 | |||
| Za mřížemi v Utahu Procházení jedinečných zákonů o alkoholu v daném státě | |||
Zimní olympijské hry 2002 v Salt Lake City představují mnoho výzev, ne všechny pro sportovce. Pijáci vína zjistí, že Utah nějaké má poměrně komplikované zákony týkající se konzumace alkoholických nápojů. Pokud však máte v plánu sledovat 19. zimní olympijské hry na tubusu, pravidla Utahu se na vás nebudou vztahovat. Můžete pít, co chcete, z pohodlí svého gauče.
Ale co pít? Určitě není nedostatek letních hajzlů, díky nimž se olympijské sporty v teplém počasí snáze snižují. Ale co zimní úlitby pro bobové a snowboardové, biatlonové a hokejové zápasy?
Odpověď je ledové víno („eiswein“, pokud jste Němec). Tento neobvyklý a okouzlující nápoj je ve světě vína ekvivalentem přesčasů.
Pozdní sklizeň je jedna věc, a to když vinaři odkládají sběr hroznů, dokud nedosáhnou maximální zralosti nebo dokonce botrytidy, takzvané „ušlechtilé hniloby“, která koncentruje cukr a zajišťuje bohaté a sladké víno.
Ledové víno je něco úplně jiného. V tomto případě vinaři v severních zeměpisných šířkách umožňují, aby jejich hrozny byly vystaveny zmrazovacím cyklům zimy, dlouho poté, co všichni ostatní přinesli sklizeň. Tento proces byl původně vyvinut v Německu a nyní je také běžný v Kanadě, odkud někteří jemné ledové víno krupobití. Tento proces způsobí, že hrozny zmrznou, roztají se a znovu zmrazí, čímž zesílí následné chutě hotového vína, které se vinifikuje z hroznů, které jsou při sběru zmrazeny. (Další informace o ledových vínech najdete zde Icewine: The Complete Story , John Schreiner.)
Ledová vína se obvykle vyrábějí z takových odrůd vinifera jako Gewürztraminer a Riesling, ale v Candě a ve Spojených státech se používá také francouzský hybrid Vidal. Ledová vína mají tendenci mít hustou strukturu, ale protože se v hroznech koncentruje kyselost spolu s cukry, nejlepší příklady představují příchutě, které jsou soustředěné i éterické, obvykle od pomerančových květů a medu až po meruňky, ananas a mango. Dobrá ledová vína vydrží v lahvi několik let. Jsou také náročné na výrobu, takže očekávejte, že zaplatíte něco jako 30 $ a více za 375ml půlku.
Ledová vína se obvykle podávají s dezerty - nebo jako dezert - ale pro letošní zimní olympiádu může být lepším osudem pro vaše ledové víno přípitek na jednoho nebo dva vítěze zlaté medaile. Pokud existuje nějaká spravedlnost, budou mít červené javorové listy a orchestr bude hrát „O Canada“, když zvedne červeno-bílý prapor tohoto národa na sever Utahu.
Ale pokud jste Američan - nebo Němec - a to se vám nezdá vlastenecké, existují různé možnosti ledového vína. Uvádíme pro vás několik z nich.
