Vážený doktore Vinny,
Profesionál ve vinařském průmyslu mi řekl, že tradičně „růžová“ vína se vyráběla mícháním červených a bílých vín, aby se vyrobila „ruměnec“. Navrhuje, aby se „rosé“ vztahovalo na proces zahrnující krátkodobý kontakt s šupkami z červených hroznů. Přesto jsem četl, že „rosé“ je tradiční slovo a proces. Existuje podle něj nějaká platnost?
—Angela, Alexandria, Va.
Vážená Angelo,
Termíny „růžová“, „ruměnec“ a „růžová“ označují vína, která nejsou ani červená, ani bílá, ale něco mezi nimi. Ale „rosé“ se nevztahuje na proces. Růže lze někdy vyrobit smícháním červeného a bílého vína dohromady, ale většinou jde o suchá vína vyrobená z červených vinných hroznů s omezenou expozicí šupkám, takže barva zůstává bledá. Výraz „ruměnec“ označoval konkrétně vína vyrobená z hroznů červeného vína, která získávají pouze „ruměnec“ barvy, ale někde podél linie se začaly odkazovat na růžová, která byla na mírně sladké straně. V dnešní době jsou všechny tři výrazy používány víceméně zaměnitelně, ale dovolte mi, abych vás o tom informoval - „rosé“ je uvnitř a „ruměnec“ je passé.
—Dr. Vinny