New York má dlouhou historii výroby vína a může se pochlubit prvním americkým vázaným vinařstvím, Příjemné údolí , ve Finger Lakes, stejně jako jeho nejstarší nepřetržitě fungující vinařství, Bratrství , který se nachází v údolí řeky Hudson.
'New York je připraven stát se známým jako světová třída.'
výrobce Rieslingových vín. “
New York's Native-American Grapes
V New Yorku existují 3 primární druhy vinných hroznů: evropské odrůdy (v. Vinifera), americké odrůdy (v. Labrusca a v. Rupestris) a hybridy nebo kříženci (mutové!).
New York může být třetím největším americkým státem produkujícím víno podle objemu, ale přes 80% plochy vinic je zasazeno vitis Labrusca –Odrůda hroznů primárně používaná pro džus!
Vitis Labrusca je druh hroznů původem ze Severní Ameriky, který zahrnuje odrůdy jako Concord a Catawba. Jako víno vitis Labrusca byla dlouho považována za podřadnou vitis Vinifera , evropský druh, který zahrnuje Cabernet Sauvignon, Chardonnay a téměř všechny ostatní odrůdy, které se objevují na etiketách kvalitních vín.
Jako následek, v. Labrusca sklizně jsou všeobecně předurčeny pro svátostné víno nebo hroznovou šťávu (myslím, že Manischewitz nebo Welch’s). New York je předním výrobcem obou produktů.
Základy učení o víně
Získejte všechny základní somelierské nástroje pro své vinařské vzdělávání.
Kupuj teď„Vína mají nepopiratelný individuální charakter“
Z tohoto důvodu se tento článek zaměří na vitis Vinifera odrůdy New Yorku ve svých čtyřech nejlepších regionech pěstování vinné révy. Každá oblast ve státě je odlišná a vína mají nepopiratelný individuální charakter.
Vinařské regiony New Yorku
New York avas
- Jezero Cayuga ’88
- Senecké jezero '03
- Oblast řeky Hudson ’82
- Jezero Erie '83
- Hamptons '85
- Long Island '85
- Finger Lakes ’82
- Long Island '01
- Niagara Escarpment ’05
- North Fork of Long Island ’86
Prstová jezera
- Známý jako: Ryzlink rýnský
- Obsahuje: Cayuga Lake AVA, Seneca Lake AVA
Finger Lakes, asi pět hodin severozápadně od New Yorku autem, jsou domovem několika různých podoblastí. Finger Lakes AVA (Americká vinařská oblast) byla vytvořena v roce 1982, ale příběh o výrobě dobrého vína ve Finger Lakes začíná dlouho předtím.
Nebýt práce Dr. Konstantina Franka v 50. a 60. letech na výzkumné stanici v Ženevě, možná bychom nikdy neviděli žádné široké přijetí Vinifera odrůdy vinné révy v New Yorku, zejména v severní části státu. Frank, který původně pocházel z Ukrajiny, věřil, že vinice Vinifera můžete pěstovat v chladném kontinentálním podnebí státu New York. Ukázal se jako správný. Finger Lakes Riesling, jako kategorie, je určitě jedním z mála světových vín vyrobených na východ od Mississippi.
Vinice musí přežít zimy v New Yorku - u jezera Keuka, Finger Lakes AVA. Podle Brian Holland
Jezera mají zásadní význam pro identitu regionu. Vytvořené ústupem poslední doby ledové fungují jako energetické baterie, které v zimě izolují vinice před drsnými mrazy a v létě je ochlazují. Tato kombinace vede k dlouhému mírnému vegetačnímu období nezbytnému pro zdravý vývoj hroznů.
Pokud jde o vína, Ryzlink se často vyrábí v suchém, aromatickém stylu, ale také poměrně často v harmonicky sladkých stylech. Kromě rizlingu jsou kromě Chardonnay úspěšné i další alsaské odrůdy. Pinot Noir a Cabernet Franc vedou cestu pro červené odrůdy, ale ve vinicích Finger Lakes najdete mnoho dalších odrůd.
