Je víno zdravější pro srdce než jiné alkoholické nápoje ? The „Francouzský paradox“ —Pozorování souvislosti mezi pravidelnou konzumací vína a nízkým výskytem srdečních chorob v zemích, jako je Francie, kde je strava obvykle s vysokým obsahem tuků bránících srdce - vyvolalo příliv výzkumu vína a zdraví od doby, kdy získalo mezinárodní pozornost v roce 1991. V následujících desetiletích studie opakovaně ukázaly, že mírná konzumace vína má skutečně pozitivní vztah kardiovaskulární zdraví . Studie však ještě musí určit, zda za přínosy stojí alkohol, nebo zda je něco jedinečného pro červené víno.
Někteří věří, že etanol ve víně - a pivu a lihovinách - je to, co poskytuje jeho zdravotní výhody, zatímco jiní si myslí, že jde o jedinečné složky vína (například resveratrol , kvercetin a kyselina ellagová ) které jsou odpovědné. Jiní říkají, že je to kombinace.
Ve snaze poskytnout určitou jasnost provedla skupina vědců z Aténské univerzity a Harokopio University (oba v Aténách v Řecku) metaanalýzu 76 minulých vědeckých zpráv týkajících se dlouhodobých a akutních účinků vína na zdraví. Analýza zveřejněná ve vědeckém časopise Metabolismus , zkoumali studie týkající se biomarkerů spojených s kardiovaskulárními chorobami, včetně metabolismu lipidů, hemostatických mechanismů, zánětu a metabolismu glukózy a inzulínu.
co je starý vinný zinfandel
Vybrali studie, které buď srovnávají účinky vína s jinými alkoholickými nápoji, nebo proti abstinenci alkoholu. Porovnání výsledků těchto studií pomáhá určit, zda přínosy pocházejí ze sloučenin specifických pro víno (v textu studie označovaných jako „mikro-složky“) nebo z ethanolu.
Víno je již dlouho spojováno se zvýšenou hladinou lipoproteinů s vysokou hustotou (HDL), takzvaného „dobrého cholesterolu“, který pomáhá snižovat riziko srdečních onemocnění. Po prozkoumání studií týkajících se metabolismu lipidů vědci naznačili, že zvýšené hladiny HDL byly spojeny s ethanolem nalezeným v jakémkoli druhu alkoholického nápoje, nejen ve víně. (Zjistili také, že u typických účastníků studie se zdá, že pro vyšší hladiny HDL u diabetiků nebo po menopauze je zapotřebí minimálně asi 30 gramů alkoholu denně - což odpovídá přibližně dvěma sklenicím vína - účinné dávky se zdají být menší.) Data o účincích vína na jiné biomarkery související s lipidy, včetně lipoproteinů s nízkou hustotou - „špatného cholesterolu“ - bylo neprůkazné.
Zdá se, že hemostatický systém, který v podstatě řídí krvácení a krevní sraženiny, je pozitivně ovlivněn jak vínem, tak i alkoholem obecně. Vědci poznamenali, že agregace krevních destiček byla pozitivně ovlivněna mikro složkami vína, zatímco nižší hladiny fibrinogenu (glykoprotein zapojený do mnoha kroků hemostatického systému) byly přičítány ethanolu.
Podobně bylo také prokázáno, že endotel (buněčná výstelka krevních cév) těží z protizánětlivých vlastností sloučenin specifických pro ethanol i víno, ačkoli vědci uvedli, že nelze určit jasný výsledek.
I když text analýzy končí závěrem, že víno skutečně má pozitivní vliv na různé systémy, které přispívají ke kardiovaskulárnímu zdraví, je obtížné určit přesné zdroje těchto výhod - alkohol, resveratrol nebo jinak - metodicky správným způsobem . Analýza vyžaduje další kontrolované studie k důkladnějšímu prozkoumání tohoto tématu.
nejlepší teplota pro podávání červeného vína
Chcete se dozvědět více o tom, jak může být víno součástí zdravého životního stylu? Přihlásit se pro Divák na víno E-mailový zpravodaj s vínem a zdravým životem zdarma a každý druhý týden dostávejte nejnovější zprávy o zdraví, recepty pro dobrý pocit, wellness tipy a další!