Čas vyzkoušet „GSM“: směs Côtes du Rhône Blend

Některá z nejlepších vín na světě jsou směsí několika odrůd vinné révy. Je to proto, že vinaři mají větší kontrolu nad chuťovým profilem vína, když používají vinné hrozny jako přísady. Praxe míchání je velmi běžná iu jednotlivých odrůdových vín. Například Cabernet Sauvignon z Napa může mít až 25% Merlot nebo Petit Verdot, aby doplnil chuť.

Červená směs „GSM“ je vyrobena z Grenache, Syrah a Mourvèdre a je to klasika z regionu Côtes du Rhône. Naučme se, proč tato směs vín funguje a kdo ji vyrábí.

Tajemství směsi Côtes du Rhône: „GSM“

Ve vínech Côtes du Rhône a Chateauneuf-du-Pape se používá 19 různých hroznů. Naštěstí z 19 odrůd existují opravdu jen 3 odrůdy, které definují styl. Jedná se o odrůdy Grenache, Syrah a Mourvèdre - v tajemství vína Côtes du Rhône.

barva-of-grenache-víno vínovou pošetilostí

Grenache (také znám jako Garnacha)

Zdaleka nejlehčí ze tří vín dodává Grenache kandované ovoce, maliny, skořicové koření a příchuť grapefruitu rubínově červená. Grenache obvykle představuje největší část vína na jihu Côtes du Rhône. Přestože má Grenache světlou barvu, může do směsi přidat vysokou hladinu alkoholu, což dává vínům GSM dlouhý uvážlivý závěr.

Získejte více informací o Grenache

jaký druh alkoholu je ve víně

Kupte si premiérové vybavení na učení a servírování vína.

Vše, co potřebujete, abyste se naučili a ochutnali světová vína.

Kupuj teď

Syrah (také znám jako Shiraz)

Syrah je proslulý jako hroznový region severní Rhôny (pro známé regiony Hermitage a Côte Rotie). Syrah dodává směsi Côtes du Rhône tmavší ovocné příchutě borůvek, švestek a dokonce i černé olivy. Syrah může chutnat velmi slaně, často dodává klasickou vůni „slaninového tuku“, kterou si lidé všimnou u vín z Rhôny. Zajímavostí míchání Syrah je to, že dodává hodně upřímné chuti a odvahy, ale ne hodně dochuti. Na závěr vyzýváme Mourvèdra…

Nasát Syll

Mourvèdre (také znám jako Monastrell)

Pokud byste někdy chtěli vyzkoušet jednu odrůdu Mourvèdre (a měli byste, jsou vynikající), podívejte se na francouzský Bandol nebo španělský Monastrell . Samotný Mourvèdre je hluboce bohaté tmavé víno, podobné Syrah, ale s trvalejším závěrem. Hrozny se v Côtes du Rhône používají trochu střídmě, aby se přidala struktura taninu (čtěte: hořkost) a květinové aroma.

Připravte se na víno Mourvèdre

Tipy na ochutnávku: Když ochutnáte Côtes du Rhône, ochutnáte všechny tři hrozny společně. Příchutě červeného ovoce pocházejí z Grenache a tmavé ovoce ze Syrah a Mourvèdre. Naučte se triky ochutnávka červeného vína

Kde najdu směsi GSM?

Směs GSM-Rhone

kde je údolí Rhôny

Francie není jediným místem, kde se vyrábí vína GSM „Rhône blend“. Najdete je v Kalifornii (zejména Paso Robles), jižní Austrálii a dokonce i ve Španělsku.

jižní Austrálie: Austrálie nedávno prošla mnoha změnami ve způsobu výroby vína. Zjistíte, že několik kvalitních producentů v údolí Barossa Valley, včetně Masseny, Johna Duvala (dříve Penfold's) a Torbreck, se dost stáhlo ze příliš zralé příchuti, kterou mnozí považují za příchuť „tvorského vína“. Směsi GSM místo Mourvèdre často používají název „Mataro“.
Paso Robles, Kalifornie: Paso Robles začal ve vínech ve stylu Côtes du Rhône jediným vinařstvím / školkou zvanou Tablas Creek. Dovezli révu přímo z partnerského vinařství v oblasti Chateauneuf-du-Pape s názvem Chateau de Beaucastel. Tato malá školka bez pomoci poskytla jedny z nejlépe hodnocených vinic pro Syrah a Mourvèdre ve Spojených státech. Zatímco samotná vína Tablas Creek nejsou příliš bohatá, region je známý výrobou velmi velkých odvážných vín.
Columbia Valley, Washington: Kvůli extrémnímu teplotnímu posunu vysokého dezertního podnebí mají vína z Washingtonu v GSM mnohem větší kyselost než jejich jižní bratři v Paso. Existuje několik set výrobců, kteří vyrábějí skvělé směsi GSM, ale v tak malém množství, že mnozí neopouštějí stát.
Priorat, Španělsko: V Priorat je červená směs trochu jiná. Stále používá jako základnu Garnacha, ale poté používá Mazuelo (aka Carignan) a obvykle nějaký Merlot a Syrah. Tato vína budou mít stejnou kandovanou notu jako Côtes du Rhône, ale často s trochu více kouřovou složitostí od mírného taninu v Merlotu, který roste na břidlicových půdách.

Doporučené pití Domácí práce

Všechna tato vína nedosahují 50 $ a nejvíce pod 30 $ a skutečně komunikují o tom, o čem GSM je. Pokud kliknete na obrázky, dostanete se na konkrétní víno wine.com - Sekce směsi Rhône