Před několika týdny v Divák na víno Zážitek z newyorského vína , Heitz Cellar nalil svůj 2007 Martha's Vineyard Cabernet . Ti, kteří ochutnali víno tmavého odstínu, ochutnali kus historie údolí Napa, jedinečný výraz terroir který definoval dokonalost Napa Cabernetu.
Ale jen málo lidí zná příběh muže za vinicí. Grapegrower Tom May, který zemřel na jaře ve věku 83 let, prodal první vinné hrozny Martha's Vineyard společnosti Heitz v roce 1965.
Vinice Heitz Cellar Martha má vznešené postavení v hierarchii Cabernet Sauvignons v Napa Valley. Kabernety Heitz Marthy z konce 60. a 70. let patřily k nejlepším v historii Napa. V posledních letech se víno vrátilo do formy a znovu se připojilo k horním vrstvám. Mnoho lidí o rodině Heitzových ví, ale May a jeho manželka Martha, pro kterou pojmenoval svou vinici, se drželi stranou.
Koupili svůj majetek v Napě na počátku 60. let a nakonec se stali součástí vinařské renesance 60. let, kdy se počet Cabernetů zvýšil z několika desítek na více než sto. Maysové se setkali s rodinou Heitzů poté, co si pochutnali na dvou lahvích vína Heitz, které po sobě zanechali jako dárek na uvítanou předchozí majitelé domu, Belle a Barney Rhodes (réva Bella Oaks v Rhodosu byla dalším z Heitzových dlouholetých zdrojů).
May byla učitelkou biologie v Ojai v Kalifornii, než se přestěhovala do Napa. Naučil se práci v oboru pěstování vinné révy s využitím rad Joe Heitze (Heitz byl deset let vinařem ve vinici Beaulieu Vineyard, než v roce 1961 založil své vinařství). Heitz byl tak ohromen kvalitou májových hroznů, že se nechal inspirovat k vytvoření vinice s jednou vinicí označenou jako Cabernet s ročníkem 1966. Jejich partnerství trvalo až do Heitzova smrt v roce 2000 Heitzův syn David vystřídal svého otce jako vinaře a vztahy rodin pokračují dodnes.
Tom May a Joe Heitz byli osobnostním kontrastem a vinařský průmysl v Napa potřeboval oba typy těchto zákulisních a tichých vůdců v zákulisí, jako je May, a dalších veřejných, otevřených promotérů, jako jsou Robert Mondavi a Joe Heitz. „Tom měl úžasného ducha,“ říká Heitzova dcera, Kathleen Heitz Myers, prezidentka Heitz Cellar. 'Vždy měl v očích záblesk.'
May byl časný ekolog, říká jeho manželka Martha. 'Byl členem klubu Sierra a velmi věřil, že nechá zemi takovou, jaká je, a nebude se snažit všechno změnit,' řekla. 'Pokud byl uprostřed vinice strom, nemusel jsi ho odstraňovat, nebo pokud jsi měl kopec uprostřed oblasti, nemusel jsi ho srovnávat.' Brzy na Mays sucho obhospodařovalo jejich vinici, ale kapkové zavlažování přidali až později, když suchá léta vyžadovala vodu k založení nové révy. Martha si vzpomněla na rodinný spor s Tomem ohledně toho, zda by měli do nemovitosti přidat studnu. Vzpíral se, dokud ona na tom netrvala. 'Potřebovali jsme vodu do domu!' ona se smála.
May byl také mezi prvními, kdo přijali ekologické zemědělství, před desítkami let, v době, kdy mnozí, včetně Heitze, byli skeptici. „Tom se skutečně ujal [organického], než to udělalo mnoho lidí,“ říká Kathleen. 'Napadlo nás, jestli to opravdu musíme udělat, ale postupem času jsme zjistili, že naše vína jsou vyváženější a zdravější.'
S laskavým svolením Heitz Cellar Grapegrower Tom May s manželkou Martou a jejich dcerou Laurou May Everettovou a synem Richardem Mayem.Vztah mezi Joeem a Tomem vyžadoval kompromis. „[Joe] a Tom, oba byli jejich vlastní osobou, každý svým vlastním způsobem, svou vírou a morálkou,“ vzpomíná Martha. 'Byli důvěryhodní.' Po všechny ty roky, co jsme dělali, jsme si potřásali rukama. “
Martha's Vineyard Cabernet má charakteristický profil chuti že mnozí si mohou vybrat z řady ceněné pro své jedinečné máty, rybíz a čokoládové tóny. Vyznačuje se také vynikající rovnováhou a schopností stárnout. Martha's Vineyard Cabernets nikdy nebyly příliš dubové nebo taninové, což je pocta stylu Heitzova domu. Heitz a May sklízeli vinici v optimální zralosti a poskytli zralé a strukturované kabernety, které zřídka měly zelené nebo bylinné vůně (mimo mincovnu).
Martha's Vineyard má cenu všech znalců ve skvělém víně. Získal vysoké známky za svůj osobitý a promyšlený styl, charakter, složitost, hloubku a vyváženost. V průběhu doby se vína ukázala jako neúnavně dlouhá. Vinice Marthy's Vineyard 1968, 1970 a 1974 patří mezi největší vína, která jsem ochutnal.
nejlepší párování vín se steakem
Zatímco Joe Heitz dokázal být otřesný a asertivní, Tom May byl opakem. Ale oba byli rodinní muži. Minulý měsíc nalil vinici Marthy 2007 na Wine Experience minulý měsíc Harrison Heitz, Joeův vnuk. Martha May a děti páru budou i nadále dodržovat vysoké Tomovy zemědělské standardy. Ve vinici Marthy jsou dědictví Joe i Toma v bezpečí.