Vážený doktore Vinny,
Tady je jednoduchá otázka, která mě vždycky zajímala: Kolik lahví vína se vyrábí z 1 ha vinice? (Vím, že některé vinice mají mnohem větší hustotu a výnosy než jiné, ale obecně řečeno, kolik lahví?)
—Jason, Austin, Texas
Milý Jasone,
Máte pravdu, že existuje mnoho proměnných, které ovlivňují výnos vinice. Musíte dostat asi 600 až 800 hroznů, abyste získali každou láhev vína (kdekoli od tří do 10 shluků hroznů, v závislosti na hroznech), ale rozteč révy, řádkování, ročníkové podmínky, odrůda a věk hroznů hrají podílet se na tom, kolik hroznů dostanete z každého akru. Vinice obvykle produkují kdekoli mezi 2 a 10 tunami na akr (i když jsem slyšel o vyšších i nižších výnosech).
Ale co to znamená? 1 tuna hroznů má za následek něco víc než dva sudy vína. Každý sud obsahuje asi 60 galonů, 25 pouzder nebo 300 lahví. Z 1 tuny hroznů tedy vychází asi 60 obalů nebo 720 lahví. Když to všechno dáte dohromady, velmi nízko výnosná vinice, která produkuje 2 tuny na akr, vyprodukuje přibližně 1440 lahví nebo 120 obalů, zatímco akr s výnosem 10 tun vyprodukuje zhruba 7200 lahví nebo 600 obalů.
—Dr. Vinny