Stát se znalcem vína je skličující. Vinní snobové číhají na každém rohu svědění, aby vyzvaly vaše vinařské chytrosti a všichni ostatní mají silné názory na co oni si myslí měl bys pít. Naštěstí existuje naděje! Níže je 9 kroků, které vás mohou začít na cestě stát se odborníkem na víno. Dokončete níže uvedené kroky a budete si s jistotou objednávat víno z nejoblíbenějších restaurací ve městě. Mějte na paměti, toto je způsob Wine Folly. Ke stejnému cíli vede spousta cest, takže odtud poďte a nechte, co chcete.
V závislosti na vaší úrovni odhodlání se za necelý rok můžete stát samozvaným odborníkem na víno. Zjistíte, že vaše znalosti o víně jsou jako kámen, který sbíráte rychleji a snáze, jak postupujete. Self-motivovaní jedinci uspějí. Jeden z předních amerických akreditačních programů pro odborníky na víno, Court of Master Sommeliers, nemá žádné doprovodné kurzy a je jednoduše sérií náročných testů. V rámci přípravy na Court of Masters většina lidí buď studuje samostatně, nebo tvoří malé studijní skupiny.
1. Rozvoj vínového patra
Víno je získaná chuť. Dokonce i profesionální odborníci na víno zpočátku začali pít velmi skromná vína. Mistr Sommelier Ian Cauble v The Ritz-Carlton v Half-Moon Bay objevil svou lásku k vínu v láhvi Bogle Petite Sirah. Zatímco ředitel vína Erik Segelbaum ze společnosti Schwartz Brother’s Restaurants v Seattlu si dopřál Lindeman's Bin 55 Shiraz a Pepper Wood Merlot, než se stal vinařským geekem. Vezměte to od profesionálů a začněte jednoduše tím, co se vám líbí, ať už je to sladké růžové víno, jako je bílý zinfandel, nebo něco slaného, jako je francouzský Cabernet Franc. Ujistěte se, že každé víno, které ochutnáte, místo toho šustíte v ústech posíláš to přímo do zadní části krku .
Jakmile překonáte příchuť „vína“, začnete identifikovat zajímavé jemnosti. Existuje několik tipů rozvíjení patra na víno ochutnat chuťové nuance. Je důležité si uvědomit, že rozšíření patra zahrnuje ochutnávku řady vín. Zvažte připojení ke skupině ochutnávek vín!
2. Vyzkoušejte víno „Aha“
Nyní jsou vaše nohy mokré ve světě vína. Vyzkoušeli jste chardonnay, cabernet, zinfandel a možná i pinot grigio. Jednoho dne pak ochutnáte víno, které se liší od všech ostatních, které jste ochutnali. Najdete své víno „Aha“.
Vína „Aha“ obvykle nepocházejí z oblasti, ve které jste pěstovali. Například první víno „Aha“, které jsem ochutnal, bylo 11 $ Sauvignon Blanc z Nového Zélandu. Když jsem otevřel láhev, byl to kousek jalapeña a papriky. Pro mě toto víno porušilo moji předpojatou představu, že bílé víno je vždy sladké a nikdy slané.
proč tě alkohol dělá horším
Víno „Aha“ není o dokonalosti, ale o jedinečnosti.
Nejlepší nástroje pro víno
Od začátečníka až po profesionála jsou správné vinařské nástroje zárukou toho nejlepšího pití.
Kupuj teď3. Hledání nových oblíbených položek je odrazující
V této fázi učení vína začínáte na náhorní plošině a začínáte být zoufalí, když se snažíte nakrmit svůj hlad po nových vinařských zážitcích. Při šíleném hledání jiného vína „Aha“ si jich přečtete stovky popisy vín jak pronásledujete velkou bílou velrybu dokonalosti vína. V této fázi je běžné bojovat s hledáním toho, co ve víně chcete.
jak dlouho můžete víno uchovávat v lednici
Tento krok je pro nové milovníky vína odrazující, protože existuje mnoho nekonzistentních informací. Odborník na víno může psát „redolent with cherry“, ale myslíte si, že chutná jako čerstvě položené cihly. Vinařství a autoři také často (záměrně) přehlížejí význam ročník variace . Místo toho je většina vín srovnávána se sebou nebo s blízkými příbuznými stejného ročníku.
4. Je čas sednout si a přečíst si knihu
O víně jsou stovky knih o víně. Některé knihy se více zaměřují na vědu o kvašení a některé jsou prostě poutavé knihy konferenčního stolku plné obrázků. Když se stanete odborníkem na víno, potřebujete jasnou představu o tom, „co lidé dělají, kde… a jak tomu říkají.“ Potřebujete regionální vinařskou vzdělávací knihu, která bude základem vašeho porozumění. Měl by zahrnovat důležité podrobnosti, jako například: Chianti je vyroben z hroznový sangiovese nebo tak Pozdní sklizeň znamená „Pozdní sběr“ pro a Německý rizling . Jakou knihu si tedy kupujete? Překontrolovat Nejlepší knihy o víně vybrané profesionály
Atlas světa vína
Tato kniha je skvělým začátkem porozumění základům světa vína. Doporučil bych Atlas světa vína přes Encyklopedie vín Sotheby’s protože je méně domýšlivý a má mnoho podrobných map. Skvělá kniha, kterou si můžete prohlédnout při sklenici vína.
