Odpovídající víno s večeří díkůvzdání

		Související odkazy:
		Turecko, ozdoby a víno Průvodce Harveyho Steimana k sladění lahve s ptákem
		2002 Beaujolais Nové Tato pochmurná mladá vína okouzlí svou cestu prázdninovými svátky
		Shoda jídla a vína Návrhy druhů vín, které nejlépe podnítí vaše oblíbená jídla

Pro velkou většinu Američanů znamená Den díkůvzdání krocan k večeři. Ale to, co doprovází Turecko na talíři, se velmi liší od stolu ke stolu, stejně jako víno, které se hodí k jídlu. Jídla podávaná na Den díkůvzdání mohou být směsicí chutí a textur, které se v průběhu let staly vlastní rodinnou tradicí. Přicházejí na mysl moje babičky a pečené sladké bramborové jídlo mé sestry.

Tyto variace na téma znamenají, že neexistují žádná tvrdá a rychlá pravidla, která vína se mají pít k večeři na Den díkůvzdání. Přidejte k tomu velkou rozmanitost složek a chutí jídla a párování vína může být docela výzva.

Zde je nějaká pomoc právě včas na dovolenou. Níže je zvýrazněn výběr vín v různých kategoriích, které by se měly dobře spojit s jakýmkoli svátkem. I když tyto návrhy nabízejí několik užitečných pokynů, na konci dne mohou vaše osobní preference a nabídka vaší rodiny na Den díkůvzdání nabídnout nejlepší směr.


Šumivé víno

Oslava jakéhokoli svátku připomíná vrcholné večírkové víno: šampaňské (nebo prskavky z jiných vinařských oblastí). Spolu se slavnostním aspektem může být šumivé víno také skvělým spojením s mnoha pokrmy. Kyselina a šumění vína slouží jako čističe patra a připravují vás na další sousto. Chuť většiny sektů je také poněkud zdrženlivější než u tichých vín, což usnadňuje sladění s jídlem, které má různé druhy koření a chutí.

Aromatické bílé

U některých dobrých párů bílého vína může být nejlepší myslet v kategorii vín, která se někdy označuje jako „ABC“ nebo „Cokoli jiného než Chardonnay“. Zatímco Chardonnay může být oblíbený pro jiná jídla, plné a dubové styly mohou přemoci nabídku díkůvzdání. Vína jako Ryzlink rýnský a Rulandské šedé míchají příchuť bílého ovoce a koření s nízkým obsahem alkoholu. Obsah alkoholu může být důležitým faktorem při párování vína s hřebíčkem, muškátovým oříškem a dalším exotičtějším kořením, které se nachází v mnoha přílohách díkůvzdání. Tato koření často způsobují, že víno s vyšším obsahem alkoholu vypadá na patře velmi horké. Pro sušší a osvěžující styl jedné z těchto voňavých bílých zkuste Pinot Grigio z Itálie.

Růže

Mladé růže jsou na Den díkůvzdání často potěšitelem davu. Snadno se pijí a vyznačují se živými ovocnými příchutěmi, které ocení téměř každý. A na rozdíl od bílého Zinfandelu, na který možná myslíte, mnoho růžových není ani vysloveně sladkých, ani rozhodně suchých. Díky tomu jsou vítáni s různými pokrmy, protože rovnováha jim brání v utírání nebo dominování chutí jídla.

Cabernet Franc

Cabernet Franc je můj osobní favorit na Den díkůvzdání. Zatímco toto hrozno je dobře známé pro svou roli v tradiční směsi Bordeaux, odrůdové stáčení je také vynikající. Cab Franc je obvykle lehčího těla a vykazuje méně taninu než jeho příbuzný Cabernet Sauvignon, což z něj činí dobrou volbu červeného vína pro krůty nebo jiné pernaté zvěře. Francouzské údolí Loiry produkuje některé ze známějších verzí, ačkoli za názvem původu vína se skrývá odrůda hroznů. Podívejte se také na stáčení z Kalifornie i ze států New York a Washington.