Otázka: Jak dlouho vydrží víno po otevření?
A ... zhoršuje se víno?
Odpovědět: Většina vín vydrží otevřena jen asi 3–5 dní, než se začnou kazit. To samozřejmě do značné míry závisí na druhu vína! Další informace naleznete níže.
Nebojte se, „zkažené“ víno je v podstatě jen ocet, takže vám neublíží. Tady je uvedeno, jak dlouho se naposledy otevírají různé druhy vína.
Jak dlouho vydrží otevřená láhev vína?
-
Šumivé víno
- 1–3 dny v lednici se zátkou na sekt Šumivá vína po otevření rychle ztrácejí sycení oxidem uhličitým. A tradiční způsob sektu , jako je Cava nebo Champagne, vydrží o něco déle než tanková sekt jako Prosecco. Vína tradičních metod mají v lahvích více tlakové atmosféry (více bublin), a proto mají tendenci trvat déle.
-
Světle bílé, sladké bílé a růžové víno
- 5-7 dní v lednici s korkovou zátkou Většina světlých bílých a růžových vín bude při skladování v chladničce pitná až týden. Všimnete si, že chuť se nenápadně změní po prvním dni, protože víno oxiduje. Celkově ovocný charakter vína se často zmenší a bude méně živé.
-
Plné bílé víno
- 3–5 dní v lednici s korkovou zátkou Plná bílá vína, jako jsou dubové Chardonnay a Viognier, mají tendenci oxidovat rychleji, protože během procesu stárnutí před lahvováním viděli více kyslíku. Ujistěte se, že je vždy držíte zazátkované a v lednici. Pokud pijete hodně tohoto druhu vína, je to opravdu chytrý nápad investovat ve vakuových uzávěrech. Připojte se k Wine Folly, oblíbenému týdennímu zpravodaji, který vzdělává a baví, a my vám dnes pošleme našeho 9kapitolového průvodce vínem 101! Zobrazit podrobnosti
-
Červené víno
- 3–5 dní na chladném tmavém místě s korkovou zátkou Čím více taninu a kyselosti má červené víno, tím déle vydrží po otevření. Takže světle červená s velmi malým obsahem tříslovin, jako je Pinot Noir, nevydrží otevřená, dokud bohatá červená jako Drobná Sirah . Některá vína si po prvním otevřeném dni dokonce polepší. Po otevření skladujte otevřená červená vína v chladiči nebo na tmavém chladném místě. Pokud nemáte chladič, je vaše lednice lepší než nechat víno sedět v místnosti o teplotě 70 ° F (21 ° C).
-
Obohacené víno
- 28 dní na chladném tmavém místě s korkovou zátkou Opevněná vína jako Přístav , Sherry , a Marsala mají velmi dlouhou trvanlivost díky přidání brandy. I když tato vína vypadají úžasně vystavená na vysoké poličce, vystavením světlu a teplu rychleji ztratí své živé chutě. Jediné víno, které zůstane navždy otevřené, jsou Madeira a Marsala - jsou již oxidované a vařené! Jen abyste věděli, že čím sladší je dezertní víno, tím déle vydrží otevřené. Platí zde stejná pravidla založená na teplotě: nejlépe je uchovávat v chladničce.
-
Speciální kontejnery
-
-
Bag-in-a-Box
2–3 týdny skladované v chladničce (červené a bílé víno) Bag-in-a-Box je skvělá věc pro každodenní pijáky, protože taška je anaerobní životní prostředí. Několik výrobců má dokonce slušně chutnající krabicová vína bez jakýchkoli nedostatků. Přesto nebudete chtít tato vína uchovávat déle než měsíc, protože krabicová vína mají datum expirace kvůli předpisům o potravinách skladovaných v plastech.
-
Víno v kartonu
Stejná pravidla dodržujte i pro lahvová vína.
-
Proč se víno kazí
Stručná odpověď: Vína skladovaná po otevření se mohou pokazit dvěma hlavními způsoby. První způsob je, když bakterie kyseliny octové konzumují alkohol ve víně a metabolizují ho na kyselinu octovou a acetaldehyd. To způsobí, že víno bude mít ostrý, octový zápach . Alkohol může navíc oxidovat, což způsobí a ořechová, pohmožděná ovocná chuť , které víno připraví o svěží ovocné příchutě. Jedná se o chemické reakce atd čím nižší teplotu držíte víno , tím pomaleji k tomu dojde.
Nejlepší nástroje pro víno
Od začátečníka až po profesionála jsou správné vinařské nástroje zárukou toho nejlepšího pití.
Kupuj teď 
Jak udržet sklenici na víno civilizovanou
Chcete vypadat jako milovník vína? Vyhněte se těmto častým chybám!
Zjistěte jak
jak zjistit, jestli je bílé víno špatné
7 tipů na podávání vína
Zlepšete chuť vína dodržováním těchto 7 jednoduchých konceptů.
Viz seznam