Víno a čokoláda, jaké oblíbené párování! Jsem příliš líný na 2 ingredience, můžete je kombinovat? Čokoládové víno.
Chci jen hodit hodně do své zející chřtánu a užívat si romantiku a půvab velkého Amorova dne.
Recenze na čokoládové víno
Vložte si to do úst a polkněte.
The Chocolate Shop: The Chocolate Lover’s Wine
Byli jsme trochu skeptičtí (ne fanoušci myšlenky párování vína a čokolády), ale nikdy jsme neočekávali, že překročí naše nejdivočejší obavy.
jak velké je velké šampaňské
Ano. Ano, můžeme.
Čokoládový obchod je červené víno naplněné čokoládovými příchutěmi, díky čemuž je jejich párování pár práce. Je to místní produkt vyrobený ve Walla Walla s hlavní kanceláří přímo v Seattlu. Ve Wine Folly nám chutnají washingtonská vína! Nemáme rádi nic jiného než podporu a propagaci regionálních vín, kterým se možná nedostává pozornosti, kterou si zaslouží. Ale ne tyhle věci. Ve skutečnosti to není ani víno, používá pouze víno jako základ. Vypadá to jako zlý kotel oportunistické chamtivosti, který mísí načervenalé víno s vůní vůně tootsie roll.
Tak proč to nevyšlo?
Čokoláda a víno: trapní přátelé
Každý rok kolem Valentýna jsou vinařství a obchody s čokoládou všude vybaveny párováním vín a čokolády. Proč to dělají? Já ne sakra vodítko. Pravděpodobně vám bude prodávat víno a čokoládu. Nebo vám dát příležitost na rande pro vaši miláčku na internetu. Víno a čokoláda jsou extrémně silné, jemné, silné příchutě, které vyžadují vaši pozornost. Myšlenkou párování je obvykle buď předvést hvězdu (jemný sýr a krekry s vínem), nebo vytvořit nějakou vzrušující synergii (jako 5-koření bbq vepřové maso se zinfandelem!). Víno a čokoláda mají tendenci soutěžit o stejné chuťové pohárky a obě zanechávají dlouho doznívající pachuť a pokrývky úst.
Naučte se mé techniky ochutnávky vína
Užijte si online kurzy vína od Madeline z pohodlí vaší kuchyně.
Kupuj teď 
Nemůžete to udělat?
Díky sladkosti v čokoládě chutná víno kyselě a naše chuťové pohárky navíc odmítají rozmnožování hořkých chutí společně (hořká čokoláda přidaná k hořkým tříslovinám s červeným vínem).
kolik sklenic vína v 750ml láhvi
Mezi těmito dvěma mohou existovat příznivé interakce: super jemná krémová čokoláda jako ganache se skvěle hodí k rubínovému portu. Víno dodává směsi tmavou bobuli a zajímavou štěrkovou texturní notu. Solený čokoládový karamel s italským vínem Vin Santo passito (sušené hroznové víno) působí jako multiplikátor karamelu a je to fantastické. Oba tyto příklady byly případy, kdy víno mělo vyšší sladkost než čokoláda. Také bych byl ochotný vyzkoušet krtkovou omáčku se shirazem, za těchto okolností by se více soustředilo na koření v krtkovi a čokoláda by měla spíše texturu pozadí (tlustou).
Zde je pár párování, které jsme vyzkoušeli a povolíme, ale vážně, lidi, nedělejte to.
Párování vín a čokolády schválených pro víno:
- Poháry z arašídového másla - rubínový přístav, port LBV, pozdní sběr Zinfandel (chutná jako xxx PB & J)
- Mléčná čokoláda - muškát (muškát přidává karamelový charakter a dělá mléčnou čokoládu chutnější krémovou)
- White Zinfandel - Macadamia Nuts s bílou čokoládou (víme, že vaše máma miluje bílý zin, příležitost k dárku! Přesto víno nakonec chutná trochu kyselě)
- Tmavá čokoláda - pozdní sběr Zinfandel, Pedro Ximenez (ve snaze sbírat nejsladší sladká vína s nejmenším množstvím taninu)
- White Chocolate - Late Harvest Semillon or Auclese Riesling (most foodies will ding me on recommending white chocolate, because it is not true chocolate, but these pairings work great!)