Víno s pizzou je jako pivo s rybami a hranolkami ... to prostě má být. Ať už jete rozvážku uprostřed týdne nebo stolováte ve fantastické pizzerii, k vašemu jídlu se hodí množství vín. Tady je 8 klasických pizz spárovaných s vínem.
jaké je rizlingové víno
Víno s pizzou
1. Sýrová pizza
- VÍNO:
- GSM nebo Montepulciano
- PROČ: Párování sýrů s pizzou
- Klasický plátek sýrové pizzy s červenou omáčkou je typickým newyorským plátkem. Červená omáčka se díky své kyselosti a intenzivní chuti stává ústředním bodem párování vín. GSM bude fungovat skvěle - mimochodem, GSM je zkratka pro směs Grenache, Syrah a Mourvèdre. Montepulciano d’Abruzzo je další skvělá volba, je to pěstovaná vinná réva v Abruzzu , region na východ od Říma.
2. Pepperoni Pizza
- VÍNO:
- Sangiovese nebo Cabernet Franc
- PROČ: Párování vín Pepperoni Pizza
- Pepperoni je velmi silná příchuť a v Americe se vyrábí z uzeného hovězího a vepřového masa spolu s různými druhy koření včetně kajenského pepře, anýzu, česneku, prášku, papriky a cukru. Díky obsahu tuku v feferonkách získává svou chuť celého sýra na každém plátku. Budete potřebovat silné víno s intenzivní chutí, abyste vyvážili „feferonkový efekt“. Sangiovese je klasickou volbou jako nejoblíbenější červené hroznové víno v Itálii a Cabernet Franc je překvapivě dobrou alternativou.
3. Margherita Pizza
- VÍNO:
- Garnacha nebo Dry Rosé
- PROČ: Párování vína s pizzou Margherita
- Díky aromatickým tónům čerstvé bazalky a použití dalších lehce aromatizovaných čerstvých surovin (rajčata a buvolí mozzarella) je rosé dokonalým párováním vín z pizzy Margherita. Samozřejmě, pokud jste piják pouze na červené víno, Garnacha bude také dobře fungovat. Když se rozhodujete, zda budete mít červené, bílé nebo růžové, někdy jde spíše o vaše prostředí. Přesto, s něčím lehce dochuceným jako Margherita Pizza, jako výchozí bod se držte světlejších červených.
Nejlepší nástroje pro víno
Od začátečníka až po profesionála jsou správné vinařské nástroje zárukou toho nejlepšího pití.
Kupuj teď4. Klobásová pizza
- VÍNO:
- Syrah nebo Pinotage
- PROČ: Párování pizzy s klobásou a vínem
- Jste milovník klobásové pizzy? Pokud ano, je pravděpodobné, že byste mohli také chtít odvážnější červená vína, takže je štěstí, že k sobě tak dobře ladí. Důvod, proč plná vína jako Syrah a Pinotage fungují dobře s bohatým masem, jako je klobása, souvisí s použitým kořením (včetně fenyklu, anýzu, tymiánu a oregana) a intenzitou chuti. Syrah i Pinotage vás přivítají intenzivními tmavými ovocnými příchutěmi ostružin, oliv, švestek a borůvek, které by měly dobře fungovat s fenyklovou klobásou.
5. Havajská pizza
- VÍNO:
- Ryzlink rýnský , Zinfandel nebo Lambrusco
- PROČ: Párování vín s kanadskou slaninou a ananasem
- Mírně sladký rizling se překvapivě dobře hodí k kanadské slanině. Nebojte se, Němci párovali své rizlingy se všemi druhy masa, takže není překvapením, že se jedná o skvělé párování. Kyselina v Rieslingu působí jako čistič patra a sladkost Rieslingu zvýší váš zážitek ze šunkového ananasu na novou úroveň. Pokud nemůžete najít Riesling, který vám udělá radost, vyberte ovocnější nebo sladší červenou barvu, jako je Zinfandel, Primitivo nebo Lambrusco.
6. Bílá pizza
- VÍNO:
- Pinot Noir nebo Chardonnay
- PROČ: Párování bílého pizzy s vínem
- Bílá pizza se odděluje od tradiční červené omáčky a otevírá vám dvě úžasná vína, která milují „bílé věci“. Krémová jídla povznášejí přirozené „krémové“ tóny jak u Pinot Noir, tak u Chardonnay (který je mimochodem získáván sekundární fermentací zvanou malolaktická). Samozřejmě mnoho vín se hodí ke smetaně, ale jak Pinot, tak Chardonnay vykazují obzvláště dobrou spřízněnost se zelenými bylinkami (jako je estragon), které jsou často roztroušeny po vašem koláči.
7. Grilovaná kuřecí pizza
- VÍNO:
- Malbec nebo National Touriga
- PROČ: Párování kuřecího masa s pizzou a vínem
- Grilování je spousta věcí, ale na pizze má tento sladší kouřový kop, který Argentine Malbec a Touriga Nacional (portugalské víno) opravdu dobře spárují. Vybírám tato dvě vína, protože mají tendenci být ovocem dopředu, což je to, co byste měli hledat při párování se sladší BBQ omáčkou.
8. Salátová pizza
- VÍNO:
- Sauvignon Blanc , Verdejo nebo Zelená Valtellina
- PROČ: Párování salátu s vínem
- Nový styl pizzy, který si získává popularitu pro svou předpokládanou „zdravost“, je určitě salátová pizza. Představte si salát na tenké pizze. Mezi oblíbené greeny na těchto salátech patří špenát a rukola, které jsou přelité koláčovým vinaigretem. Vydejte se na víno s ještě větším nádechem a „zelenými“ příchutěmi, jako je Sauvignon Blanc, Verdejo nebo Grüner… mňam.
Chybí mi tvoje speciální pizza? Pojmenujte jej níže a pokusíme se s ním spojit víno.