Vážený doktore Vinny,
Můžete vyrobit bílé víno s červenými hrozny?
jak najít víno, které se mi líbí
—Stayam, Dehli, Indie
Vážený Stayame,
Ano, je možné vyrobit bílé víno z červených hroznů. Spíše než extrahování chutí a barev z červených hroznových slupek omezují kontakt s pokožkou . Šťáva z hroznů červeného vína může být sama o sobě docela čistá. Nejznámější je verze Pinot Noir, která je bílá a má krásný pečený profil jablka a zázvoru, který se hodně liší od typické červené verze.
kolik kalorií má sklenice červeného vína
Samozřejmě bych vám měl připomenout, že tradiční šampaňské a šumivá vína se vyrábějí z Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier - poslední dvě jsou hrozny z červeného vína. To je další příklad bílé, v tomto případě bublinkové, vyrobené z hroznů červeného vína.
—Dr. Vinny