V této týdenní degustační výzvě usrkáváme Bordeaux. Prostřednictvím jedné z nejpopulárnějších směsí na světě zjistíte, jak se různé hrozny navzájem doplňují, aby vytvořily něco vzrušujícího a jedinečného.
Co je degustační výzva? Výzvou je způsob, jak si každý týden vylepšit chuťové buňky vína s 34 víny z 12 zemí - Výzva k ochutnávce vín.
5. týden ochutnávka: Cab-Merlot z Bordeaux ve Francii
Tasting Challenge: Bordeaux - francouzská slavná červená směs
Bordeaux je malá hádanka pro vaše chuťové buňky, protože producenti regionu Bordeaux jsou povoleni šest různých druhů hroznů v jejich červených směsích.
Je to důkaz dovednosti těchto výrobců, že je povoleno tolik variací, ale důsledně vyrábějí vína, která si zachovávají takovou pověst kvality.
Vybrali jsme láhev Bordeaux Superieur z podoblasti Entre-Deux-Mers, která, i když je známější pro své bílé směsi, si v posledních letech získává pověst cenově dostupného červeného Bordeaux.
Chtěli jsme to také zjednodušit, takže navzdory tomu, že Bordeaux povoluje šest hroznů v jejich směsích, tato konkrétní láhev využívá pouze dva nejoblíbenější a nejrozšířenější: Merlot a Cabernet Sauvignon.
Nejlepší nástroje pro víno
Od začátečníka až po profesionála jsou správné vinařské nástroje zárukou toho nejlepšího pití.
Kupuj teďAle v jiných směsích Bordeaux lze použít Petit Verdot, Malbec, Cabernet Franc a Carménère: to je celá řada kombinací!
Chateau de Camarsac Bordeaux Superior 2018
Koukni se: Hluboký rubín.
Vůně: Ostružina, malina, černý pepř, hobliny tužky, mentol, černá třešeň a čerstvé bylinky. Velmi šťavnaté a jammy.
2 sklenice červeného vína kalorií
Na patře: Celé tělo, ale hladké a sametové, s dobrou rovnováhou kyselosti a tříslovin. Tóny višní pokrytých čokoládou, máty peprné, cedru a některých hořkých zelených na konci.
Párování potravin: K tomu by byl ideální jakýkoli druh uzeného masa. Mysli na steaky a hranolky, žebra nebo grilovaný hrudník.
Co jsme se o Bordeaux dozvěděli
Pokud jde o nalezení Bordeaux, které se vám líbí, je důležité poznat podoblasti. Prvním krokem je zjištění rozdílu mezi bankami. Oblast Bordeaux je osídlena ústí řeky Gironde, které ji rozděluje na polovinu.
Na levém břehu , máte regiony, které obecně používají Cabernet Sauvignon pro největší porce svých směsí.
Na pravém břehu „Merlot je upřednostňován jako hlavní hroznový. A protože tato láhev je tvořena 65% Merlotem a 35% Cabernet Sauvignon, můžete správně předpokládat, že jde o směs pravého břehu.
Díky tomu má Merlot hladší a dopředu ovocný zážitek se šťavnatější jamminess, než byste obecně očekávali od něčeho, co je v Cabernetu Sauvignon těžší. Na druhou stranu, těch 35% kabiny přitahuje svou váhu, přidává pikantnost a chuť s černým pepřem a jeho výmluvnými mentolovými tóny.
Sami jsou dobří.
Ale když tyto hrozny spolupracují, víno je mnohem složitější a zajímavější. Toto partnerství vedlo k tomu, že tito dva byli nejrozšířenější červené hrozny ve světě. Tam, kde uvidíte jednu, pravděpodobně uvidíte druhou!
hrozny se vinifikují samostatně a poté se smíchají, aby se dosáhlo rovnováhy.
jaký druh vína je Pinot noir
Poslední dojmy
Zábavná věc při ochutnávání červených Bordeaux je, že existuje tolik různých způsobů, jak to udělat. V zásadě to zaručuje, že budete moci najít podoblast nebo alespoň banku, na kterou se můžete spolehnout při výrobě něčeho, co budete milovat.
Odrůda je kořením života a Bordeaux má koření nazbyt.
Nemůžete najít víno? Nemusíte zkoušet přesně to samé víno, takže pokud hledáte alternativy, jak svou výzvu udržet, můžete hledat možnosti na Přístup k vínu .
S jakým Bordeaux jste šli? Chci slyšet procenta! Opravdu ta 2% Petit Verdot změnila? Pravý břeh nebo levý břeh? Pojďme se dostat do všech nerdy detailů.