Mnozí z nás čelí výzvám při těchto prvních krocích k vínu. Pro Tahiirah Habibi se tyto výzvy cítily umocněny jemnou, ale přesto důsledně nevítanou vinařskou kulturou. Jaké to je být černým profesionálem ve víně? A co můžeme udělat, aby bylo víno příjemnější?
Jaké bylo vaše první víno na víno? Kurzy spočívají v tom, že vaše rané doušky byly sladké nektary, které vám zpívaly na patře a usnadňovaly vám cestu do vinařského světa. Jak se vaše cesta rozšiřovala, vaše patro se vyvinulo. Ale co když vás stereotyp zahanbil, když jste začali zkoumat víno –A pokaždé po tom?
Moscato, klasické startovací víno, se stalo překážkou pro mnoho černochů ve vinařském světě. Myšlenka, že si všechny ostatní rasy mohou vychutnávat víno, které jim chutná, aniž by je stereotypně upravovala, je vrozeným traumatem, které pravidelně zažíváme. Tímto způsobem se víno stává zbraní.
Pojďme se podívat na to, jak sladká vína vytvářejí překážky barevným lidem ve vinařském světě. Pak se podíváme na to, jak daleko se přes tyto překážky dostali profesionálové z oblasti černého vína.
Pinot gris v Pinot grigio
Je čas přestat zbraně Moscata proti černošským lidem.
Naučte se mé techniky ochutnávky vína
Užijte si online kurzy vína od Madeline z pohodlí vaší kuchyně.
Kupuj teďMoscato's Mark
Pro mnoho z nás začalo pití vína a marginalizace ve vinařské komunitě Moscato. Bílý muškát (aka Moscato) je skvělá jednoduchá odrůda se sladšími příchutěmi, které lze snáze identifikovat. Je ideální pro začátečníky.
Když si bílý člověk objedná Moscato, nikdo o tom moc nepřemýšlí. Ale když si barevný člověk objedná Moscata, je to častěji považováno za potvrzení stereotypu.
Když se černý člověk obrátí na sommeliera, aby mu pomohl s pěstováním patra, dostane doporučení sladkého vína, ať se mu to líbí nebo ne.
Larissa Dubose je pedagogka vína a zakladatelka společnosti The Lotus & The Vines
'Je pro mě matoucí, proč černoši dostali stigma pouze pití sladších vín, když podle mých zkušeností vidím, že většina lidí začíná sladším chutí, když začnou pít víno a nakonec přejdou k suchým a suchým vínům.' , “
–Larissa Dubose, zakladatelka a pedagogka rezidentního vína ve společnosti The Lotus & The Vines
Mikrogrese
„Moscatotyping“ je příkladem mikroagresí, s nimiž se barevní lidé denně setkávají ve vinařském prostoru.
Co jsou mikroagresi? Jemné stereotypy, ignorantské komentáře, zahalené urážky a nepsané, přesto institucionalizované překážky v přístupu, které marginalizují zkušenosti lidí.
Překvapivé je, že i ti nejúspěšnější černoši ve vinařském průmyslu pravidelně bojují proti mikroagresím.
Ntsiki Biyela je vinař a zakladatel společnosti Originální vína v Jižní Africe
'Mám velmi dobré znalosti o víně,' uvedla Ntsiki Biyela, Jihoafrická republika první vinařka a vinař roku 2009. 'Lidé vypadají překvapeně, a to mě dráždí.'
Aniysa Brunnerová, someliérka ve venkovském klubu v Atlantě, uvedla, že mnoho jejích patronů také předpokládá, že nemá o víně žádné znalosti:
'[Myslí si], že jsem jen očividně nevěděl, o čem mluvím, než jsem dokonce otevřel ústa.' Předpokládá se, že je tu ještě další somma, které jim pomůže vybrat úžasné víno, místo aby se mě zeptalo, jestli je mohu nasměrovat správným směrem. “
ruka drží sklenku vína
Praxe snižování počtu černochů je problémem v celém odvětví, který sahá daleko za přední část domu.
