Vážený doktore Vinny,
Právě jsem koupil svůj první duální chladič vína. Jaké teploty je nejlepší nastavit na „bílou“ a „červenou“ stranu?
—Patti, Henderson, Nevada
Drahá Patti,
To, jak někdo používá dvouzónový vinný chladič, by mělo záviset na jeho pitném návyku. Ale vyhradil bych si alespoň jednu ze zón pro dlouhodobé skladování, při standardních 55 ° F. Pamatujte, že se jedná o standardní směrnici pro dlouhodobé skladování pro červená i bílá vína. Naštěstí také zjišťuji, že 55 ° je docela blízko místa, kde rád piji svá červená vína - stačí vytáhnout láhev asi 30 minut před časem, abych se dostal do své ideální 60 ° -ish zóny.
různé druhy portského vína
Většina ostatních lidí - včetně mě - by nechala druhou zónu nastavenou na teplota podávání bílých nebo šumivých vín, někde mezi 40 ° a 50 ° F (na chladnější straně, pokud pijete více bublin než bílých).
—Dr. Vinny