| Víno | Skóre | Cena | |
|---|---|---|---|
| Emrich-Schönleber Riesling Eiswein Nahe Monzinger jarní sušenky 2000 | 95 | 200 $ / 375 ml | |
| Krásná. Bohatý a koncentrovaný, přesto kompenzovaný intenzitou blesku, poskytuje čistou chuť medu, meruněk, grapefruitu a guavy na průhledné struktuře. Skvělý povrch. Nejlepší od roku 2004 do roku 2020. Bylo vyrobeno 10 případů. - B.S. | |||
| Max Ferd. Soudce Riesling Eiswein Mosel-Saar-Ruwer Mülheimer Helenenkloster 2000 | 93 | 75 $ / 375 ml | |
| Půvabný. Zářivé aroma broskví, limetky a medu se mísí se šťavnatou strukturou v této elegantní, elegantní dezertní bílé. Vlévá hodně chuti do štíhlého rámu. Velmi harmonický a expresivní. Nejlepší od roku 2003 do roku 2012. - B.S | |||
| Inniskillin Ryzlink rýnský Niagarský poloostrov Icewine 1999 | 92 | 65 $ / 375 ml | |
| Krásné ledové víno kombinující sladký prvek s čistými příchutěmi meruněk, broskví a citrusů, vše zaměřené a živé díky své živé struktuře. Skvělá rovnováha a harmonie. To by mělo dobře stárnout. Pijte nyní do roku 2007. Bylo vyrobeno 3 300 případů. - B.S. | |||
| Josef Jamek Gelber Muskateller Eiswein Wachau 2000 | 92 | 70 $ / 375 ml | |
| Mladý a svěží a tak požitek. Hroznová příchuť zachytává citrusy, ananas a minerální nuance, což mi připomíná mladý Ryzlink rýnský. Ne tak sladké, pravděpodobně kvůli honosné struktuře. Půvabný. Pijte nyní do roku 2007. - B.S. | |||
| St.-Urbans-Hof Riesling Eiswein Mosel-Saar-Ruwer Ockfener Bockstein 2000 | 92 | 65 $ / 375 ml | |
| Neuvěřitelně svěží, jako přeplněný auslese, se tento eiswein může pochlubit broskvovými, meruňkovými, zázvorovými a citrusovými prvky na jemném živém rámu. Velmi šťavnaté, harmonické a dlouhé v cíli. Pijte nyní do roku 2012. Bylo vyrobeno 25 případů. - B.S. | |||
| Balbach Riesling Eiswein Rheinhessen Nierstein Oelberg 2000 | 91 | 66 $ / 375 ml | |
| Výrazné mátové akcenty označují tento pálivý eiswein, jehož osvěžující kyselost a sladkost obklopují příchutě jablek, grapefruitu a medu. Spry a jemný. Nejlepší od roku 2004 do roku 2015. - B.S. | |||
| Zámek Gobelsburg Veltlínské zelené Eiswein Kamptal 1999 | 91 | 44 $ / 375 ml | |
| Zajímavé hruškové aroma a chuť získává v tomto mladém eisweinu podporu z ananasu, citrusů a včelího vosku. Je to velmi lákavé a osvěžující kyselost je jako náraz elektřiny. Pijte nyní do roku 2010. - B.S. | |||
| Josef Leitz Ryzlink rýnský Eiswein Rheingau Rüdesheimer Drachenstein 2000 | 91 | 151 $ / 375 ml | |
| Živý drát eiswein, nabízející příchutě hrušek, jablek, piecrustu a jogurtu ve vkusné struktuře. Krásná harmonie na lehkém rámu. Opravdu otřásá patrem, tak mu dejte čas, aby se uklidnil. Nejlepší od roku 2004 do roku 2020. - B.S. | |||
| Inniskillin Vidal Niagara Peninsula Icewine Oak ve věku 1998 | 90 | 80 $ / 375 ml | |
| Charakter dobrého ledového vína se sladko-kyselou souhrou. Silné, intenzivní a vykazující vyzrálé vůně a příchutě pečeného jablka, koření a sušené meruňky, podpořené živou strukturou. Lahodné hned. Zkuste s jablkovým tatínkem. Pijte až do roku 2005. Bylo vyrobeno 3 475 případů. - B.S. | |||
| Konzelmann Ledové víno Ryzlink rýnský Niagarský led 1999 | 90 | 60 $ / 375 ml | |
| Velmi čisté vůně a příchutě na elegantním rámu, ukazující broskvové, medové a citrusové tóny podpořené živou strukturou. Zabalí hodně chuti do jemného rámečku. Pijte nyní do roku 2006. Bylo vyrobeno 500 případů. - B.S. | |||
