Mendoza Malbec je charakteristickým znakem jihoamerického vína a jeho rostoucí pověst má jen dvě desetiletí na to, aby nashromáždila páru. Náhlý vzestup jeho důležitosti a dostupnosti je dán jeho kvalitou od nejlevnější po nejdražší verzi, drzými příchutěmi a bohatou historií.
Ponořte se do našeho průvodce Mastering Mendoza Malbec, kde se dozvíte o svém novém oblíbeném jihoamerickém víně.
druh vín a popis
Zvládnutí Mendozy Malbec
Podívejme se na podrobnosti Malbec z Mendozy, abychom lépe porozuměli tomu, jak najít vysoce kvalitní vína.
Cenová pyramida Mendoza Malbec
Existují tři neoficiální úrovně kvality Mendoza Malbec založené na ceně. I když existují odlehlé hodnoty (předražená úvodní vína nebo podhodnocená vína vyšší kvality), ve většině případů to bude konzistentní cenová struktura.
- 50–250 $ Výjimečná kvalita: To je to, co utratíte za nejlepší vína od nejznámějších výrobců. Červená vína se často sklízejí ručně ze zvláštních vinic a zrají ve francouzských dubových sudech déle než rok.
Jen hrstka producentů účtuje za svá špičková vína přes 150 $ za láhev a v nabídce 50–100 $ najdete mnoho výjimečných vín.
- 20–50 $ Skvělá kvalita: To je to, co byste měli očekávat, že utratíte za špičkovou Reserva nebo za výběr vinných vín od vysoce kvalitních výrobců všech velikostí. Prodloužené stárnutí (v tanku nebo dubu) přináší bohaté čokoládové příchutě a sametové textury.
- 12–20 $ Dobrá úvodní vína: Vína základní úrovně, která se obvykle vyrábějí ve velkém množství, se obvykle zaměřují na Mendozův hladký, šťavnatě ovocný styl bez příliš velkého množství dubu. Proč používat méně stárnutí dubu? Dubové sudy a stárnutí stojí peníze.
Základy učení o víně
Získejte všechny základní somelierské nástroje pro své vinařské vzdělávání.
Kupuj teď 
Jak dlouho Mendoza Malbec stárne?
Nyní, když argentinský Malbec získal nejvyšší skóre od kritiků, mnozí z nás, kteří milují věci, chtějí přidat do našich sklepů. To však vyvolává zásadní otázku: pokud se tato vína s věkem zlepšují, je pravděpodobné, že se vrátí z investice?
K zodpovězení této otázky jsme prohledali stovky recenzí od WS , MY , JS, a WA . Zjistili jsme následující:
- Potenciál stárnutí 10–20 let: Strukturovaná, pikantní vína Malbec s příchutí tmavého ovoce, pozoruhodnou kyselostí a silným, žvýkacím nebo těsným (tříslovinovým) závěrem usilují o pití během 10–20 let ročníku. Z hodnocených vín jsme zaznamenali, že tento styl obvykle získal více než 93 bodů.
- Potenciál stárnutí 7–11 let: Vína Malbec s příchutí tmavého ovoce, pozoruhodnou kyselostí („šťavnatostí“), mírným taninem a čokoládovou, dubovou povrchovou úpravou se obvykle doporučuje konzumovat do 7–11 let od ročníku. Z hodnocených vín jsme zaznamenali, že tento styl typicky získal 90–92 bodů.
- Pijte hned - 5 let: Pokud Malbec tyto dva profily neseděl, rozsahy stárnutí byly sníženy nebo nebyly uvedeny.
Základní tipy pro hledání kvality Mendoza Malbec
Srovnávací ochutnávka ve společnosti Pulenta Estate, jejíž vína se sklízejí ručně. fotka od Mark Surman.
- Ruční sklizeň: Skvělá vína se téměř vždy sklízejí ručně. Zatímco se mechanizované vyorávače neustále zdokonalují, stále neexistuje srovnatelná náhrada za jemnou ruku a volnou sadu očí.
- Rozšířené stárnutí: Dobrý Malbec zvládne stárnutí sklepa. Typicky, čím více času víno stráví ve sklepě, tím vyšší investice vinařství vynakládá na to, aby dalo vínu dostatek času na rozvoj, než se dostane na trh. Není neobvyklé vidět jakostní vína Malbec stáří 15–24 měsíců před vydáním (bez ohledu na to, zda jsou dubová nebo neutrální dubová / tanková).
- Technické poznámky: Kyselost (kyselost) se obvykle pohybuje mezi 5–7 g / la pH se pohybuje v rozmezí 3,65–3,75 u nejlépe hodnocených vín, která jsme našli technické listy na. Také zbytkový cukr je malý až žádný (méně než 1 g / l).
