Promluvme si o keto vínech a o tom, zda můžeme nebo nemůžeme pít na dietě.
jaké jsou ingredience ve víně
Mnoho vín má málo až žádné sacharidy. To je dobrá zpráva, protože sacharidy jsou nemesis ketózové stravy.
Je však důležité si uvědomit, že ne všechna vína jsou keto přátelská. Pojďme zjistit, která vína si koupit a kterým se vyhnout, když dodržujeme dietu založenou na ketóze. Navíc, kolik byste měli opravdu pít na dietě?
Jaká jsou nejlepší keto vína?
V ideálním případě by keto víno mělo mít nízký obsah alkoholu (13,5% ABV nebo méně) a málo žádný zbytkový cukr.
Tento scénář je suché víno s 108 kalorií (z alkoholu) a 0 sacharidy na 150 ml (~ 5 oz) porce. Není špatné!
Naučte se mé techniky ochutnávky vína
Užijte si online kurzy vína od Madeline z pohodlí vaší kuchyně.
Kupuj teďProč je těžké najít 100% suché víno
Doporučená vína pro keto jsou Merlot, Cabernet Sauvignon a Chardonnay ( mezi ostatními. ) To znamená, že mnohé nejsou 100% suché.
Mnoho vín obsahuje zbytkový cukr.
Sacharidy ve víně. Zbytkový cukr přidává do vína sacharidy a mnoho keto diet omezuje příjem sacharidů na přibližně 30 g denně.
Co to sakra je zbytkový cukr?
Chcete-li odpovědět na tuto otázku, je zde obnovovací kurz jak se vyrábí víno.
Předtím, než hrozny kvasí na víno, jsou sladké. Malé droždí, včetně Saccharomyces cerevisiae, pohltit hroznový cukr a vyrábět alkohol. Někdy však vinař zastaví kvasnice, aby nesnědly veškerý cukr.
Možná se divíte,
'Proč by dělali takové věci ?!'
Jak se to stane, odchází trochu zbytkového cukru v suchém víně může zvýšit 'Faktor pravděpodobnosti.' Mnoho vín uváděných na trh jako „suché“ má kdekoli od 0–30 gramů na litr zbytkového cukru. Kupodivu chutnají na sucho.
Zde je několik příkladů:
Františkánský statek | Napa Valley Cabernet Sauvignon | 2014
Toto víno má 109 kalorií a 0,45 g sacharidů na 150 ml porce.
Košíčkové vinice | 2016 Kalifornie Chardonnay
Toto víno má 112 kalorií a 0,9 g sacharidů na 150 ml porce.
Dr. Uvolnit | Mosel Valley „Ürziger Würzgarten“ suchý ryzlink | 2016
Toto víno má 105 kalorií a 1 g sacharidů na 150 ml porce.
Tsantali | Naoussa Řecko Xinomavro | 2016
Toto víno má 99 kalorií a 0,28 g sacharidů na 150 ml porce.
Co jsme se naučili při našem lovu keto vín
Špatné zprávy: na štítku neuvidíte RS.
USA nemají žádné požadavky na označování výživy, takže je nikdo nepřidává. Navíc jsme zjistili, že hledání těchto informací online je komplikované.
Trvalo mi několik e-mailů tam a zpět, abych tyto informace vymačkal od jednoho producenta. (Jejich víno mělo 32 g / l RS - možná proto?)
Dobré zprávy: Mnoho vín se vejde na účet! Při našich vyhledáváních jsme objevili několik klíčových vodítek:
- Hodnotná suchá vína mají tendenci mít více zbytkového cukru ke zlepšení chuti. Viděli jsme hodnotná vína v rozmezí asi 5–30 g / l zbytkového cukru.
- Obecně řečeno, bílá a růžová vína často obsahují určitou hladinu zbytkového cukru. Sladkost v bílých a růžových vínech pomáhá vyvážit kyselost. Abyste byli v bezpečí, můžete očekávat 10 g / l nebo 1,5 g sacharidů na porci.
- Evropská vína (Francie, Itálie, Řecko atd.) Mají tendenci upřednostňovat suchost. Takže můžete zkusit více Nebbiolo , Bordeaux , Chianti , Rioja , nebo dokonce tak přesvědčivé Xinomavro uvedené výše!
