Pesach, židovský svátek, který připomíná odchod Izraelitů ze starověkého Egypta, začíná západem slunce nadcházející pondělí. Už jsme to řekli mnohokrát, ale opakování se opakuje: Košer víno je mnohem, mnohem víc než lepkavě sladké Manischevitz a Mogen David .
Ať už v Izraeli, Kalifornii, Francii, Španělsku nebo jinde, kosher vinaři vyjadřují přání, aby jejich výrobky byly posuzovány na světové scéně, spolu s jejich non-košer protějšky. Oni '>
V roce 2006 Vinné sklepy Herzog , který nedávno otevřel velké nové vinařství v Oxnardu v Kalifornii. , koupil téměř 10 tun hroznů Cabernet Sauvignon od Andy Beckstoffer je To-projde vinice v Oakville. Tato stránka je zdrojem hroznů pro vinařství, jako jsou Schrader a Paul Hobbs, a vinař Herzog Joe Hurliman plánuje vytvořit víno pro program Herzog Reserve, jehož současná nabídka se prodává v maloobchodě od 28 do 65 dolarů. Vinařství nedávno vydalo Herzog Lodi Zinfandel z roku 2005, svůj první rezervní Zin, vyrobený z vinné révy vysázené ve 30. letech 20. století a maloobchodu za 26 $. '>
V Izraeli zatím Barkan prokazuje své odhodlání terroir a mikroklima s řadou Reserve Altitude Series. Každá ze sérií Barkan také začíná experimentovat s odrůdami, které jsou v Izraeli nové, včetně Tempranillo, Petit Verdot, Cabernet Franc a, říká Sharon, „lepších klonů Petite Sirah a Sémillon“.
Italský producent Giordano nedávno vytvořil vůbec první košer super toskánský, Borgo Reale Toscano Rosso 2004 . Je to>
„Mnoho židovských lidí, kteří v minulosti nebyli tak zbožní nebo nepili košer víno, se o to nyní mnohem více zajímají a hledají vína, která by jim připomínala, co pili dříve. Italská košer vína jsou toho dokonalým příkladem, “vysvětluje Shai Germazian ze spojeneckých dovozců, společnosti odpovědné za uvedení Giordana, Dalton , Teperberg, Kinneret a další košer a jiná než košer vína do Spojených států.
Podle Michaela Aarona, předsedy New Yorku Sherry-Lehmann „Zdá se, že spotřebitelská poptávka odráží celosvětový nárůst kvality košer vín. '> Château Valandraud , košer víno, které je 250 $ za láhev, s poměrně dobrým prodejním úspěchem. Před lety by se nám ani nesnilo. “
(Máte zájem dozvědět se více o košer víně? Podívejte se na naše Divák na víno Školní kurz, Košer ABC ochutnávky vín .)Jehněčí kotletka provensálská s konfitovaným bramborem z rozmarýnu
Pro mléčné / pareve menu:
- Chřestový salát s novými bramborami
- Ryby s rajčatovou křenovou omáčkou a rychle marinovanou letní squash
- Ryby ve stylu Palerma
- Pošírovaný losos s citronem a celerem Nage a zelným soté
- Dušené steaky halibuta
- Chřest s olivovým dresinkem
| Víno | Skóre | Cena |
|---|---|---|
| GOOSE BAY Sauvignon Blanc Marlborough 2005 | 90 | 17 $ |
| Košer. Ostré, s bylinnými nuancemi k výrazné vůni a příchuti mandarinky a kdoule, zakončené rozkvětem čerstvého koření. Pijte hned. 1 200 vyrobených případů. —H.S. | ||
| DALTÔN Shiraz Galilee 2003 | 89 | 22 $ |
| Košer. Plné tělo, s příchutí ostružin, tmavých třešní a kouře, které na závěru přetrvávají s dehtem a minerálními tóny. Působivá strukturovaná červená barva z Izraele. Pijte nyní do roku 2009. Bylo vyrobeno 1 000 případů. —K.M. | ||
| GIORDANO Toskánsko Borgo Reale Toskánsko 2004 | 88 | 21 $ |
| Košer. Dostatek ostružinového a čokoládového charakteru na nose. Středně silné, kulaté a ovocné, s dlouhým závěrem. Sangiovese a Canaiolo. Nejlepší po roce 2006. Bylo vyrobeno 1 500 případů. —J.S. | ||
| HAGAFEN Sauvignon Blanc Napa Valley 2005 | 88 | 15 $ |
| Košer. Racy, se širokou škálou exotických příchutí ananasu, papáji a manga a trochou citronové trávy. Pijte hned. 1232 vyrobených případů. —J.L. | ||
| HAGAFEN Brut Napa Valley Cuvée 2001 | 87 | 30 $ |
| Košer. Bledě měděná barva, vyzrálá sušená třešeň a rybíz se vyznačují kořeny Pinot Noir. Získává složitost s nejmenší oříškovou hranou na konci. Pijte hned. 560 vyrobených případů. —J.L. | ||
| RECANATI Sauvignon Blanc Shomron 2005 | 86 | 13 $ |
| Košer. Svěží, pevná bílá, s nádechem bohatosti a spoustou mandlí a citrusů. Zakončení zaplňují kouřové noty. Pijte hned. 1 600 vyrobených případů. —K.M. | ||
| DALTÔN Moscato Galilee Mevushal 2005 | 85 | 12 $ |
| Košer. Velmi broskvový, lehký a svěží, s nádechem sladkosti a tóny medu a koření na závěr. Podávejte dobře vychlazené. Pijte hned. 2 000 vyrobených případů. —K.M. | ||
| GIORDANO Chianti Borgo Reale Vespertino 2004 | 85 | 14 $ |
| Košer. Jednoduché a ovocné, s nádechem bobulí a kávy. Středně silné, s lehkými tříslovinami a ovocným závěrem. Pijte hned. 1400 vyrobených případů. —J.S. | ||