Il Palagio, toskánské panství hudebníka a rockové hvězdy Stinga a jeho manželky, herečky a režisérky Trudie Stylerové, najalo enologa Riccardo Cotarella dohlížet na vinice a vinařství. Cotarella, 72 let, široce považovaná za předního italského poradce pro enologii, se plánuje zaměřit na výrobu vín jak Chianti, tak Typické zeměpisné označení (IGT) označení počínaje sklizní 2020.
'V životě každého podnikání je důležité neustále čelit výzvám vůči sobě a svým rozhodnutím a vždy hledat způsoby, jak se rozvíjet, růst a zůstat svěží,' Sting a Styler vysvětleno v prohlášení vydaném vinařstvím. 'Náš vinařský podnik v Palagio je něco, co bereme velmi vážně a nikdy nechceme jen sedět a dělat věci přesně tak, jak jsme to dělali dříve. “
'Cílem, který jsme si stanovili, je vyrábět skvělá vína vzhledem k potenciálu území,' říká Cotarella. '[Il Palagio] má vynikající kopcovité expozice, kde jsou vinice hojně sluneční.' Ochutnal jsem jejich vína a věřím, že je co zlepšovat. “
Aktuální sortiment vín zahrnuje Toscana IGT Sister Moon, směs 60 procent Sangiovese, 30 procent Cabernet Sauvignon a 10 procent Merlot Toscana IGT Casino delle Vie, která zahrnuje 95 procent Sangiovese a 5 procent Cabernet a Chianti When We Dance, 90 procent Sangiovese plus stejné díly Colorino a Canaiolo. Jakmile jsou letošní fermentace dokončeny, Cotarella plánuje přezkoumání směsí.
Chianti zůstává důležitým zaměřením sestavy. 'Pracuji na silnější identitě tohoto vína,' vysvětluje Cotarella. 'Nyní mísím a čekám na novou sklizeň, abych zjistil, čeho můžeme dosáhnout.'
Poznamenal také, že Toscana Message in a Bottle a Toscana Roxanne reds jsou oba rozpracované. 'Po sklizni budu vědět, kde jsme se směsí, ale oba budou mít převážně Sangiovese.' Odpovídající Toscana Message in a Bottle a Toscana Roxanne whites budou založeny na Vermentinu.
V přípravě je také několik nových projektů spolu s novým vzhledem značky, která má být uvedena na trh v příštím roce. Stopercentní limitovaná edice Merlot ze sklizně z roku 2017 s názvem Il Palagio 1530 je naplánována na Vinitaly 2021. K dispozici je také směs v bordeauxském stylu a tradiční metoda perlivá růžová založená na Sangiovese, která bude vydána po čtyřech letech.
Sting a Styler koupili statek Il Palagio ze 16. století v roce 1997. 270 akrů zahrnovalo 28 akrů opuštěných vinic. V roce 2004 byla zakoupena sousední nemovitost o rozloze 520 akrů a její 42 akrů vinné révy. Původní vinice byly znovu vysazeny v letech 2000 až 2002. Pár investoval miliony do obnovy vily, jejích zahrad a vinic a věnoval se její výrobě vína.
'V Palagiu pěstujeme vína již téměř dvě desetiletí,' řekl Sting. 'Za těch 20 let jsme měli velké štěstí, že máme spolupracovníky, kteří sdílejí stejný étos vůči přírodnímu prostředí jako my.' Stejně jako v hudbě, i když hledáte spolupracovníky, doufáte, že přilákáte ty nejlepší. Riccardo Cotarella je na špici seznamu všech ve svém oboru a sdílí také naši filozofii péče o dlouhodobou pohodu terroir . “
Cotarella, jejíž rodina také vyrábí vína v Umbrii a Laziu Rodina Cotarella Estate, během své kariéry konzultoval s mnoha italskými vinařstvími, včetně Donnachiara , Galardiho farma , Montevetrano , Morgante , Villa Matilde , Torre Rosazza , Lion of Castris , Masseria Li Veli , Villa Sandi a Hrad Volpaia . Většina z těchto výrobců se účastnila OperaWine, exkluzivní ochutnávky pořádané společností Divák na víno a Vinitaly v předvečer italského vinařského veletrhu.
Je známý čistými moderními víny s důrazem na ovoce, ale také si zachovává charakter území. Cotarella má zvláštní vztah k Merlotu a vytváří Montiano ze sopečných půd Lazia v roce 1993, vlajkové lodi značky Falesco, nyní Famiglia Cotarella.
Cotarella je také prezidentem Assoenologi, italského národního sdružení vinařských techniků a spolupředsedkyní Union Internationale des Enologues. V posledním desetiletí vyučuje Enologii a vinařství na univerzitě v Tuscii v Laziu, což mu umožňuje držet krok s nejnovějším vědeckým výzkumem, a co je důležitější, využívá své nejlepší studenty k práci na jeho projektech.
Galardi a Montevetrano v Kampánii a Masseria Li Veli v Apulii jsou příklady úspěchu, kterého dosáhla Cotarella v jižní Itálii. Jeho odbornost a vedení by mohlo být přesně to, co Il Palagio potřebuje, aby ho posunul na další úroveň.