Miami tento měsíc vítá novou restauraci od Brada Kilgora, majitele kuchaře Divák na víno Vítěz ceny Excellence Stáří . Ember bude servírovat klasické americké jídlo se zaměřením na vaření na dřevo s pokrmy jako grilované lasagne a kamenné kraby pečené na ohni s česnekovou omáčkou.
Úvodní seznam ředitele pro víno Michaela Gonzaleze obsahuje přibližně 100 vín, z nichž 15 je k dispozici ve sklenici, včetně různých výběrů ze Španělska, Nového Zélandu, Rakouska, údolí Napa a dalších. Gonzalez hledal vína, která by odpovídala kouřovému profilu jídla, a to prostřednictvím výběrů s vysokou kyselostí nebo doplňujících chutí. Snaží se také o hodnotu, přičemž většinu výběrů udržuje pod 100 $.
„Šéfkuchař Brad se opravdu hodně zaměřil na nápojovou stránku zážitku,“ řekl Gonzalez Divák na víno . 'Opravdu mám pocit, že je to velmi silné zastoupení jeho i restaurace.' - J.H.
Killen's Steakhouse odhaluje druhé místo
Steakhouse Sabriny Miskelly Killen je upscale koncept skupiny restaurací.Majitelé Ronnie a Deanna Killen rozšířili své impérium v Houstonu: vítěz Best of Award of Excellence Killen's Steakhouse v texaském Pearlandu má nyní druhé místo ve Woodlands. Restaurátoři také vlastní Killen's Barbecue, Killen's STQ, Killen's TMX a Killen's Burgers.
Nová základna Steakhouse podává podobnou nabídku sponek pro steaky. Deanna, ředitelka vína, nabízí na úvodním seznamu asi 175 výběrů, z toho 19 je k dispozici ve sklenici, ale v příštích několika měsících plánuje růst na asi 500.
Deanna říká, že stejně jako v lokalitě Pearland bude seznam upozorňovat na klasické regiony, jako je Kalifornie, Bordeaux a Itálie, ale těší se, až v průběhu programu zahrne více maloprodukčních vín .— J.H.
V San Francisku se otevírá první fáze francouzského centra pro víno a jídlo
Víceúrovňová francouzská destinace One65 bude debutovat v San Francisku během několika příštích týdnů. Cukrárna v přízemí se otevře 16. května, poté začnou zbývající koncepty začátkem června. Patří mezi ně bistro v One65, gurmánská restaurace O 'od Clauda Le Tohic a bar a salonek Elements.
Projekt je spoluprací mezi šéfkuchařem Claudem Le Tohicem a týmem v pozadí Alexander's Steakhouse , který má dvě oblasti oceněné Best of Award of Excellence v Bay Area.
Vincent Morrow stojí v čele programu vín pro celé místo konání, který obsahuje dva centrální seznamy pro bistro a O'Claude Le Tohic. Ten nabídne zhruba 900 výběrů výhradně ze Spojených států a Francie, se zaměřením na Kalifornii, Bordeaux, Burgundsko a Rhônu, stejně jako výběr z méně známých francouzských regionů, jako jsou Provence a Savojsko. Bistro předvede různorodý mezinárodní seznam asi 75 vín, přičemž 22 bude k dispozici u sklenice. Pro tento program řekl Morrow Divák na víno prostřednictvím e-mailu, který namířil na „zábavná, energická a snadno pitelná vína“.
Vinný lístek Elements bude kromě některých výběrů z O 'od Clauda Le Tohicho obsahovat hlavně vína z bistra. Koncept jemného stolování je závěrečnou fází vernisáže, která je naplánována na 6. června— J.H.
Ranč San Ysidro se znovu otevírá
S laskavým svolením Ranče San Ysidro Stonehouse na Ranči San Ysidro pořádá Velkou cenu od roku 2014.Ranč San Ysidro, historické letovisko Santa Barbara v Kalifornii, letovisko a domov vítěze Grand Award kamenný dům , znovu otevřen minulý měsíc po 15měsíčním uzavření kvůli rekonstrukci kvůli škody způsobené sesuvy půdy v lednu 2018 .
'Je skvělé se vrátit,' řekl ředitel vína Todd Smith. „Naši hosté jsou velmi rádi, že se vrátili tam, kde nás tak dlouho navštěvovali. Podpora místní komunity byla ohromná. “
Ve snaze „uchovat si„ kouzlo starého světa “San Ysidro, Smith říká, že resort a restaurace byly přestavěny tak, aby odpovídaly tomu, jak vypadaly před sesuvy půdy, ale nově upravený sklep restaurace má vyšší kapacitu, zejména pro velkoformátová vína . Na vinný lístek s více než 2 000 vybranými vínami byly přidány nové nabídky z Itálie, Francie a Rakouska .— B.G.
Držte krok s nejnovějšími restauračními novinkami od našich vítězů: Přihlaste se k odběru našich bezplatných Soukromý průvodce po jídle informační bulletin a sledujte nás na Twitteru na adrese WSRestoAwards a na Instagramu na wsrestaurantawards .
účinky siřičitanů ve víně