První washingtonský syrah, který mi zvlnil prsty na nohou: McCrea Boushey Vineyard 2005 Syrah
Washington Syrah Je to úžasné!
Předpovídám, že jak se washingtonská vinařská oblast rozšiřuje, Syrah převyšuje merlot a bude druhým nejvyhledávanějším vínem ze státu Washington. Nejčastěji pěstovanými červenými odrůdami Washingtonu jsou v současnosti Cabernet, Merlot a Syrah - v uvedeném pořadí (1). Rostoucí počet producentů vína ve Washingtonu zaměřuje své úsilí na syrah a výsledky kritiky vína srazí z ponožek (2).
Tajnou omáčkou za Washingtonem Syrah jsou rostoucí podmínky ve východním Washingtonu. Dlouhé, horké letní dny s masivními teplotními posuny v noci (až 40 ° F rozdíly mezi maximy a minimy (3)) a správná směs sopečné pemzy a husté hlinité půdy zajišťují komplexní chutě a dobře udržovanou kyselost ovoce. Kyselost je jednou ze 4 podmínek, díky nimž je věk vína hoden, poskytuje Washingtonu Syrah dlouhověkost a je skvělým vínem, které můžete přidat do své sbírky sklepů. Několik odrůd vydrží teploty, které překročí 100 stupňů, je jedním z nich syrah, který je natolik odolný, aby přežil stejně brutální washingtonské zimy.
Produkce Syrah ve Washingtonu je stále poměrně omezená. K dnešnímu dni je zde vysazeno přibližně 3100 akrů ve srovnání s více než 19.000 akry vysazenými v Kalifornii (1,4). Washingtonské vinice se však od roku 1993 čtyřnásobně rozšířily (5).
Syrah těží z vystavení slunečnímu záření a Washington má velmi dlouhé denní hodiny kvůli své poloze vzhledem k rovníku. Nejlepší vinice žijí na svazích orientovaných na jih, kde se mohou napít na slunci. Yakima, Walla Walla, Wahluke Slope (WAH „luke“), Horse Heaven Hills a Red Mountain obsahují nejlepší vinice syrah ve státě Washington. Hodnotná vína najdete v Yakima a Wahluke Slope. Mnoho vinařství se mísí z více vinic, takže na etiketě neuvidíte vždy jedinou vinici.
Nejlepší vinice Syrah ve Washingtonu (které jsou snadno dostupné)
- Boushey Vineyard, Yakima AVA
- Nebe koně, Red Mountain AVA
- Clifton Vineyards, Different Slope AVA
- Vinice Dubrul, Yakima AVA
- Fries Vineyard (aka Desert Wind), Wahluke Slope AVA
- Vinice Kiona, Red Mountain AVA
- Vinice Klipsun, Red Mountain AVA
- Lawrence Vineyard, Columbia Valley AVA (poblíž Royal City, WA)
- Les Collines, Walla Walla AVA
- Výhledová vinice, Yakima AVA
- Vinice Red Willow, Yakima AVA
- Terra Blanca, Red Mountain AVA
Pokud budou pozitivní recenze na Washington syrah pokračovat, mám podezření, že bude odrůdě vysazeno více vinic. Nárůst pozitivních recenzí by mohl přispět k tomu, aby vinaři věnovali vážnější pozornost technikám vinařství syrah. Navzdory skutečnosti, že ve Washingtonu vyrábějí toto víno stovky vinařství, existuje několik vůdců, kteří jasně vědí, co dělají:
Nejlepší producenti ve Washingtonu Syrah (v abecedním pořadí)
- Miloval jsem 29 $ ( snadno dostupné )
- Cayuse $ 65 ( špatné, těžké sehnat )
- Darby 30 $ ( těžko získatelný )
- Doyenne - od Delille Cellars $ 50 ( snadno dostupné )
- 40 $ ( snadno dostupné )
- Vinařství Gorman 45 $ ( snadno dostupné )
- Gramercy Cellars $ 45 ( snadno dostupné )
- Mark Ryan Winery $ 44 ( snadno dostupné )
- Matthews Estate ( těžko získatelný )
- McCrea 35 $ ( pod radarem )
- Owen Roe 40 $ ( snadno dostupné )
- Reynvaan 55 $ ( špatné, těžké sehnat )
- Sparkman Cellars $ 56 ( špatné, těžké sehnat )
- Terra Blanca $ 25 ( pod radarem )
S rostoucí popularitou washingtonských vín bude docházet k vážným problémům s nabídkou a poptávkou. Většina výše uvedených vinařství jednoduše neprodukuje ani nedistribuuje dostatek vína, aby uspokojila žíznivý americký trh, natož čím dál nenasytnější mezinárodní poptávku. Tato malá butiková vinařství jsou doslova právě tato: „butiková“ (dokud nezačnou vyrábět více než 5 000 případů). Mnoho butikových vinařů z Washingtonu, se kterými jsem hovořil, jsou šťastní, že mohou maximálně využít svůj vinařský klub a dát se dohromady - protože je to snadné. Jako vášnivý piják vína bych povzbudil vinaře, aby přemýšleli ... a dostali Washington Syrah před další winos.
