Vážený doktore Vinny,
Snažím se znovu vytvořit středověký recept na barvení vlasů. Vyžaduje to bílé víno. Co přesně jsou dřeně a jak je mohu sbírat?
—Sarah, Toledo, Ohio
Drahá Sarah,
Jak zajímavé. Nikdy předtím jsem si vlasy neumýval vínem, ale teď mě to zaujalo.
„Dno“ označuje zbytky pevných látek pro výrobu vína, přezdívka pro to, co se obvykle nazývá „ číst „Během výroby vína a„ sedimentu “, když je v lahvi (ale mějte na paměti, že bílá vína obvykle neházejí hodně sedimentu ). Zbytky jsou mrtvé kvasinkové buňky, hroznová semínka a šupky a další pevné látky, které by se mohly usadit na dně nádrží na víno, sudů a lahví. I když jsem si jistý, že v kalech červeného vína je hodně pigmentu, myslel bych si, že je toho mnohem méně ve spodním prádle z bílého vína, což z něj dělá zvědavou volbu pro barvení vlasů.
Při některých vinařských volbách hrají důležitou roli kaly nebo dna. Vinaři se mohou rozhodnout rozšířit kontakt s kalem pro přidanou chuť a textury. Jsou také chvíle, kdy by vinař mohl chtít oddělit víno od kalů, a jedním jemným způsobem, jak toho dosáhnout, je proces zvaný regály . Chcete-li sbírat odpad, musíte jít ke zdroji - najít vinaře, který vám nějaké ušetří. Hodně štěstí!
—Dr. Vinny