- Specifické pro region: Údolí Uco a Luján de Cuyo, podoblasti Mendozy, trvale produkují nejlépe hodnocená vína Malbec. San Raphael ukazuje potenciál a nabízí vynikající hodnotu.
Mendoza je velká provincie (téměř velká jako Illinois), která je domovem 75% argentinských vinic a Malbec je nejslavnějším hroznem v regionu. Samozřejmě tomu tak nebylo vždy.
víno pro začátečníky různé druhy
Malbecův vzestup k mezinárodní slávě začal počátkem dvacátých let, kdy se politická a ekonomická situace země stabilizovala dostatečně dlouho na to, aby vinařství začalo znovu investovat do zlepšení. Od ročníku 2005 sbíralo několik výrobců u svých malbeckých vín nejlepší skóre. Stačí tedy říct, že Mendoza Malbec není jen příjemné pití vína v polovině týdne, je to vážná věc. Podívejme se na některé podoblasti, které toto víno ovlivňují.
Pohled velká mapa v samostatném okně.
Podoblasti vinařské země Mendoza
Pokud byste chtěli vědět víc, můžete získat spoustu sebevědomí studiem rozdílů ve vínech z podoblastí Mendozy, včetně Maipú, Luyán de Cuyo, San Raphael a East Mendoza.
Maipú
Nejhistoričtější vinařská oblast provincie je jižně od města Mendoza. Najdete zde historické Bodega Lopez i známá vinařství Pascual Toso a Trapiche. Vína Malbec z Maipú většinou nabízejí příchuť červeného ovoce (červený rybíz, granátové jablko, ostružiny, červená švestka a třešeň) s nádechem zemitého cedru nebo tabáku.
co je cava ve španělštině
Oblast zvaná Barrancas, která je o něco teplejší než okolní Maipú, je známá výrobou vín s tmavší ovocnou chutí a měkčí kyselinkou, což platí pro jeho Malbec, Cabernet Sauvignon a masitý Syrah.
Pohled na Luján de Cuyo a řeku Mendozu přímo na jih od Bodega Kaiken. Foto Carlos Calise.
Luján de Cuyo
Luján de Cuyo obsahuje mnoho ultramoderních vinařství a některé z nejkrásnějších butikových hotelů v regionu. Je domovem producentky Cateny Zapaty, která mění hru, a také desítek dalších výjimečných vinařství, včetně Achaval-Ferrer, Bodegas Norton, Viña Cobos, Bodega Vistalba, Durigutti atd.
Za špičková vína z Luján de Cuyo můžete zaplatit prémii, ale tato vinařství také vyniká nabídkou hodnotných vín druhé značky. Malbec z Cuyo nabídne více černého ovoce (ostružina, ostružina, švestková omáčka, černá třešeň) s asijskými kořenovými tóny a zaprášeným nebo grafitovým povrchem.
V regionu Luján de Cuyo mají vína často štítky pro nejbližší město. Když ochutnáte tato vína, začnete si všímat, jak se určité oblasti v Cuyo cítí jemně odlišné, vzhledem k různým terroirům ve hře. Z podoblastí nabízejí některé z nejvýraznějších rozdílů Agrelo (elegance + síla), Vistalba (minerálnost), Las Compuertas (elegance) a Perdriel (tanin).
Údolí Uco je nejvyšší nadmořskou výškou a nejblíže k pohoří And. fotka od Danicho.
Údolí Uco
S některými z nejvýše položených vinic v celé Mendoze je údolí Uco (nebo Valle de Uco) známé výrobou vín s elegancí a vynikajícím potenciálem stárnutí. Tento region přilákal producenty z celého světa, včetně Clos de la Siete (značka Michel Rolland), O. Fournier, Domaine Bousquet, Bodega Lurton, Altos Los Hormigas (toskánský, Alberto Antonini).
co dělá víno suchým
Existuje dokonce vyhlídka s názvem The Vines of Mendoza, kde můžete vlastnit soukromou vinici. Vína z této oblasti nabízejí husté vrstvené černé ovoce (černá švestka, malina, ostružina a oliva) se slanými tóny vloček z červeného pepře a zaprášeným povrchem podobným kakaovému prášku. Očekávejte, že utratíte více než 18 $ za láhev, abyste ochutnali skutečnou typičnost Valle de Uco.
Někdy se vína z údolí Uco budou označovat podle nejbližšího města, včetně Tupungato, Vista Flores, Tunuyán, Campos de los Andes, Los Sauces, San Carlos, La Consulta a Villa Seca.
