3 druhy Pinot Grigio

Nápoje

Na Pinot Grigio už nikdy nebudete myslet stejně.

Pinot Grigio není jen zvlhčovač úst, který jste si možná mysleli. Ve skutečnosti existují 3 hlavní typy, které se mezi nimi liší. Pojďme se blíže podívat na „šedé“ hroznové víno, Rulandské šedé.



3 styly sklenice na bílé víno Pinot Grigio

3 hlavní druhy Pinot Grigio

  • Minerálně a suché
  • Ovocné a suché
  • Ovocné a sladké (Vlčák)
SPROPITNÉ: Pinot Gris a Pinot Grigio jsou zaměnitelné. Je však užitečné to vědět Rulandské šedé znamená ovocný „francouzský“ styl a Pinot Grigio navrhnout sušší „italský“ styl.

Minerálně a suché Pinot Grigio

Tento styl je nejznámější ze severních částí Itálie a prochází podhůří Alp téměř celou cestu z Itálie přes Rakousko a dokonce i Rumunsko, Slovinsko a Maďarsko. Hory jsou silnou silou v zemědělství a zajišťují, aby si hrozny uchovávaly vysokou kyselost.

Očekávejte výjimečně suché bílé, které se dokonale spárují mušle, hranolky a horké letní dny . Tento styl je typickým „Pinot Grigio“, oblíbeným pro svou jednoduchost, „nedostatek ovoce“ a někdy slanou kvalitu.

Základy učení o víně

Základy učení o víně

Získejte všechny základní somelierské nástroje pro své vinařské vzdělávání.

co má více alkoholu, piva nebo vína
Kupuj teď
Vyhledejte styl:

Regiony s chladnějším podnebím mají tendenci vyrábět vína v tomto stylu, včetně:

  • Trentino-Alto Adige, Itálie
  • Veneto a Lombardie, Itálie
  • Rakousko
  • Maďarsko
  • Slovinsko
  • Rumunsko
  • Pfalz, Rheinhessen a Rheingau v Německu
  • Okanagan, Kanada

Co hledat na štítku

Vína se často vyrábějí v nerezových tancích. Neexistuje žádné stárnutí dubu nebo jablečno-mléčná fermentace. Je běžné najít je s nižší hladinou alkoholu (možná mezi 10% - 12,5% ABV).

Ovocný a suchý Pinot Gris

Vinaři často volí slovo Pinot Gris k popisu tohoto ovocného stylu Pinot Gris. Mezi příchutěmi, které cítíte, si budete moci vybrat citron, žluté jablko a bílou broskev. Tato přítomnost více ovoce ve vůni nám říká, že tato vína rostla v klimatu příznivějším pro slunce.

Kromě pouze ovocných vůní mají vína méně intenzivní kyselost a více „mastného“ texturovaného pocitu v ústech. Je to proto, že vinaři často po alkoholové fermentaci přidávají speciální bakterie, které „jí“ ostré kyseliny a „vypouštějí“ hladké kyseliny. Tento proces se nazývá Malolactic Fermentataion - kde Malic kyselina je tvrdá kyselina a mléčný kyselina je hladká mastná.

Vyhledejte styl:

Několik zemí, které tento styl vytvářejí, jsou Vinařské oblasti Nového světa :

  • Fruili-Venezia Guilia, Sicílie, Abruzzo a Toskánsko v Itálii
  • Austrálie
  • Nový Zéland
  • chili
  • Kalifornie
  • Oregon
  • Washington
  • Argentina

Co hledat na štítku:

velikosti a názvy lahví šampaňského

Tato vína se vyrábějí v nerezových tancích nebo v „neutrálních“ sudech. Jedním z pozoruhodných rysů je, že jsou často stárl na „kalích“. Některá vína získávají další krémovost částečná jablečno-mléčná fermentace.

Ovocné a sladké Pinot Grigio

Snad jediným místem na světě, které vyrábí kvalitní sladší styl Pinot Gris, je Alsasko ve Francii. Alsasko se po staletí pokoušelo znovu vytvořit intenzivně sladké bílé víno zvané Tokaji („toe-kye“), které pili králové v Transylvánii a Osmanské říši (nyní Maďarsko). Až do roku 2007 mohlo Alsasko na svých lahvích Pinot Gris používat slova „Tokay d’Alsace“!

Dnes je Alsasko jedním z mála regionů na světě, který vytváří sladký styl Pinot Gris. S příchutí sladkých citronových bonbónů, voštinového a medově křupavých jablek používají vinaři velmi pokročilé techniky výroby vína, aby zvýšili texturu v ústech a využili pozdní sběr ušlechtilá hniloba hrozny pro maximalizaci chuťového potenciálu.

Vyhledat tento styl:
  • MÉNĚ SLADKÉ: Pinot Gris a Grand Cru Pinot Gris
  • VELMI SLADKÉ: Pozdní sklizeň („Pozdní sběr“) a Výběr ušlechtilých zrn („Náš vůbec nejlepší!“)

Zjistit více o Alsasku

Oregon Pinot Gris Rose ramato

Nikdy předtím neviděná záhada: Pinot Gris ve stylu „Ramato“ z Oregonu .

domácí portské víno

BONUS: Rosé Pinot Grigio zvané Copper

Mohlo by vás překvapit, že víte, že existuje také růžový Pinot Grigio, který používá bledě fialové šupky hroznů ke zbarvení vína bledým měděným odstínem. Výrobci obvykle šťávu ve slupce macerují, - jen jako rosé - asi 24 po dobu 36 hodin. Vína Ramato najdete v italském Friuli. V závislosti na výrobci ve Friuli může nabídnout nuance bílé maliny, kůže, višně a buď masitou notu nebo sušenou brusinkovou sladkost na konci.

Existuje také několik vinařství, které stále experimentují Pinot Grigio a stárnutí sudů , často využívající sudy z ořechového ořechu, což je běžné podél hranic s Friuli a Slovinskem.