Bonarda je tajná volba z červeného vína z Argentiny, o které si myslíme, že v příštích letech udělá velký rozruch. Je vlastně překvapením, že nám to doposud chybělo, protože je to druhé nejrozšířenější červené hroznové víno v Argentině! Zjistěte více o tomto lahodném červeném víně a proč mu můžete dát přednost před Malbecem.
SPROPITNÉ: Bonarda z Argentiny není stejné víno jako italská Bonarda. Argentinská Bonarda je vlastně hrozen zvaný Douce Noir („doose nwar“). V níže uvedených poznámkách porozumíte rozdílu mezi těmito dvěma.
Chuťový profil Argentiny Bonarda
Vína Bonarda jsou zpočátku velmi ovocná na nose, s tóny černého třešňového kompotu, čerstvých borůvek a švestky. Poté se stávají složitějšími a vydávají nuanční vůně fialky, 5-koření, nového koření a pivoněk. A konečně, v závislosti na tom, zda víno bylo nebo nebylo dubové (i když většina z nich není), mohou mít jemné kouřové tóny cigaretové krabičky, sladkých fíků a čokolády. Na patře má Bonarda počáteční dávku ovocnosti, středně silnou, šťavnatou kyselinu a hladký povrch s nízkým obsahem tříslovin. Chutí jako exotický Merlot a stejně snadno se pije.
vína k párování s lososem
Pokud nejste fanouškem dubových vín, je to váš surový diamant.
Jak se Bonarda liší od Malbecu? Bonarda vykazuje ve skle bohatou barvu, stejně jako Malbec, ale přináší nižší třísloviny a mírně vyšší, šťavnatější chuť. Pokud nejste fanouškem dubových vín, je to váš surový diamant, protože většina vín Bonarda se vyrábí s malým až žádným dubem. Pro ty, kteří jsou příznivci umírněnosti, navíc toto víno zřídka najdete nad 13,5% ABV.
Nejlepší nástroje pro víno
Od začátečníka až po profesionála jsou správné vinařské nástroje zárukou toho nejlepšího pití.
Kupuj teďPotřebujete nějaké příklady? Viz vína Bonarda na Hledač vín.
Možnosti párování potravin Bonarda
Díky nižšímu taninu od Bonardy se dobře kombinuje s bohatými grilovanými rybami, jako je tento losos z cedrového prkna. fotka od John Bencina.
Kvůli nižšímu taninu a vyšší kyselosti je Bonarda velmi různorodým vínem spojujícím jídlo. Bude dobře ladit s kuřecím, hovězím, vepřovým a dokonce s rybími steaky (myslím: grilované steaky z lososa s hoisin BBQ). Díky svým jemným příchutím hnědého koření bude také dělat zázraky s příchutěmi z jižního Pacifiku (myslím: ananas, mango, teriyaki atd.). Ať tak či onak, pokud hrajete se sladkokyselými příchutěmi, červenou paprikou a vaším oblíbeným masem / jiným masem, s Bonardou bude těžké pokazit.
Bonarda: Není to úplně správné jméno ...
Jednoduché jídlo je, že pokud pijete Bonardu odkudkoli kromě Argentiny, pravděpodobně to není stejné hroznové víno jako tento.
Sladká černá: Bonarda, jak se jí říká v Argentině, by se vůbec neměla nazývat Bonarda. Hroznový byl vlastně profilovaný DNA a bylo zjištěno, že je identický se vzácným hroznovým vínem z Savojsko, Francie známý jako Douce Noir („doose-nwar“), který je identický s hroznem nalezeným ve starých vinicích v Napě pod názvem Charbono.
Aktuální, skutečný Hrozny Bonarda jsou skupinou nejméně 6 odlišných italských odrůd, z nichž nejznámější je Bonarda Piemontese. Aby toho nebylo málo, je zde také mírně šumivé červené víno označené „Bonarda“ od Oltrepò Pavese v Lombardii, které je ve skutečnosti vyráběno z chorvatských hroznů. A konečně, někteří vinaři v Piemontu označují vína jako Bonarda, ale ve skutečnosti se vyrábějí z hroznů zvaných Uva Rara ... víte, jen aby to bylo ještě matoucí.
Až se vás příště někdo pokusí napravit, smejte se a zeptejte se jich. Doufejme, že vyletí také z mostu.
Vyzkoušeli jste víno Bonarda? Myslíte si, že je to hodné?