Dlouhý ostrov
- Známý jako: Cabernet Franc, Merlot a Sauvignon Blanc
- Obsahuje: Northfork AVA, The Hamptons AVA
Long Island AVA neexistoval až do roku 2001, což bylo poté, co byly vytvořeny sub-AVA ze společnosti North Fork (1986) a The Hamptons (1985). Většina produkce je na dalekém východním konci ostrova, kde bylo první vinařství otevřeno v roce 1973. Navzdory své mladosti odvádí několik vyspělých producentů vynikající práci a také velké množství experimentů.
Léta jsou poměrně horká, ale ochlazující se větry od Atlantiku pomáhají udržovat ideální teploty pro pěstování hroznů ve vinicích, které nejsou nikdy více než 18,5 mil od moře. Vzhledem k podobnosti atlantického námořního podnebí s Bordeaux sázelo mnoho výrobců na odrůdy Bordelaise, včetně Cabernet Franc, Merlot a Sauvignon Blanc. Spousta experimentů navíc probíhá s rozmanitou škálou odrůd, včetně Syrah, Austrian Blaufrankish, Italian Friulano (A.K.A Sauvignon Vert) a Refosco. Šumivé víno od několika výrobců je také docela úspěšné.
Sráz Niagara a jezero Erie
- Známý jako: Ryzlink rýnský, ledové víno a francouzsko-americké hybridy
Jezero Erie a sráz Niagara jsou v dalekém severozápadním rohu státu a jsou velmi vyvíjeny jako jemné vinařské oblasti. Lake Erie AVA je sdílena se státem Pensylvánie. 95% hroznů vysazených v označení je Concord určených pro komerční výrobu džusů. Vyrábí se jemné víno, zejména z Rieslingu. Hybridy (křížení vinifera a labrusca ) jako Noiret, Chambourcin a Seyval Blanc mají také důležitost.
Ledová vína mají v Niagarě velký potenciál - od Niagara-On-The-Lake v Kanadě Fabio Neves
Niagara Escarpment, i když je to nový region, má velmi úspěšný vinařský průmysl v Ontariu hned za jezerem jako model úspěchu. Zatímco drsné zimy srázu Niagara propůjčují regionu schopnost důsledně vyrábět ledové víno, zaměřuje se také na výrobu stolního vína. Niagara Escarpment má jen 800 akrů vinné révy a přibližně 15 vinařství, ale jak producenti zjistí, co je nejúspěšnější, růst je nevyhnutelný.
Oblast řeky Hudson
- Známý jako: Hudson Valley Heritage White (primárně Seyval Blanc) a „Heritage Red“ (primárně Noiret a Dechaunac)
Nachází se bezprostředně severně od New Yorku, AVA má obrovské 225 000 potenciálních vinic, z nichž je v současné době vysazeno pouze 500 akrů. Asociace vín a hroznů Hudson Valley se pyšně vyznačuje francouzskými hybridy se stanovami o tom, jak se v regionu vyrábí a plní do lahví červená a bílá vína. Tento typ systému pravidel se může zdát rigidní, ale Hudson Valley by mohl hledat inspiraci pro zlepšení kvality a konzistence ve Francii. Klima v regionu je zmírňováno zvlněnými kopci Shawangunk na západní straně Hudsonu a samotnou řekou. Oba působí jako izolátory od mrazivých teplot severovýchodní zimy.
Závěrem…
Newyorská vinařská země je v gestačním období a má velkou hybnou sílu ke zlepšení. Producenti z celého státu riskují, experimentují a objevují, jak mohou jejich vinice generovat nejúspěšnější vína s každým novým ročníkem. S tímto zaměřením zůstane New York po nějakou dobu nejzajímavějším a nejplodnějším vinařským státem na východním pobřeží.