Dionýsos, syn Dia, je světu známý jako nositel vína. Jeho vizáž je dnes vidět na Sommelierově špendlíku, symbolu úcty k přínosu vína v celé historii. Zdá se to také vhodné: obě Dionýsovy osobnosti extrémní potěšení a nemyslící vztek docela dobře zapadají do popisu účinků pití.
Co kdyby Bůh vína, Dionýsos, skutečně existoval? Jaká byla skutečně vína starověkého Řecka? Také co druh sklenice na víno nebo pohár, který by použil řecký bůh vína? Podívejme se blíže na starořecké víno.
Jak chutnalo starořecké víno?
Starověcí řečtí autoři označovali víno jako „sladké“, „suché“ nebo „kyselé“. Byla tam bílá vína a černá vína (ekvivalent červeného vína dnes). Kyselá vína byly s největší pravděpodobností vyrobeny z nezralých hroznů a měly zvýšená kyselost . Sladká a suchá vína byla přesně stejná jako dnes vyrobená vína z bílých nebo červených hroznů.
Protože metody konzervování vína byly přinejlepším špatné, vína s největší pravděpodobností rychle oxidovala. Tak skončila ta nejlepší vína černá vína které mají nejvíce odolnost vůči oxidaci . Kvůli působení kyslíku musela mít vína starověkého Řecka zvláštně ořechové a sladké aroma podobné hnědému cukru.
Weird Geeky Wine Discovery Ve Theophrastových spisech zmiňuje, jak víno na jaře rozvíjí „květ“. Tento „květ“ mohl být něco jako květ na povrchu vína. Květ je kvasnice, která se dnes běžně vyskytuje ve výrobě Sherry. „Kvete“ na povrchu vína v napůl naplněných sudech. Nejen že ano květ dodávají vínu jedinečnou chuť chleba, také chrání víno před nadměrnou oxidací. Všechny Fino Sherry jsou vyrobeny z květ a jsou vysoce ceněné.
Na základě četnosti zmínek ve starověkých textech psaných v Linear B. bonbón a suchý vína byla nejběžnějším vínem starověkého Řecka. Černá vína (jak suchá, tak sladká) byla nejvznešenější, dokonce i Homerova Odyssey zmiňuje vysoce aromatické sladké černé víno vyrobené v podobném stylu jako Amarone della Valpolicella . Homer naznačuje, že vína pocházela ze severu Řecka a byla koncentrována jejich položením na slámové rohože. Víno by mělo zvýšenou hladinu alkoholu a sladkou ochutnávku.
nejlepší červené víno na den díkůvzdání
Nejlepší nástroje pro víno
Od začátečníka až po profesionála jsou správné vinařské nástroje zárukou toho nejlepšího pití.
Kupuj teďStarořecká odrůda hroznů: Limnio
V Lemnos stále najdete vína vyrobená z černého hroznu zvaného Limnio . Je to možná jeden z nejstarších pěstovaných hroznů v Řecku a zmiňoval ho Aristoteles jako bylinné aroma oregana. Dnes ji najdete ve směsi s Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc, které přidávají taninová struktura . Na světě existuje pouze 170 akrů této odrůdy.
Černá vína starověkého Řecka
Je více než pravděpodobné, že řecký bůh vína toužil po slavných černá vína . Řeckí básníci byli vinaři té doby, kteří propagovali konkrétní regiony (a ne producenty), včetně ostrovů Limnos, Chios, Kos, Lesbos a Kréta. Černá vína byla neotočená a někdy ochucená bylinkami nebo stromovou šťávou.
Víno a zdraví Vzhledem k tomu, že víno bylo považováno za zdravé, bylo používáno jako základ pro lékárnické tinktury. Byliny, šťávy, olivový olej a hořké kořeny se používaly k léčbě všeho od menstruačních křečí až po deprese. Theophrastus i Hippocrates zmínili význam víno pro zdraví ve svých spisech.
Theophrastus se dožil 85 let. kredit
Skutečný kmotr vína
Ve starověkém Řecku žil jeden muž, který velmi dobře mohl být pravým dědečkem vína. Jeho jméno bylo theophrastus („Theo-FRASS-tus“), který žil kolem c. 371 - c. 287 př. Theophrastus byl učenec ve Artistotelově škole a jeho knize Dotaz na rostliny zmiňuje, jak pachy rozkládajících se zvířat a rostlin jsou zlé a hnilobné, s výjimkou vůně vína protože je třeba dosáhnout fermentace zdravotní výhody vína .
Theophrastus nabídl mnoho pozorování o vinařských technikách, včetně sladění půdních typů s různými odrůdami, školení révy vinné a dokonce snížení výnosů pro výrobu kvalitnějších hroznů.
Jak lidé konzumovali víno ve starověkém Řecku?
Řecký bůh vína víno pravděpodobně obdržel amfora kameninový džbán, který obsahoval ekvivalent asi 4 lahví vína (stejné velikosti jako krabicové víno ). K pití vína bylo více než pravděpodobné, že Dionýsos používal zdobený rhyton, hrnek ve tvaru rohu vyrobený z rohu, bronzu, zlata nebo hlíny. Jak jsou tyto rhytony navrženy, nemůžete to opravdu nastavit. Více než pravděpodobné, lidé v Klasické Řecko chugged celý rhyton nebo slavnostně sdílel.
