Hromadu korků, které jsme měli povalované. Kolik jich poznáte?
Jak víno zátky ovlivňují stárnutí vína
Korek je navržen tak, aby udržoval víno v láhvi - ale myšlenka na korek, s tím spojený pop a ta strašlivá korková řemesla, která v regálech obchodníků s odpadky ukládají odpadky, jsou důkazem, že korek a víno jsou více než útulné. S dostupností nových materiálů a známými výhodami některých alternativních uzávěrů existuje mnoho narůstajících případů proti použití korku. Popíšu některé problémy související s korkem a ukážu, jak zátky na víno ovlivňují stárnutí vína. Možná vás dokonce přesvědčím, abyste přestali pro své přátele vyrábět tácky, maličkosti a korkové desky.
[superquote] Možná vás dokonce přesvědčím, abyste přestali dělat korkové desky pro své přátele. [/ superquote]
Odkud pocházejí zátky?
Zátky z korkových lahví jsou vyrobeny z kůry korkových dubů. Strom není pokácen a současně je odstraněna pouze až polovina kůry. Jedná se o vysoce kvalifikovaný, pracovně náročný proces se speciálními nástroji a komplikovanou logistikou. Představte si, že odloupnete jemnou kůru z mohutného stromu, rozkrojíte jej na uniformní listy a dopravíte do zpracovatelského závodu, aniž byste jej zlomili. To jsou důvody, proč jsou korkové uzávěry dražší a proč existuje určitý tlak na přechod k alternativním uzávěrům.
jak otevřete láhev vína
Udržitelnost
Plast je věčný a výroba hliníku vyžaduje spoustu energie. Cork v žádném případě není dokonalým produktem, ale z hlediska udržitelnosti a dopadu na životní prostředí obstál velmi dobře u syntetických uzávěrů. 50% ekonomiky severního Portugalska je založeno na korku a oni byli velmi zasaženi používáním syntetických korků a hliníkových čepiček. Stáří staré korkové lesy byly vykáceny, aby se vytvořil prostor pro nová průmyslová odvětví, což ohrožuje některá zvířata a nastavuje produkci korku zpět o několik desetiletí. Korkové stromy musí být staré 25-30 let, než bude možné sklízet jejich kůru.
Znát své zátky:
100% All Natural Cork ... trochu jako všechno přírodní hovězí maso
100% přírodní zátky z korku
To je to, co si myslíte, když řeknu korek. Je to jeden kus, je dodáván ve stupních (na základě povrchu, obsahu vody, pórovitosti a vizuální kontroly) a je ve většině případů nejlepší volbou. Toto je jediný korkový uzávěr, kterému byste měli věřit při stárnutí vína po více než 5 letech, protože jeho houbovitá pružnost udržuje jeho pečeť životaschopnou nejdéle.
Cormated Cork z Washingtonu
Uzavřené korky
Vezměte korek shora a vyplňte jeho póry lepidlem a korkovým prachem. Tyto zátky vypadají hladší, klouzají z lahve, když je vytáhnete, a jsou stále dobré pro střední stárnutí.
Kombinovaný aglomerovaný (nahoře) a vícedílný (dole) šampaňský korek
necháváte víno v lednici
Nejlepší nástroje pro víno
Od začátečníka až po profesionála jsou správné vinařské nástroje zárukou toho nejlepšího pití.
Kupuj teďVícedílné korky
Dva nebo více velkých kusů korku slepených dohromady. Jsou hustší než jednodílné korky a jsou způsobem, jak mohou výrobci korku využít své zbytky. Jedná se také o jediný způsob, jak vyrobit obří zátky pro obří lahve (pamatujte, že zátky pocházejí z listu kůry, takže existuje vlastní omezení velikosti). Rovněž by jim nemělo být věřeno při dlouhodobém stárnutí.
Aglomerovaný korek od Briana Cartera
Aglomerované korky
Dřevotřísková deska z korků je v zásadě zátka z korkového prachu a lepidla. Levnější, pěkně hustý a nedůvěřuje se, že vaše víno utěsníte déle než 1 rok.
Technický korek od společnosti Terrapin Cellars
cabernet sauvignon údaje o výživě cukr
Technické zátky
Říkám těmto lhářským zátkám! Jsou to aglomerované korky s plnými korkovými disky na obou koncích. Existují důvody, proč to udělat: jako u sektu, kde chtějí, aby větší průměr korku obsahoval tlak. Je to také způsob, jak zajistit, aby byl váš korek rovnoměrně hustý po celou dobu, a zároveň zlepšit těsnění vytvořené jednoduchými aglomerovanými zátkami. Stále to připadá jako záludný způsob, jak zajistit, aby korek vypadal pevně z vnějšku lahve.
Korková deska
údolí Napa musí vidět vinařství
DIY korková řemesla
Ty jsou propagovány jako způsob recyklace zátek. Chtěl bych jen poukázat na to, že 100% přírodní zátky se biologicky odbourají, což může být méně ošklivý návrh. Dobré pro vás!
korková deska pocházející z misskoco na flickr
Podívejte se na naši nadcházející funkci týkající se alternativních a syntetických uzávěrů, abyste získali své znalosti o zátkách lahví na úrovni profesora.
Zdroje:
https://www.realcork.org/
https://en.wikipedia.org/wiki/Cork_(materiál)