Profily příchutí červených vín
Odborníci vám řeknou, že je nemožné definovat chuťový profil odrůdy vína a mají pravdu! Je to proto, že existuje mnoho proměnných, které ovlivňují způsob, jakým víno chutná kde hrozny rostou na jak se víno vyrábí . Navzdory mnoha rozdílům existuje několik základních charakteristik, které jsou konzistentní. Když se o nich dozvíte, pomůže vám to nejen zjistit, jaké je to s vínem, ale také vám pomůže najít nová vína, která vám chutnají.
10 kategorií příchutí profilu v tomto grafu
V zásadě můžete shrnout chuť různých červených vín podle přítomnosti následujících znaků:
- Červené ovoce
- Černé ovoce
- Květinové vůně
- Bylinkový
- Pepř / koření
- Zemitost
- Pečení koření a vanilky
- Kožené příchutě
- Svíravost
- Tělo
Kde je tanin a kyselost?
Pokud máte zkušenosti s vínem, všimnete si, že profily zejména neobsahují základní vlastnosti vína tanin, kyselost, obsah alkoholu a sladkost. Je to proto, že tyto výrazy nejsou ve skutečnosti příchutí, stejně jako základní vlastnosti vína, které mají širokou škálu potenciálních chutí.
Základy učení o víně
Získejte všechny základní somelierské nástroje pro své vinařské vzdělávání.
Kupuj teďNapříklad Port je víno s vysokým obsahem tříslovin, které obvykle tak přísně nechutí. Zatímco vína s vysokým obsahem tříslovin jsou obvykle spojována s svíravostí, díky sladkosti a vysoké hladině alkoholu v Portu chutná mnohem méně svíravě, než ve skutečnosti je.
Základní průvodce vínem
Dozvíte se více o různých druzích vína, včetně porozumění tomu, jaké druhy skleněného zboží používat, jak jej podávat a o čem je 9 hlavních stylů vína.
Základní průvodce vínem