Atlas světa od Hugha Johnsona Jancis Robinson je ~ 27 $ na amazon.com
5. Pijte nejodvážnější vína
Nejodvážnější odrůdy vína
Syrah / Shiraz
Malbec
Drobná Sirah
Mourvedre / Monastrell
Touriga Nacional
Cabernet Sauvignon
Malý Verdot
Potřebujete odvážné příklady? (seřazeno od rozumných po směšné)
[facebook align = ”right”] [/ facebook]
- Mollydooker The Boxer Shiraz (~ 28 $), McLaren Vale, Austrálie
- Dry Creek Vineyards Zinfandel (~ 29 $) , Dry Creek, Sonoma, Kalifornie
- Justin Isosceles (~ 59 $) Paso Robles, CA.
- Caymus Cabernet Sauvignon (~ 69 $) , Napa, Kalifornie
- Joseph Phelps Insignia Červené víno, Napa (~ 159 $) , Kalifornie
- Tenuta San Guido, Sassacaia červené víno (~ 179 $) , Toskánsko, Itálie
- Clos L’Eglise Merlot (~ 202 $) , Pomerol, Bordeaux, Francie
- Červené víno Antinori Solaia (~ 320 $) , Toskánsko, Itálie
6. Rozšiřte své chuťové buňky o podivná a složitá vína
Většina lidí je spokojená s většími a odvážnějšími červenými víny a nikdy nechtějí nic jiného. Ve skutečnosti předchozí kategorie je místem, kde většina lidí najde svá oblíbená vína na světě. Je důležité si uvědomit, že vaši přátelé a členové rodiny se spokojí, že tu zůstanou, takže na to příště pamatujte výběr vína pro sociální angažovanost. Pokud se však budete věnovat tomu, abyste se stali odborníkem na víno, možná zjistíte, že hledáte víc než bohatství kvůli bohatství. Možná začnete hledat složitost a elegance ve víně.
Složitost vína je trochu mlhavá, protože nesouvisí s žádným konkrétním charakteristika vína nebo chuť. Složitým vínem by mělo být vše z následujícího:
šumivé bílé víno vs šampaňské
- Jako víno můžete pojmenovat více než 2 plody.
- Můžete pojmenovat více než 3 další charakteristiky jako je skořice, oregano, růže, křída nebo pečící koření.
- Chuť vína se mění od chvíle, kdy ho ochutnáte, do okamžiku, kdy ho polknete.
(Hodinky Ochutnávka videa # 3 pro inspiraci.)
7. Chuť na patře: Přechod na jemná a elegantní vína.
To se stává u lidí, kteří jsou přeexponovaní na poslední 2 kroky. Časté po absolvování a velká ochutnávka vín nebo trávit příliš mnoho času v místním steakhousu. Vaše chuťové buňky jsou smažené. Už se nechcete dívat na další kousek javorové slaniny. To je doba, kdy září jemná vína. Pro začínajícího pijáka vína je těžké rozlišit jemnost a ocenit eleganci, prostě ještě nemají dostatek zkušeností. Pro odborníka na víno však žijí pro jemnou chuť vína.
[superquote] Vaše chuťové buňky jsou smažené. Už se nechcete dívat na další kousek javorové slaniny. [/ Superquote]
Nejvznešenější vína ve světě elegance často pocházejí z chladnějšího podnebí a chladnější ročníky. Pokud je to pro vás vypnutí, nedělejte si s tím starosti. Na všechno je čas a místo.
8. Znovuobjevte šampaňské a sladká vína
To je, když se odborník na víno vrací k základům. Pamatujete si, když jste milovali sladké růžové víno? Poklepejte si na záda, protože jste tam, kde jste začali. Rozdíl je tentokrát v tom, že jste moudřejší a můžete ochutnat mezi levnou vodou a svěcenou vodou. Možná dokonce začnete sbírání vinobraní port. Nebo budete experimentovat se širokou škálou stylů, které najdete v šumivých vínech. Stává se také, že díky své univerzálnosti Šampaňské se dobře páruje téměř se vším což z něj dělá ideální foodie víno!
9. Expert na víno?
Zvládli jste to! Prošli jste přirozeným vývojem a dostali jste se do úplného kruhu. Můžete se podívat na vinný lístek a sebevědomě si vybrat víno. Není důležité, abyste jména neznali, ve skutečnosti vás vzrušuje! Vína poznáte podle odrůdový a region. Párování vína a jídla je něco, co vám přijde přirozené. Jste začínajícím znalcem vína, ale zároveň uznáváte, že se musíte naučit ještě mnohem, mnohem víc.
[superquote] Uvědomili jste si, že je toho ještě tolik, co ještě nevíte ... [/ superquote]
Ach můj, jak anticlimaktický. Naštěstí vaši přátelé nebudou o nic moudřejší a pravděpodobně na ně stále uděláte dojem svým bohatstvím tipů na víno! Bavte se!
zákaz ve skutečnostech 20. let