- Šumivá vína označená „Brut“, „Extra Brut“ nebo „Brut Nature“ mají obvykle nejnižší množství zbytkového cukru. Očekávejte 1,5 g sacharidů na sklenici nebo méně. Tady je zábava článek o úrovních sladkosti šampaňského Pro více informací.
- Chcete-li rychle vyhledat technické informace o konkrétním víně, použijte hledané výrazy jako „informační list“, „technický list“, „rs“ nebo dokonce „pH“.
Jakým vínům se vyvarovat
Vína s vyšším obsahem alkoholu zahrnují podobné odrůdy Shiraz , Pinotáž , Zinfandel , a Grenache. Nemůžeš za to vinit. Přirozeně mají vysoký obsah cukru.
Důležitější je vyhnout se vínům s vyšší úrovní sladkosti (cokoli nad 30 g / l RS nebo 4,5 g sacharidů). Mezi sladká vína patří Moscato , Port a další dezertní vína.
Pokud pijete dietu, držte se umírněnosti. U mužů moderování znamená ne více než 2 sklenice denně. U žen to není více než 1 sklenice denně.
Kolik bychom měli pít na keto?
Většina krátkodobých keto diet nedoporučuje pití alkoholu vůbec.
To znamená, že pokud pracujete na dlouhodobější změně životního stylu ve výživě, pravděpodobně bude nejlepší moderovací model:
- Ne více než 2 nápoje denně pro muže *
- Ne více než 1 nápoj denně pro ženy *
Zábavné na alkoholu je, že ho trávíme velmi odlišně než jiné kalorie. Část úsilí se odehrává u těchto šikovných malých enzymů nazývaných alkohol dehydrogenáza. Enzymy pomáhají chemicky zpracovávat alkoholové kalorie prostřednictvím našich jater, žaludku a ledvin. Stále si tedy nejsme jisti, zda spalujeme kalorie z alkoholu stejně efektivně jako jiné kalorie.
V případě, že vás zajímá: Důvod, proč ženy nemohou tolik pít, je ten, že ženy mají méně enzymů trávících alkohol než muži. Je to škoda, ale také skutečnost.
* Jak všichni dobře víme, fyziologie každého člověka je jiná a některé linie by měly být umírněné více! Poraďte se s lékařem nebo odborníkem na výživu o vaší jedinečné situaci.
Tajemství červeného bordeaux v roce 2014
Poslední slovo: Pijte víno ... I když je to bláznovství
Pokud se vážně zavazujete keto věci, možná budete chtít přestat pít úplně, dokud se vaše tělo přizpůsobí. Po tomto procesu můžete začít přidávat suchá vína zpět do svého jídelníčku.
Co je to život, aniž bychom trochu žili?
Po hlubokém ponoření do keto diety a učení se od ostatních jsme si všimli trendu: výsledky získávají lidé, kteří dodržují dietu a cvičební režim. Pokud jsme se tedy z celého tohoto procesu něco naučili, pak právě práce vám přinese požadované výsledky.
Můžeš to udělat. Zdravím!
Matematiku si udělejte sami
Sacharidy: Vezměte hladinu zbytkového cukru v gramech na litr (g / l) x 0,15 = gramy sacharidů na 150 ml porce.
Kalorie:
Pokud jde o alkoholové kalorie, vezměte si ethanolové kalorie na mililitr (5,37) x velikost porce (150 ml) x alkohol objemově (0,135 nebo 13,5%) = 108 kalorií na 150 ml porce.
Pro cukerné kalorie si vezměte sacharidy na porci x 4 (na gram cukru jsou 4 kalorie)
kalorií alkoholu + kalorií cukru = celkové kalorie na porci.
Alkoholické kalorie matematika:
Na gram čistého ethanolu je 7,1 kalorií
Převod gramů na unce pomocí multiplikátoru 28,3495
Faktor hustoty ethanolu při 0,789 g / cm3
Výpočet: 7,1 x 28,3495 x 0,789 = 158,81 kalorií za unci (oz) čistého ethanolu nebo 5,37 kalorií na mililitr (ml)