Jak chutná Washington Syrah
Podle mých úst jsou syrahs s vyšším hodnocením podhodnoceny pikantnějšími tóny tabáku a oliv a hodnotné syrahs jsou podobné džemu a šťavnaté, s texturou zbarvující zuby. Kritici vína mají tendenci přiklánět se k syrahs s větší jemností a větší podobností s syrah pěstovaným v regionu Rhône v jižní Francii. Ale měli byste pít, co se vám líbí, a vědět, že ti dva mohou chutnat podobně a mohou ochutnat světy od sebe (nebo alespoň polovinu světa). Pokud plánujete stárnutí a sbírání washingtonských syrah, hledejte vína s nižší úrovní alkoholu, vyšší kyselostí a celkovou rovnováhou. Jak víno stárne, ovocné příchutě a tanin se trochu zaokrouhlí dolů a víno bude vykazovat jemné tabákové a kakaové vlastnosti. Po ochutnání McCrea's Amerique 2008 vs. Amerique 2001 (hrozny pocházející z Red Mountain) jsem byl překvapen, jak moc se víno postupem času zlepšilo.
Základy učení o víně
Získejte všechny základní somelierské nástroje pro své vinařské vzdělávání.
Kupuj teďNejlepší ročníky za posledních 10 let
- 2004 - tato vína ve stínu ročníku 2005, právě teď pijí skvěle!
- 2005 - ovoce dopředu a opulentní ročník, bude vás milovat jako úder do obličeje
- 2007 - ovoce dopředu s trochou kyselosti, toto víno vydrží ročník 2005
- 2008 - horký ročník, chytří vinaři si vybrali brzy a tato vína můžete pěkně zestárnout
- 2009 - i když počáteční chuť těchto vín je vysoká po kyselinách, závěr je bohatý a bohatý, hrozny byly schopné dosáhnout fyziologické zralosti. Ročník 2009 je můj současný favorit.
Spárování jídla s Washingtonem Syrah
Syrahs z Washingtonu si můžete snadno užít sami. Pokud však chcete spárovat s večeří, jako výchozí bod hledejte bohatá pražená jídla. Farro rissoto s lesními houbami a pečenou tykev delicata by byla vynikající vegetariánská volba. Masožravci by měli vyzkoušet jehněčí křupavé jehněčí sedlo s mátovou salsou verde. Vyberte čerstvé sýry, jako je trojitá smetana, smetanový sýr nebo měkčí plísňový sýr s washingtonským syrah.
Problémy životního prostředí s washingtonským vínem
Navzdory pověsti severozápadu pro silný déšť pochází většina washingtonského vína z východu od kaskádových hor v oblasti, kde ročně přijde jen 6-8 palců deště. Zemědělství je silně zavlažováno a pochází hlavně z nedaleké řeky Yakima. Tato řeka je domovem sedmi druhů lososů, které jsou na řece závislé na řece. Pokud se o tom chcete dozvědět více, podívejte se certifikace bezpečná pro lososy .
Zdroje
1. Víno 101 na Washington Wine Org „Odrůdy červeného vína“
2. Wine Spectator Článek o syrahs 2007 „11 Outstanding 2007 Syrahs“
3. Historické údaje o teplotě podzemí: Walla Walla
4. Kalifornské vinařské přehledy o institutu pro víno „Kalifornie Syrah“
5. Víno 101 na Washington Wine Org „Státní fakta“