Divák na víno je 30. června 2018, vydání právě dorazil do novinových stánků a mezi mořem rosé (z našeho titulního příběhu) je poslední ochutnávka reportujícího staršího redaktora Jamese Moleswortha o Finger Lakes a moje profily na čtyřech vinařstvích, které postupují v regionu. Už jsem několikrát navštívil Finger Lakes a byla jsem ohromena kvalitou vín a oddanými vinaři, kteří je vyrábějí.
S milovníky vína, kteří se hrnuli navštívit vinařství a ochutnat místní džus, rostly také možnosti stravování. Objevil jsem několik úžasných místních restaurací, kde se podávají různé kuchyně, od farmy ke stolu, přes rakouskou až po jižní - a také jsem shrnul dlouhý seznam přání, kde se najíst dál.
Seneca a Cayuga jsou největší jezera v této oblasti. První se může pochlubit nejuznávanějším seznamem vinařství. Ten má nejširší škálu kulturních nabídek, většinou ve vysokoškolském městě Ithaca. Na západě má menší jezero Keuka Lake ve tvaru trojúhelníku s několika vlastními vinařstvími. Parky s ohromujícími vodopády jsou také zajímavou atrakcí.
Jezera není snadné obejít. Jsou relativně úzké, ale neexistuje spojnice z jedné banky na druhou, což znamená, že musíte jet celou cestu kolem jezera, i když můžete zamávat na svůj cíl z druhé strany. Tento jídelní průvodce je uspořádán podle jezera a poté ve směru hodinových ručiček. (Věř mi, pomáhá to.)
Senecké jezero
objevil jsem Kindred Fare , v Ženevě, na severním konci jezera, zcela náhodou, když jsem se jednoho večera ocitl ve městě a moje místa k návštěvě fungovala v omezených mimosezónních hodinách. (Pozor na ty, zimy jsou tu docela tiché.) Pro záložní plán to bylo docela skvělé. V prostorné jídelně se nachází ostrovní bar a polootevřená kuchyň, spojující červené cihly a bílé dlaždice. Jídlo je jednoduché, čerstvé, sezónní a pocházející z místních zdrojů - seskupené pod hlavičkami jako „Řezník“, „Rybář“, „Farmář a lovec“ - a vinný lístek je dobře upravený a těžký na Finger Lakes. Kindred Fare je typ restaurace, ve které chcete být pravidelným hostem.
Mikroklima , také v Ženevě, je místo, kde se místní pohodové děti - mnozí, kteří pracují ve vinařstvích - uvolní. V malém prostoru zastrčeném v kuriózní a podobně malé ulici Linden Street má bar výstižný třístránkový vinný lístek, který zdůrazňuje producenty Finger Lakes a některé z Kalifornie, se spoustou mezinárodních výběrů z Argentiny, Itálie a Francie. Očekávejte nějaké zábavné divné koule, například Finger Lakes Teroldego nebo Nero d'Avola z Austrálie.
Emma Balter Vídeňská bento krabička v Dano's umožňuje hostům ochutnat několik rakouských specialit, jako je klobása a lázeňský krém.Pohybující se na jih na východní straně seneckého jezera najdete Dano je Heuriger poblíž Lodi. Tato restaurace je součástí jídelny Finger Lakes od roku 1990, a to díky šéfkuchaři Dano Hutnikovi, který zemřel náhle 18. května, a jeho manželce Karen Gilman. Průkopnické skvělé jídlo v regionu, Dano's podávané rakouské jízdné spolu s místním vinným lístkem a krásným výhledem na senecké jezero. (Neměli byste opustit toto místo, aniž byste si koupili sklenici jejich domácí hořčice, která je vyrobena z místního piva a vína.)
Dále v Hectoru, Stonecat Café je zdaleka jedním z nejlepších míst k pití vína v Finger Lakes. Seznam je věnován výhradně vínům z regionu, se zastoupením nejznámějších výrobců a dobrou rozmanitostí odrůd a stylů. Prostředí je přátelské a neformální posezení na terase se velmi doporučuje. (Restaurace je otevřená pouze v teplejších měsících.)
Pokud pobýváte v oblasti Watkins Glen, jižně od jezera Seneca, pokračujte dále na jih Harvest Cafe v Montour Falls na snídani nebo brunch, mimo cestu z hlavní akce. Najdete zde stěny obložené dřevem, kýčovité plastové ubrusy a lahodné pohodlí. Skvělé místo, kde můžete získat atmosféru malého města a být mezi místními obyvateli.
Emma Balter Pod těmi cibulovými kroužky (vlevo) je párek v rohlíku a tento hamburger byl mimo jiné se slaninou a kukuřicí.Nahoře podél západní strany Seneckého jezera je FLX Wienery , v Dundee, neformální restaurace provozovaná místním kuchařem Christopherem Batesem a jeho manželkou Isabel Bogadtkeovou. Tento kloub nevytahuje žádné údery a nabízí všechny druhy klobás, jako jsou klobásy, chorizo a italština, a některé nejvíce naložené párky v rohlíku, hamburgery a hranolky, jaké jsem kdy viděl . K dispozici je malý výběr piva, vína a špičkových mléčných koktejlů.
Dále na mém seznamu jídel: Tabulka FLX a FLX Fry Bird , obě části rodiny FLX Wienery, první je 14místný koncept jemného stolování, jehož cílem je replikovat večeři, a druhý je zbrusu nový kloub věnovaný smaženému kuře.
co je malbecské víno
Keuka Lake
V Penn Yan, Vrchol jezera je restaurace ve stylu bistra, která podává váš typický americký surf-n-turf, těstoviny a sendviče, spolu se základním vinným lístkem převážně místních vín. Hlavním tahem je však pohled. Příhodně pojmenovaný Top of the Lake se nachází na severním cípu Keuka a nabízí úchvatný pohled na rozlehlost jezera. Nezapomeňte provést rezervaci a požádat o venkovní posezení na terase.
Restaurace Emma Balter Top of the Lake nabízí nádherný výhled na jezero Keuka.Cayuga Lake
V Ithace, která je jižně od jezera Cayuga (východně od Seneky) a je domovem Cornellovy univerzity, jeďte do Maxie's Supper Club pro něco trochu jiného. Ve velkém domě s modrým dřevěným rámem se v živé restauraci podává New Orleans kuchyně s důrazem na mořské plody, jídla jako kuřecí maso, andouille a langusta, jambalaya a široký výběr po'boys. Vinařský seznam za výhodnou cenu zahrnuje mimo jiné mezinárodní stáčení místních producentů, jako jsou Damiani a Standing Stone.
Dále na mém seznamu jídel: Kultivovat v Ithace, kulinářské centrum a restaurace místní Tompkins Cortland Community College Jen chuť , také v Ithace, malé restauraci ve stylu tapas, která je oblíbená u místních obyvatel.
Emmu Balter můžete sledovat na Twitteru na adrese twitter.com/emmabalter a Instagram, na instagram.com/emmacbalter