| Dr. Uvolněte Riesling Eiswein Zlatá čepice Mosel-Saar-Ruwer Bernkasteler Lay 2000 | 90 | 195 $ | |
| Elegantní, soustředěný eiswein, vyztužený strukturou a ochutnávkou meruněk, grapefruitu a břidlice. Velmi čistý a zipový, s nádechem botrytidy, ale potřebuje čas, aby se usadil. Nejlepší od roku 2005 do roku 2015. - B.S. | |||
| Willi Opitz Ledové víno Neusiedlersee 1999 | 90 | 60 $ / 375 ml | |
| Spíše jako TBA, mastná a vyzařující příchuť karamelu, medu a sušených meruněk. Je tu dostatek kyselosti, která brání tomu, aby se zakrývala, ale je vyvážená k měkké, sladké straně. Ryzlink vlašský. Pijte nyní do roku 2008. - B.S. | |||
| Dr. Pauly-Bergweiler Riesling Eiswein Mosel-Saar-Ruwer Bernkasteler Lay 2000 | 90 | 72 $ / 375 ml | |
| Exotická verze, vystavující ananas, kokos a citrusové tóny podpořené skřípavou kyselostí. Hustý, potřebuje čas na integraci zbytkového cukru a kyselosti. Nejlepší od roku 2004 do roku 2020. Bylo vyrobeno 35 případů. - B.S. | |||
| Inniskillin Šumivé Vidal Niagara Peninsula Icewine 1999 | 89 | 85 $ / 375 ml | |
| Velmi čisté a soustředěné, toto ledové víno s bublinkami nabízí aroma meruněk, nektarinek a mučenky v bohatém a bohatém profilu. Fizz mu dodává lehkost a čistící kvalitu. Dobrá délka. Výborně. Pijte hned. 3 000 vyrobených případů. - B.S. | |||
| S.A. Prüm Riesling Eiswein Mosel-Saar-Ruwer Bernkasteler Lay Fass 28 2000 | 89 | 110 USD / 375 ml | |
| Na dortové straně s lanolinem, piecrustem a citrusovými tóny, dokonce s náznakem botrytis, soudě podle příchutí medu a celkové intenzity. Má sladkost a hloubku, takže mu dejte nějaký čas, aby se sešlo. Nejlepší od roku 2004 do roku 2015. Bylo vyrobeno 40 případů. - B.S. | |||
| Fitz Knight Riesling Eiswein Pfalz Dürkheimer Hochbenn 2000 | 88 | 80 $ / 375 ml | |
| Čisté a pronikavé, s příchutí jablek, hrušek a citrusů, vše na rámu s lehkým tělem. Dotek hrubosti na konci, který by se měl rozptýlit, jak se sladkost integruje. Pijte nyní do roku 2010. Bylo vyrobeno 230 případů. - B.S. | |||
| Inniskillin Cabernet Franc Niagara Peninsula Icewine 1999 | 88 | 120 $ / 375 ml | |
| Atypické, ale chutné. Zobrazuje všechny tóny Cab Franc černého rybízu, tabáku a bylin, ve upřímně sladkém stylu. Jemně strukturovaný, s živou kyselostí a přetrvávajícím závěrem. Pijte hned. Vyrobeno 1420 případů. - B.S. | |||
| Konzelmann Ledové víno Vidal Blanc na poloostrově Niagara 1998 | 88 | 45 $ / 375 ml | |
| Závan čerstvého ovocného koktejlu, který zobrazuje tóny meruňky, broskve a mandarinky, na opulentní struktuře a středně pevné struktuře. Dobrá délka. Pijte nyní do roku 2004. Bylo vyrobeno 2 500 případů. - B.S. | |||
| Black Star Farms Riesling Old Mission Peninsula Ice Wine A Capella 2000 | 87 | 80 $ / 375 ml | |
| Pozoruhodně hustá, se spoustou příchutí smetany, ananasu a kdoule a sladkou povrchovou úpravou z javorového sirupu, karamelovou povrchovou úpravou. Nakonec trochu těžký, ale bude mít fanoušky. Pijte hned. Vyrobeno 120 případů. - J.M. | |||
| Hermannhof Vidal Blanc Hermann Eiswein 2000 | 84 | 60 $ / 375 ml | |
| Sladké a broskvové, s trochou vanilky a medu. Snadné dokončení. Pijte hned. 100 vyrobených případů. - J.M. | |||
| Paradise Ranch Ledové víno Chardonnay Okanagan Valley 1999 | 84 | 66 $ / 375 ml | |
| Svěží a vonící jako arašídový olej, následovaný mírným rostlinným nádechem broskvové chuti, poté převezme kyselost. Má osobnost, ale dnes je to trochu trochu. Pijte nyní do roku 2007. Bylo vyrobeno 500 případů. - B.S. | |||