vyvíjí pokračování. Objevte původ chardonnay „bez dubu“ a kteří jsou venku skvělými neotevřenými chardonnay. Při hledání neotevřené chardonnay vyhledejte tyto výrazy: „inox“, „no oak“, „sans chêne“ (Francie) a „acero“ (Španělsko).
hubená bez kalhot.
seznam sladkého červeného vína
Neopuštěný Chardonnay
Představte si chardonnay bez másla, vanilky a krému. Zapomeňte na latte, cappuccina a všechno krémové podnikání ... chceme jen černou kávu. Pro ty, kteří povýšili své kotlety s ochutnávkou vína na něco přesahující mléčný tuk, zní neokázaný chardonnay zní docela přesvědčivě. Existuje několik dalších věcí, díky nimž je neokázaný chardonnay lahodný, udržitelný a rovnoměrný technicky dostupnější než dubová verze. Jakmile si přečtete faktoidy, můžete se ponořit do seznamu hoden žádné dubové chardonnays a namočte si rty.
A styl. Vinice Chablis v Les Clos s laskavým svolením Drouhina
Chardonnay vaší tety není
Lil 'historie Neopuštěný chardonnay popularizoval Chablis, region asi 80 mil severozápadně od Dijonu ve Francii v Burgundsku. Vzhledem k tomu, že vína z Chablis jsou tradičně vyráběna z nerezové oceli, betonu nebo neutrálního dubu, nemají styl máslové smetany (ten, který miluje teta). Chablis popularizoval tento styl a brzy všichni na celém světě začali označovat své ne-dubové chardonnays slovem „Chablis“ dokud si Francie nestěžovala. Neopuštěný chardonnay chutná pouze z odrůdových vlastností chardonnay, kterými jsou zelené jablko, citron a někdy ananas s dlouhým ostrým závěrem.
Malolactic Fermentation Definice Zjednodušeno
Co je MLF a jak ovlivňuje chardonnay? Někdy producenti vína dávají chardonnay jablečno-mléčným kvašením (stane se v tanku po první fermentace), která mění kyseliny ve víně z tvrdšího kyselina jablečná (stejné kyseliny jako v zelených jablkách) na mastnější kyselina mléčná (bakterie, která je častější u zakysané smetany). Je důležité si uvědomit, že ne všechny neokázané chardonnays procházejí MLF, zatímco většina dubových chardonnays ano, takže je těžké poznat rozdíl mezi olejovou strukturou malo versus máslovo-vanilkovou příchutí dubu.
Produkce No Oak Chardonnay není levnější
Ano. To je pravda. Vezměte rok po roce náklady na zaplacení a přepravu nových dubových sudů po celém světě a vinaři mají dlouhodobé levnější řešení. Mnoho neotočených vín má tedy tendenci létat na tržiště za mnohem dostupnější cenu (a udržitelnější) .
Nejlepší nástroje pro víno
Od začátečníka až po profesionála jsou správné vinařské nástroje zárukou toho nejlepšího pití.
Kupuj teďDobrý nepokažený Chardonnay
Toto je seznam vín, která jsem v loňském roce vyzkoušel a která jsou 100% neotočená a 100% schválená k pití.
Apaltagua Reserva Chardonnay, údolí Casablanca, Chile (QPR) Tento chardonnay na vás ze sklenice obvykle hodně vychází. Má to Ovoce vpřed citronové a citrusové tóny s páteří žlutého jablka. Obvykle mi připadá dobrý QPR chardonnay. Údolí Casablanca v Chile je známé pro chardonnay a toto je levné 10 $ na wine.com 
Bethel Heights Unoaked Chardonnay, Oregon (Nom Nom) Zlatá jablka, pečené hrušky a fíky ... není třeba říkat víc, pravděpodobně už slintáte z obou stran úst. Své Ovoce vpřed. Bohužel neotevřená verze Bethel Heights není tak dobře distribuována, ale najdete ji pro 18 $ na bethelheights.com
Domaine de Bernier, Unoaked Chardonnay, Francie (QPR) Super svěží, suchý a chutnající po citronech: toto je jednoduché víno. Domaine de Bernier je NENÍ Ovoce vpřed. Pochází z francouzského údolí Loiry, které je obvykle známé svými sauvignon blanc a chenin blanc. Je to levné a velmi snadné se hodně pije 7 $ na klwines.com
Chehalem INOX neotevřený Chardonnay, Oregon (jméno jméno) Byl to jeden z prvních neotevřených amerických chardonnays, které jsem vyzkoušel, a byl jsem potěšen mohutným květinovým charakterem i bílými broskvovými tóny v tomto víně. Je to prostě báječné a Ovoce vpřed . Kolem 16 $ na wine.com je to na větším konci levných bílých vín.
Ettore Germano Unoaked Chardonnay, Langhe, Serralunga d’Alba, Itálie (Nom Nom) V oblasti známé pro Barolo je překvapivé najít chardonnay. S maličkým chardonnayem Germano fermentuje v nerezových tancích, ale stále vyrábí víno s vůní estragonu a pomeranče a krémovou strukturou díky jablečno-mléčné fermentaci. Našli jsme to na winelibrary.com za přibližně 18 $
Ryan Patrick Naked Chardonnay, Washington (QPR) Tenhle chlápek je k dispozici v Trader Joes. Má příchuť ananasu a žlutého jablka a je Ovoce vpřed . Kluci na webu Ryana Patricka neberou toto víno příliš vážně a neměli byste ani vy. Avšak kolem 6 $ je to o něco lepší než jeho bratří v Kalifornii na stejné lodi.