Donae Burston, průmyslová veterinářka a generální ředitelka / zakladatelka Festival Rosé, vysvětlil, že mnoho bělochů nedokáže pochopit, že založil vlastní značku vína. I poté, co se představí, dostane otázku:
'Jak jsi se dostal ke značce?'
Na další
Naštěstí se duch černochů v této zemi ukázal být vytrvalou tváří v tvář útlaku. Navzdory těmto předsudkům se nám dařilo.
Založena Femi Oyediran Vinotéka v Charlestonu v Jižní Karolíně po urychlení zkouškou Advanced Sommelier.
Femi Oyediran, nadšenkyně vína do 40 let do 40 let a zakladatelka Vinotéka, promluvil k největšímu riziku, jaké kdy podstoupil:
'Zahájení podnikání.' Udělat krok, kdy budete pracovat sami bez záruk osvědčené instituce, jako jsem pracoval roky, byl velký krok.
Rozhodně máte pocit, jako byste šlapali do vzduchu s vírou, že se vaše nohy dotknou země, když uděláte skok z potenciálu svého vlastního stvoření. Ten pocit je děsivý i vzrušující. “
Donae Burston, šampión marketingu a prodeje šampaňského, založil svou značku, Festival Rosé
Donae Burston přemýšlela: „Největším rizikem bylo rozhodně založení etikety na růžovém víně, aniž by bylo nutné absolvovat technické školení v oboru vína nebo vinařství. Věřím však, že mé znalosti v oblasti šampaňského a celková znalost tohoto odvětví mi pomohly zmírnit značné množství rizik. “
Nyní jsme tady
Zde je přehled toho, co dnes pijeme.
Aniysa Brunner je someliérka vína a majitelka @miluju
Aniysa Brunnerová je „stále v šoku“ z domény Domaine De La Romanee Conti La Tache z roku 2004, kterou popsala jako „ÚŽASNOU“.
Ntsiki Biyela mi vyprávěl o ochutnávce jedné z 300 lahví při výrobě Touriga Nacional od Micu Narunsky.
Femi Oyediran hovořila o roce 2000 Bollinger Vieilles Vignes Francaises. 'Je to vzácné stáčení od Bollingera, které pocházelo ze 3 pozemků, které (v té době) podlehly phylloxere.' Byl to docela výjimečný zážitek. Strukturované, elegantní, nádherné aromatické látky. “
Larissa Dubose si vzpomněla na milé vzpomínky na pití Opus One během jejích dnů jako zástupce distributora v Baltimoru: „V té době to bylo vysoce přidělené a na celém mém území jsem měl jen jeden účet, který se kvalifikoval k tomu, abych každý den získal šest balíčků nového ročníku. rok.'
Tahiirah Habibi je someliér, autor tohoto článku a zakladatel Společnost Hue.
jak zjistit, jestli je červené víno špatné
RESPEKT.
Faktem je, že černoši jsou součástí světa vína - a rostoucí částí tohoto trhu. Nyní je čas začít to respektovat –A respektuje nás.
Moscato, jedna z nejstarších odrůd, si zaslouží respekt. Mnoho odborníků na víno by nikdy nezvedlo stopku, nebýt Moscata. Možná to není Omega, ale je to do značné míry Alfa.
Rozbití implicitní zaujatosti ve vinařském světě přesahuje jeden stereotyp. Je čas zahrnout černé obrázky do marketingu a komunikace. Kromě toho zajistěte, aby vyškolili zaměstnance, aby kladli otázky a navrhovali barevným lidem, jako by kdokoli jiný.
Konečně ke skutečné změně dojde, když ve vašich týmech pracuje více profesionálů Black: jako vaši spisovatelé, management, someliéři, spolupracovníci v obchodech, ředitelé nápojů, rozhodovací orgány atd.
A až příště uvidíte černocha usrkávat to dobré dobro, pamatujte si, kde jste začali, než budete soudit.