Pokud chcete ovoce dopředu, zralé, červené víno za dobrou cenu, nehledejte nic jiného než Puglia. Některé z nejlepších hodnot italského vína pocházejí z této slunné a suché oblasti. Většina vín z Apulie je červená, plná a dobře se hodí k široké škále jídel. Výrobci v Apulii se zaměřili na výrobu skvělých červených vín a místních hroznů Negroamaro, Primitivo, a Bombino Nero udělat pro lahodné pití.
Apulie je italským tajemstvím hodnotného vína
Sluncem vinice v Apulii. podle Giorgio Guerrieri
Puglianské víno je produktem rozmanité krajiny. Polovina italského olivového oleje se vyrábí v suchém teple Apulie. Teplé podnebí a úrodná půda usnadňují pěstování téměř čehokoli. Apulie je ze tří stran obklopena vodou, která umožňuje chladný vánek od středomořských až mírných teplot vinic.
Dvě nejoblíbenější a nejvíce dostupná vína z Apulie jsou Salice Salentino a Primitivo. Salice Salento: Oblast Salice Salentino je pojmenována podle poloostrova Salento na zadní straně paty italské „boty“, která sahá do oceánu. Salice Salentino je vyrobena z hroznů Negroamaro, což v italštině znamená „černá hořká“. Suché červené víno vyrobené z Negroamaro má příchuť zralé švestky, pečených malin a tónů koření jako anýz, nové koření a skořice. Přestože je Negroamaro plné, není příliš tříslové ani kyselé a místo toho vede s bombastickým ovocem, díky kterému se snadno chugne, zejména vedle masových kuliček nebo pizzy. 
Lucia čichá ke sklenici Primitivo di Manduria. podle Od jednoho sedmdesát tři
'Negroamaro vede s bombastickým ovocem, které usnadňuje chug, zejména vedle masových kuliček nebo pizzy.'
Primitivní: Pokud hledáte bohatší a plnější červenou barvu s bohatou hmotností, podívejte se na Puglian Primitivo. Primitivo chutná po tmavém ovoci, jako jsou čerstvé fíky, borůvky a pečené ostružiny. Má také výrazný charakter sušené ovoce-kůže. Slovo Primitivo neznamená v italštině primitivní, ale ve skutečnosti znamená časné zrání, protože tyto hrozny na začátku sezóny hromadí hodně cukru. Rané zrání znamená, že výsledná vína jsou velká, svůdná a plná ovoce. Na Primitivu je však fascinující to, že hroznové hrozny někdy dozrávají nerovnoměrně, takže se zelené hrozny sklidí spolu se zralými.
Základy učení o víně
Získejte všechny základní somelierské nástroje pro své vinařské vzdělávání.
Kupuj teď'Zní to jako hrozen, o kterém jsi už slyšel?' Primitivo je stejné hroznové víno jako kalifornský Zinfandel. “
Bombino Nero: Kromě hlavních hroznů Negroamaro a Primitivo se vyrábí také řada dalších místních vín. V oblasti kolem Castel del Monte vyrábí Bombino Nero růžová a červená stolní vína s čerstvým, živým ovocem. Verdeca je důležité domácí bílé hroznové víno Apulie, které i přes své malé výsadby vyrábí aromatická a zajímavá vína.
'Bombino Nero je výbušná ovocná bomba rosé z Apulie'
Mapa hlavních vinařských regionů Apulie
Mapa výše nezahrnuje všechny regiony Apulie, ale zahrnuje všechny ty, které byste možná chtěli vědět, pokud jste puglianští pijáci. Oblasti s výraznou tváří jsou mezinárodně známé (a dostupné) svými velkými, odvážnými a chtíčovými víny.
kolik nápojů v láhvi
Víno a jídlo z Apulie
Jižní italská kuchyně. podle Jonathan
Puglianská vína dobře fungují s různými potravinami. Jihoitalská trattoria by byla bez regionálních vín neúplná. Surové prvky jihotalianské kuchyně se hodí k jasným červeným, které se snadno pijí, jako jsou ty z Apulie. Čerstvá zelenina, ovocná rajčata a pepřový olivový olej jsou snadno doplněny zralými, velkými příchutěmi vína Puglian. Puglian food nejprve předvádí zeleninu: fava fazole, lilky, papriky - to vše se dostává do těstovin, gratinovaných a dušených mas. Plněné lilky, jehněčí a hráškové guláš a těstoviny orecchiete s řepkou jsou jen několik příkladů. Pro lidi, kteří chtějí prozkoumat hojnost léta a vařit nebo grilovat hodně zeleniny, je víno Puglian dokonalým doplňkem.
Potřebujete inspiraci na recept? Saveur Mag šel do Basilicaty a našel recept ohýbající sladkou pálivou papriku s drobky, těstovinami a olivovým olejem. Je to z tohoto světa. Těstoviny se Senise Peppers
Primitivo je Zinfandel
Zinfandel / Primitivo je původem z Chorvatska, kde se poprvé jmenoval Tribidrag nebo Crlenak Kaštelanski (vyslovuje se „Kjell-nak Cas-tell-lansky“). V určitém bodě historie plaval přes Jaderské moře (voda mezi Chorvatskem a botou Itálie) a byl vysazen v Apulii, kde se překvapivě dobře zakořenil. Jihoitalští přistěhovalci na přelomu 18. a 20. století přivezli své rodné hrozny s sebou do Kalifornie! Nově pojmenovaný Zinfandel se stal klasickým hroznem i pro vína sladká i suchá v Americe!
Fráze „víno je balené na slunci“ se k vínu Puglian hodí výjimečně. Neexistuje lepší místo, kam se dívat, když spěcháte v obchodě a hledáte levné a lahodné víno, které vám dodá trochu tepla do dne.