Můžete neustále prohledávat výběr hodnotných vín někoho jiného, abyste si je mohli koupit. Nebo ještě lépe, použijte rámec k nalezení skvělých vín s vaším osobním vkusem.
V tomto videu (a článku) vám ukážu techniku, jak najít cenově dostupná vína online. Toto první video je věnováno tomu, jak jsem si vybral plná červená vína za méně než 20 $ za láhev. (Ve skutečnosti byly odeslány za méně než 18 $!)
řecký bůh jídla a vína
Výběr hodnotových vín (edice Bold Red Wine)
- Začněte nakupovat víno online. Rozšiřuje váš výběr a dává vám příležitost provádět lepší výzkum.
- Objednat v případě (12 lahví) snížit náklady na dopravu.
- Stanovte maximální cenu. (Všichni máme rozpočet! Nastavil jsem cenu na 18 $.)
- Sladit vaše očekávání. (Za 18 $ za láhev neočekávám špičkové červené víno.)
- Hledejte alternativní odrůdy a směsi, abyste se vyhnuli oblíbeným odrůdovým vínům. (smíchat to!)
- Hledejte méně známé vinařské oblasti, které mají dobré výsledky v produkci kvality. (Prozkoumat svět!)
Objednejte si víno online
Pokud je ve vaší oblasti skvělá místní vinotéka, zjistěte, zda vám ji doručí. Pro většinu z nás, zejména pro ty, kteří žijeme v předměstských a venkovských komunitách, však není na výběr mnoho dobrých místních vinoték.
Pokud si myslíte, že Costco a Trader Joes mají dobré možnosti vína, přicházíte o tolik potěšení! To je důvod, proč já nakupujte víno online.
Upravte svá očekávání
Stránky se slevou na víno a hodnocení kritiků nás přimějí věřit, že existuje tajná zásoba 100bodového vína za 19,99 $. Ve videu jsem udělal vážný pokus a našel jsem jen dva z jedenácti, které vykazovaly vážný potenciál kvality. Všechno ostatní bylo vyrobeno k pití. (Na tom není nic špatného, pamatujte!)
Základy učení o víně
Získejte všechny základní somelierské nástroje pro své vinařské vzdělávání.
Kupuj teďA určitě se podívejte tento článek o siřičitanech.
Hledejte odvážnější červené hrozny v teplejším podnebí.
Hledejte alternativní odrůdy a směsi
U odvážných červených vín je zde několik alternativních odrůd, které můžete hledat:
- Tannat: Tučné AF. Toto super taninové víno se dobře daří na jihozápadě Francie (v Madiranu) a překvapivě v Uruguayi.
- Zinfandel: Šťavnatý. Vysoký alkohol. Je to přirozeně vysoká hladina alkoholu v Zinu, díky které je chuť tak odvážná. Nezapomeňte tedy tuto skutečnost zkontrolovat na štítku. (Mělo by to být více než 14% ABV)
- Grenache a GSM směsi: (GSM = Grenache-Syrah-Mourvèdre) Další hroznový hrozen, který se díky bouřlivé hladině alkoholu probodává nad svou váhovou třídu.
- Bobal: Toto hroznové víno je ve Španělsku velmi populární, ale téměř neznámé - všude jinde. Poskytuje šťavnaté borůvkové tóny s kratší, přátelskou povrchovou úpravou.
- Petite Sirah: Podobně jako Tannat v mnoha ohledech, i když jsem zatím nenašel studii, která by ji výjimečně naznačovala vysoké hladiny antioxidantů.
- Monastrell: To je stejné hrozny jako Mourvèdre, ale z jakéhokoli důvodu se ceny mnohem zlepšují, když se volají španělským jménem.
Díky malému průzkumu se nebudete bát vyzkoušet region, o kterém jste nikdy neslyšeli.
Hodnotná vína z méně známých oblastí
„Tučné“ je zábavný způsob, jak popsat víno (i když to děláme pořád). Pro většinu lidí tučné znamená bohaté ovocné příchutě, glycerol (ten mastný pocit na patře) a zvýšený alkohol. Abyste toho dosáhli, potřebujete zralost. A k tomu potřebujete hodně slunce.
To je důvod, proč se nejdříve podívám do teplých klimatických oblastí, když kopu pro tento styl vína. Tady jsou některá místa, která kopám:
- Španělsko: Včetně regionů v rámci EU Centrální náhorní plošina do oblastí blízko pobřeží (Bullas, Jumilla, Yecla atd.), které tvoří skvělý Monastrell.
- Portugalsko: Nebojte se směsí z Portugalské regiony Douro, Dão a Alentejo.
- Austrálie: Části jižní Austrálie zvládnout výrobu velkých, ale vyvážených shirazských vín. Tato oblast nyní silně tlačí na ekologičtější produkci, a to i v jejich hodnotných vínech. (Nevyhýbejte se šroubovací uzávěr! )
- Argentina: Tak určitě, Malbec je skvělý, ale ochutnali jste směs Cabernet-Malbec?
- Jižní Afrika: Odrůdy jako Cabernet Sauvignon, Syrah a Pinotáž nabízejí zřetelnou africkou minerálnost a přitom stále dodávají faktor čokoládové úcty.
- Alt-Kalifornie: Prohlédněte si v Lodi, Sierra Foothills a Paso Robles vína druhé značky od silných výrobců.
- Jižní Francie: Languedoc, Roussillon a jihozápadní Francie jsou masivní vinařské oblasti se spoustou nezávislých producentů, kteří se silně opírají o ekologickou produkci. Najdete zde spoustu kickassových směsí Grenache a Carignan.
Je čas na skladě
Pojďme se na minutu doopravdy, pokud jste uvízli doma a dojde vám toaletní papír, máte možnosti. (Použijte svoji představivost.) Pokud jste však doma bez vína, nemáte jinou alternativu.
Naštěstí s trochou plánování (a trpělivosti) můžete pít nová a zajímavá vína.
Pokud máte jakékoli dotazy týkající se vinařských oblastí, stylů nebo odrůd, zanechte nám komentář níže!