[neb-ee-YO-low]
Vlastnosti
Nebbiolo pochází z Piemontu v Itálii, kde zůstává nejdůležitějším červeným hroznem v regionu. Jeho název pochází z italského slova mlha , což znamená mlha, rys kopců, kde tradičně roste hrozen. Nebbiolo je tlusté, raně pučící a pozdě zralé, aby mohlo plně dozrát, potřebuje dlouhé období slunečního svitu a pro maximální expozici je často vysazeno na svazích orientovaných na jih nebo na jihozápad. Nejlepší příklady pocházejí z vápenatých slínovitých vinic, přičemž některé jsou zasazeny do písečných půd.
Jeho jemná povaha ztěžovala mezinárodní produkci, ačkoli některé výsadby se vyskytují v Kalifornii, Austrálii a Argentině. Skutečným domovem Nebbiola je dnes Piemont, zejména označení Barolo a Barbaresco, ačkoli významnou produkci Nebbiolo mají i jiné severoitalské regiony jako Lombardie a Valle d'Aosta.
Nebbiolo vyrábí vína s vysokou úrovní kyselosti a tříslovin, která jsou v mládí trochu těsná a strohá, ale poskytuje dostatek páteře, aby byla obzvláště věková. Vína ukazují ovoce třešní, švestek a jahod, doplněná květinovými tóny jako růže a fialová, stejně jako kůže, lékořice a byliny. S přibývajícím věkem Nebbiolovy třísloviny měknou, jejich barva přechází do cihlového odstínu a její chuťový profil rozvíjí tóny sušeného ovoce, zvěřiny a hub, někdy lanýže.
Kde se pěstuje
Mapa Henry Eng Itálie: Piemontské Barolo a Barbaresco Lombardy Valtellina Valle d’AostaNebbiolo ikony
- Piemont: Aldo Conterno, Bruno Giacosa, Gaja, Giacomo Conterno, výrobci Barbaresco, Roagna
Navrhované párování potravin
- Jehněčí ragú
- Rizoto z lanýžů
- Dušené telecí maso
- Jehněčí kotlety scottadito
Mohou se také líbit fanouškům Nebbiolo
- Aglianico
- Pinot Noir
- Sangiovese
Užitečné zdroje
- Piemont vintage graf : Barolo, Barbaresco, další Nebbiolo a další
- Nedávno hodnocené Barolos a Barbarescos
- Video: Nebbiolo 101 - Ochutnejte tvrdohlavou odrůdu s Gaia Gaja
- Nedávné články o Nebbiolo
- Extreme Nebbiolo: In Nino Negri's Inferno
- Extreme Nebbiolo: Inside Ar.Pe.Pe at Nebbiolo's Northern Summit