Vážený doktore Vinny,
Slyšel jsem, že víno v krabici je naloženo cukrem, aby ho uchovalo. Je to pravda? Je v lahvi červeného vína méně cukru než v krabici červeného vína?
—Daniel, Winnipeg, Kanada
Drahý Danieli,
Pamatujte, že některá z nejžádanějších (a nejdražších) vín na světě jsou sladká vína, jako například Sauternes a Přístav . Sladký nemusí nutně znamenat levný nebo špatný.
I když jsou některá vína v krabici, která jsou na sladším konci spektra stolního vína, sladkost není nutnou podmínkou. Ve skutečnosti kategorie krabicového vína nejen rychle roste, ale také se stává rozmanitější. Existuje tolik dalších značek, tolik dalších vín a nyní existuje spousta krabicových vín konkurenceschopné jak v kvalitě, tak v hodnotě jejich lahvovým protějškům.
Krabici opravdu nemůžete posoudit podle obalu - některá vína v krabičce sledují trendy vín s nádechem zbytkový cukr pro zdůraznění hladkých textur a zesílení chutí. Ostatní nejsou. K uchování není třeba vyrábět sladší víno v krabici. Mějte na paměti, že většina krabicových vín je určena k pití přibližně za rok (plastový sáček uvnitř může být propustný pro kyslík a víno začne mizet přibližně po roce).
—Dr. Vinny