Hodně se můžete naučit po stopách odborníků, pokud jde o vybavení vašeho nového vinařského koníčka. Vinařští profesionálové a someliéři používají jedny z nejlepších vybavení a nejvhodnějších vínových doplňků na trhu. Možná vás překvapí, když zjistíte, že na vysokých cenách a nóbl produktech nezáleží ani tak na praktičnosti.
Existuje 7 nástrojů, se kterými lidé nemohou žít.
Na rozdíl od všeobecného názoru nejsou odborníci na víno snobi, ale jsou pragmatičtí: potřebují účinné nástroje, aby mohli poskytovat bezvadný vinný servis a každému zákazníkovi - a lahvi - věnovat pozornost kvality, kterou si zaslouží.
Pojďme se podívat na některé ze základních vinařských vychytávek, které vám pomohou se zájmem o víno.
Základní doplňky k vínu
Kuchaři mají potíže s noži a sommy mají „zdravou“ posedlost pro vývrtky.
Otvírák na víno
I Houdini by souhlasil, že bez vývrtky je těžké se dostat do láhve vína. Otvíráky na víno přicházejí ve všech tvarech, velikostech a cenových bodech. Otvírače sahají od designu zajíčků, který je vhodný pro začátečníky, až po volbu nadšence vína: přítel číšníka.
My testováno 5 univerzálních sklenic na víno a tady je to, co jsme se naučili.
Slušná sada sklenic na víno
Správná sklenice na víno dělá rozdíl! Nedávná studie z Japonska o časopisu Scientific American prokázal, že tvar sklenice ovlivňuje vnímání chuti vína.
kolik sacharidů má sklenice červeného vína
Takže teď, když jsou sippy šálky a lahve Nalgene mimo stůl, si milovníci vína musí vybrat mezi dříkem vs. Zatímco někteří odborníci tvrdí, že sklenice na víno bez stopky způsobují nevzhledné otisky prstů a příliš mnoho přenosu tepla, nevýhody jsou celkem minimální. Pokud jde o křišťálové sklo vs. běžné sklo, křišťál vyhrává, protože je možné jej otočit, aby měl silný, ale přesto tenký okraj.
Kupte si premiérové vybavení na učení a servírování vína.
Vše, co potřebujete, abyste se naučili a ochutnali světová vína.
Kupuj teďSkleněné zboží je osobní, ale pokud chcete začít někde skvěle, podívejte se na tyto.
Zaručeno, aby každý stůl vypadal sofistikovaně ... dokonce i ve vaší zahradě.
Dekantér / provzdušňovač
Provzdušňování nebo dekantace vína je jednoduchá metoda vystavení vína kyslíku, což pomáhá vyhlazovat drsné taniny a hořkost při uvolňování vůní. Jistě, vína se při plnění z láhve do vaší sklenice mírně provzdušňují, ale tyto nástroje zvyšují rychlost, jakou kyslík přináší nejlepší vlastnosti vína. Větrání a dekantace jsou nejčastěji vyhrazeny červeným vínům, ale dokonale se hodí k některým bílým a růžovým.
Ale který gadget je pro vás ten pravý? Nejjednodušší odpověď spočívá v tom, jak dlouho jste ochotni počkat, než si dáte první doušek.
Za ta léta jsme použili tolik dekantérů, které jsme si zamilovali zejména tento karafa.
Ochranný obal na víno
Jakmile je korek vysypán, víno se stává extrémně citlivým na oxidaci (nadměrné vystavení kyslíku, jedinečná forma vína kryptonit). Udržování kyslíku na uzdě je jediný způsob, jak prodloužit dobu, po kterou víno vydrží, a jediný způsob, jak toho dosáhnout, je investovat do vinotéky. Tímto způsobem jsou konzervační látky vína zásadním doplňkem vína.
Ochránci přicházejí v několika různých variantách, od neuvěřitelného vynálezu Coravin až po jednoduché, ale funkční vakuové čerpadlo.
Dostat Vacuvin víno Preserver z obchodu Wine Folly.
Zátka na šampaňské
Bubliny sektu vydrží jen několik málo hodin po odstranění korku, díky čemuž jsou zátky šampaňského důležitým nástrojem pro každého, kdo má rád sekt. Většina uzávěrů šampaňského nevysává kyslík, ale udržuje v sobě oxid uhličitý (bubliny)! Nezapomeňte po každém použití láhev zrekapitulovat.
Nejlepší italský WAF Zátka na šampaňské našli jsme.
Pytle na mouku jsou skvělé, ale velké lešticí utěrky z mikrovlákna jsou včelím kolenům!
Leštící hadřík
Mnoho kvalitních sklenic na víno lze mýt v myčce, ale to neznamená, že by měly projít myčkou! Pokud provozujete restauraci, kde se sklenice brzy vyleští, měli byste zvážit ruční praní a sušení leštícím hadříkem, který nepouští vlákna. Lešticí utěrky mohou účinně zaschnout skleněné zboží, aniž by zanechaly malá textilní vlákna nebo nevzhledné vodní skvrny. Proč se trápit několika fuzz míčky a šmouhami? Například neleštěné šampaňské flétny ten dokonalý proud bublin nepřinesou! Skvělým levným řešením je získat sadu pytle na mouku (pamatujete si ty bílé hadříky na driblování?).
Chovatelnější možností je získat nadměrně velká lešticí utěrka z mikrovlákna (radost i pro brýle!) –Máme rádi možnosti pro domácí i profesionální použití.
Příklad skvělých poznámek k ochutnávce vín.
Ochutnávka notebooku
Věřte nám, tato položka se nemusí zdát důležitá, ale stojí za to. Žádná paměť není dokonalá, zvláště po několika tucet sklenky vína (ne že byste to někdy dělali!). Jediným způsobem, jak si zapamatovat, co máte rádi, je dělat si poznámky.
Ať už si své myšlenky zapíšete do důvěryhodného notebooku moleskin nebo do aplikace pro smartphone, jako je CellarTracker nebo dokonce dobře navržený časopis o víně, důležité je uložit si poznámky na bezpečné místo, abyste se na ně v budoucnu mohli ohlédnout a vzdělávat své chuťové buňky.
Závěr
Ať už svůj zájem o víno vybavujete poprvé, nebo doplníte sadu nástrojů, tento základní seznam příslušenství je skvělým místem, kde začít. Díky dnešním tisícům gadgetů na trhu je těžké rozlišit mezi praktickým nástrojem a nepraktickou hračkou, a proto si vážíme toho, co říkají skuteční zasvěcenci.
Someliéři jsou ve frontě vinařských služeb ve dne i v noci a vědí lépe než většina ostatních, jaké vybavení je nezbytné pro vynikající ochutnávku. Výše uvedené produkty jsme vybrali, protože si získaly oblibu u ostřílených profesionálů, i když vždy hledáme další velkou věc.