Vouvray („voo-vray“) je bílé víno vyrobené z hroznů Chenin Blanc, které rostou podél břehů řeky Loiry ve francouzské čtvrti Touraine. Vína se pohybují ve velkém stylu od suchých po sladká a stále šumivá, z nichž každá má svůj vlastní výrazný charakter. Bez ohledu na styl je Vouvray milován svými jemnými květinovými vůněmi a bouřlivou chutí, která vás přitiskne na rty a okamžitě si přejete další doušek.
'Vouvray je Chenin Blanc a do určité míry je Chenin Blanc Vouvray'
–Jancis Robinson, Oxfordský společník vína
Vzhledem k tomu, že vína Vouvray se velmi liší, je užitečné vědět něco více o různých stylech Vouvray, abyste zjistili, co se vám líbí.
Vše o Vouvrayovi
Ochutnávky Vouvray
Vína se pohybují v barvě od střední sláma (pro šumivá vína) až po hluboké zlato (pro vyzrálé sladké Moelleux). Vůně jsou obvykle mírně intenzivní a dodávají chuť hrušky, zimolezu, kdoule a jablka (zelené nebo žluté). Vína často vykazují jemné tóny zázvoru a včelího vosku - naznačují přítomnost ušlechtilé hniloby. Pokud jde o příchutě, tato vína se pohybují od chudých, suchých a minerálních, až po ovocná a šťavnatě sladká, v závislosti na stylu.
Kupte si premiérovou výbavu na víno a servírování.
Vše, co potřebujete, abyste se naučili a ochutnali světová vína.
Kupuj teďStyly Vouvraye
Šumivá vína
V dnešní době jsou šumivá vína dominantním stylem vyráběným ve Vouvray. Většina z nich je označena jako tradiční metoda (a méně, Mousseux), které používají stejná metoda výroby vína jako šampaňské. Příležitostně najdete jemně sektová vína označená jako pétillant, která lze vyrobit pomocí starodávná metoda sektu , i když je to velmi vzácné. Zde jsou běžné úrovně sladkosti:
- Hrubý: Suchý
- Demi-Sec: Bonbón
Stále vína
- Sec: Suchá (vína s méně než 8 g / l zbytkového cukru). Nejsušší styl Vouvray je typicky osvěžující a minerální.
- Budu mít: Nesušené. Původně „Sec-Tendre“, což znamená „něžně suchá“, mají tato vína nádech více sladkosti, aby vína získaly ovocný profil a méně strohý styl.
- Demi-Sec: Bonbón. Znatelně sladší Vouvray často se sladkou příchutí jablka a tomel.
- Měkký: Velmi sladké. Nejbohatší nejkoncentrovanější Vouvray se sladkými, krémovými tóny jablek a hrušek a kandovaným zázvorem.
Hledáte koupit láhev?
Cena vína Vouvray: V USA můžete očekávat, že utratíte mezi 18–25 USD za slušnou láhev vína Vouvray, ať už perlivou nebo neperlivou. Na high-end, $ 35 - $ 55 by vám mělo poskytnout to nejlepší současné vydání od skvělých producentů.
Při nákupu Vouvray věnujte pozornost ročníku: Loira je oblast s chladnějším podnebím a období jara a podzimu na ramenou může výrazně ovlivnit zralost Chenin Blanc. 2015, 2014, 2012 a 2009 byly dobré ročníky. Ročník 2015 pro Vouvray byl vynikající - najdete skvělá vína ve všech úrovních kvality a cenových bodech.
Stárnoucí víno Vouvray: Nejlepší producenti vyrábějí vína s tak vysokou kyselostí, že o vínech je známo, že jsou ve sklepích dobře již několik desetiletí (nebo i déle). To znamená, že většina Vouvray, které vidíme na trhu, stárne asi 5 let.
Ostatní údolí Loiry Chenin Blanc
Vouvray se nachází v Touraine, kousek od města Tours ve Francii a je součástí vinařské oblasti v údolí řeky Loiry. Vzhledem k tomu, že Chenin Blanc je hlavním hroznem této části údolí Loiry, existuje několik dalších regionů, které stojí za to prozkoumat, pokud jste fanouškem Vouvray:
Montlouis
Vinařská oblast se nachází přímo na jižní straně řeky. Tato oblast vyrábí vína ve velmi podobném stylu jako Vouvray a je skvělou alternativou, zejména na puncích ročníků, jako je rok 2015.
Anjou a Côteaux du Layon
Větší oblast na západ od Vouvray se zvláštním zaměřením na sladká Chenin Blanc a šumivá vína. Anjou Mousseux (verze Blanc de Blancs) a Crémant de la Loire obsahují jako základ Chenin Blanc. Pro sladká vína vyrábí Côteaux du Layon úžasná sladká vína vyrobená z ušlechtilé hniloby. V Côteaux existuje několik podoblastí, které produkují nejdražší sladký Chenin na světě, včetně Quarts de Chaume a Bonnezeaux.
Savennières
Chenin Blanc vyráběný ve stylu velmi odlišném od Vouvray pomocí oxidačního vinařství, které prohlubuje barvu, snižuje svěží květinové vlastnosti a dodává vínům ořechovou a zralou jablečnou příchuť. Savennières může být pro většinu získanou chutí, ale region má nadšené sledování a celkově produkuje výjimečná kvalitní vína.
můžete udělat červené víno z bílých hroznů
Přečtěte si více o vínech údolí řeky Loiry
Poslední slovo: Beyond Vouvray
V době průzkumu byli Holanďané posedlí hroznem Vouvray a zasadili Chenin Blanc po celé Jižní Africe. Dnes je Chenin Blanc nejvíce zasazeným hroznem v Jižní Africe. Najdete nejlepší vína v této oblasti inspirovaná styly z Vouvray a větší údolí Loiry. Pokud jste fanouškem této odrůdy hroznů, jedná se o vinařskou zemi, která vás na vaší cestě k vinné nirváně fascinuje.