Lidé se už roky snaží spojit čokoládu a víno. Mnoho z těchto „čokoládových vín“ bude ti špatně . Existuje však několik případů, kdy čokoláda a víno chutnají společně úžasně.
Prohlédněte si svět vínové čokolády a bonbónů, včetně těch od nejlepších čokolád ve Spojených státech. Nyní máte ještě pevnější záminku k otevření láhve vína při pečení cukrovinek ...
Šampaňské lanýže Čokolády v NYC
kolik cukru má víno
Šampaňské lanýže
Šampaňský lanýž má uprostřed šampaňského část šampaňského a marc de Champagne (aka grappa šampaňského). Chuť šampaňského je ve skutečnosti velmi jemná a nabízí jen trochu „chlastu“ podobného rumové kouli. Čokoládář z New Yorku, Jacque Torres, vytvořil své šampaňské lanýže, aby připomínaly tlusté zátky, a naplnil je ganache vyrobeným s Taittinger Brut. Další NYC Chocolatier, Xocolatti, vyrábí šampaňské lanýže, které vám brní jazykem jako popové kameny.
Recept: Umění dezertu vynaložilo mnoho úsilí na své Recept na lanýž se šampaňským .
Dodavatelé šampaňského lanýžů
- Jacques torres v New Yorku
- Čokolády v New Yorku
Vínové čokolády Jacque Torres. epikurií
Portské a vinné lanýže
Stejně jako u šampaňských lanýžů se vinné lanýže vyrábějí podobným způsobem. Víno se redukuje a míchá do ganache, který je zastrčený do formy z temperované čokolády. Charakter červených hroznů prochází velmi dobře ve vinném lanýži. Je populární používat a plné červené víno jako je Port, Syrah nebo Cabernet Sauvignon ve vinné čokoládě. Jednou z našich oblíbených vín je čokoláda ve tvaru dvanáctistěnového Port a rozmarýnového lanýže od Pix Patisserie v Portlandu ve státě OR.
Kupte si premiérové vybavení na učení a servírování vína.
Vše, co potřebujete, abyste se naučili a ochutnali světová vína.
Kupuj teďDodavatelé čokolády na víno
- Pix Cukrářské čokolády v Portlandu, OR
- Čokolády z kolekce vín Delysia v Austinu, TX
Košíčky vyrobené s Chardonnay a Syrah od Užijte si cupcakes
Víno cupcakes
Víno jako přísada do receptů na buchty a koláče dodává kyselost podobným způsobem, jako zakysaná smetana při pečení. Většina receptů používá asi 1–2 šálky vína a víno nesnižuje, takže „vinařská příchuť“ je velmi slabá. Červená vína se mísí s recepty na čokoládový dort a bílá vína s vanilkovým dortem. Víno s bohatší příchutí, jako je Zinfandel a Moscato, dochutí dort více než použití vína, jako je Champagne, Syrah a Chardonnay. Vyberte víno s vyšší kyselostí nebo stříkejte v malém octě, pokud si chcete zkusit vyrobit vlastní recept na vínový košíček.
Recept na vínový košíček
Blackberry Cabernet Cupcake recept
Výrobci košíčků na víno
- Užijte si cupcakes v Los Olivios v Kalifornii
- Košíčky ze žlutých listů v Seattlu, WA
lízátka z červeného vína. Recept na Posypeme pečení
Portské víno Candy Pops
Víno tvrdé bonbóny jsou vyráběny s redukcí vína, aby se zvýšila hladina cukru ve víně. Zatímco nejčastěji vyrobené vinné bonbóny se vyrábějí z portského vína, potenciál vyrábět jakýkoli styl vinných bonbónů je neomezený. Chuť vína se projevuje velmi dobře, protože je kromě cukru dominantní přísadou. Opravdu se nám líbil recept od společnosti Sprinkles Baking a doufáme, že v budoucnu uvidíme více cukrářů, kteří vyrábějí tvrdé bonbóny.
Viz recept na lízátko z portského vína Posypeme pečení
Víno želé bonbóny (paštika z ovoce). podle skrb
Víno ovocné těstoviny
Pâtes de fruits jsou francouzské želé bonbóny, které se hodí do cukru. Želé bonbóny se obvykle vyrábějí z různých druhů ovoce a zahušťují agarovým agarem nebo pektinem. Stejně jako víno tvrdé bonbóny mají i ovocné paštiky velmi rozpoznatelnou chuť vína. Pokud si je chcete vyrobit sami, zkuste víno před přípravou cukrovinky snížit.
Přírodní cukrovinky nese vinné bonbóny vyrobené z bílého zinfandelu, bílého merlotu a Cabernet Sauvignon.
Co jsou víno Gums?
Vinné gumy jsou anglické gumové bonbóny, které ve skutečnosti nemají víno. Přesto si myslíme, že po sledování tohoto videa jsou celkem v pohodě:
můžete přibírat na váze z pití vína