San Rafael
Jeďte 150 mil na jih od města Mendoza a najdete San Rafael, region s omezeným počtem vinařství, z nichž některá byla zahájena italskými přistěhovalci počátkem 20. století. Valentín Bianchi je kdysi takové vinařství, které nabízí řadu hodnotných, vysoce kvalitních vín Cabernet Sauvignon a Malbec, která nabízejí červené pražené bobule a slanou bylinkovou dochuť. San Rafael zůstává velmi cennou vinařskou oblastí, ačkoli jen málo z jejích producentů dováží do USA.
East Mendoza (San Martin)
Východní Mendoza má mnoho starších vinic osázených některými z více ezoterických odrůd Mendozy, včetně Criolla Grande, Pedro Giménez, Moscatel Rosada, Bonarda a Tempranillo (spolu se spoustou Malbecu). I když je tato oblast již dlouho považována za útlum kvalitního Malbecu, je zralá s potenciálem správného vinaře garagiste (vinař v garáži), který přijde a bude dělat věci jinak.
Půdy v Mendoze jsou dobře odvodněné, naplavené (říční), písčito-jílovité, s vrstvami oblázků. fotka od paumaniglia.
Mendoza Terroir
Mendoza je jedno z nejintenzivnějších vinařských podnebí na světě. Leží na vysoké ploché pláni (např. Ne zvlněné toskánské kopce) vedle Andských hor, jejichž vrcholy fungují jako dešťový stín, roční srážky jsou jen asi 8,9 palce (225 mm), což charakterizuje Mendozu jako poušť. Naštěstí je v Andách dostatek tání sněhu, který se vlévá do rozsáhlé sítě zavlažovacích kanálů - systém původně navržený Inky.
To vše znamená, že vinaři Mendoza pracují s prázdnou břidlicí. Pěstování vinných hroznů je velmi ploché, suché, slunné a téměř bez škůdců, což umožňuje vinařům téměř úplnou kontrolu nad hospodařením s vodou. Protože je region tak vyrovnaný, lze snadno použít mechanizaci a mechanické vyorávače.
SPROPITNÉ: Mendoza's terroir je ideální pro pěstování organického vína, takže v tomto prostoru sledujte oči dalších producentů.
Půdy v Mendoze
Půdy jsou naplavené (říční) a obsahují písek, jíl a vrstvu rulových oblázků vytvořených během pozdního středního triasu (před 200 miliony let). Tyto vlastnosti vytvářejí velmi dobře odvodněné půdy s nízkým obsahem živin, které nabízejí docela ideální podmínky pro pěstování a omezují stres vinné révy a vytvářejí nejkoncentrovanější hrozny.
Co to znamená: Obecně lze říci, že písečné oblasti budou mít vína s o něco méně barevnou a aromatičtější elegancí (červené plody), zatímco jílovité půdy s vápennými usazeninami produkují hluboce zbarvená, strukturovaná a silná vína Malbec.
Nadmořská výška: Čím vyšší, tím lepší
V jiném horkém podnebí hrozny rychle zraly a ztratily veškerou kyselost, což by zajistilo velmi ochablá a přesto tříslovinová červená vína. Naštěstí, protože Mendoza leží ve výšce přibližně 3000 až 4000 stop nad mořem, noční teploty drasticky klesají, což slouží k zastavení procesu zrání a zachování kyselosti hroznů.
nejbližší místo k nákupu vína
Tento pokles teploty má za následek dlouhé a pomalé období zrání, které dává hroznům dostatek času na zrání a rozvoj jejich obsahu cukru. To zajišťuje fyziologicky zralé hrozny (např. Sladké třísloviny) s dobrou kyselostí.
Vstupte do perfektní shody Malbec: Mendoza. Proč? Protože k úplnému zrání obvykle vyžaduje vysoké množství slunečního světla, proto má většina hroznů Malbec nižší kyselost. Když však spojíte tyto přírodní vlastnosti se slunným vysokohorským terroirem Mendoza, máte místo, které by mohlo být jedním z nejlepších míst pro pěstování tohoto hroznu na světě (kromě možná částí státu Washington a částí Číny!) .
To je důvod, proč Malbec tak dobře funguje v Mendoza terroir, a také proto, že uvidíte výšky vinic, které jsou často uvedeny (jako chlouba vpravo) v poznámkách k ochutnávce vín. Pamatujte: nadmořská výška je Mendozovým specifickým znakem kvality pro terroir.
Sbíráte / posedlíte nad Malbecem? Povězte nám, co jste o vínech této oblasti objevili!