Jak uspořádat ochutnávku vín

Tato příručka vám pomůže vytvořit a uspořádat vlastní ochutnávku vín, včetně tipů na plánování, výběr vín, servírování jídla a nakonec i na to, že vaše setkání bude velkým úspěchem.

Jak uspořádat ochutnávku vín

objednávka ochutnávky vín
Pořadí ochutnávek vín: světlé a jemné až tmavé a bohaté

Ochutnávka vín dává lidem vzácnou příležitost porovnávat a porovnávat vína navzájem. Každý se o víně dozví mnoho, včetně svých vlastních preferencí.

Vyberte si výběr ze 4–6 vín, která mají společné téma
Dostatek sklenic na víno pro každého hosta k ochutnání 2 vín vedle sebe
Podávejte vína v dobře osvětlené místnosti bez přílišného rozptýlení

Poznámka k pachům: Udržujte ochutnávací oblast co nej neutrálně vonící –Víno bude chutnat jako slanina, pokud z něj bude vonět pokoj.

Výběr vín

Ochutnávky vín, které mají společné téma, jsou poučnější a zábavnější. Vytvoření motivu vám také pomůže plánovat chytřeji. Téma degustace vín se zaměří na výběr přesných vín pro vaši ochutnávku. Pro začátek uvádíme několik klasických témat:

Jediné víno ze 2 oblastí (např. Malbec z Argentiny vs Francie )
NA slepé srovnání levných a drahých vín
Jedno víno ze stejné oblasti od různých výrobců
Jediné víno z různých ročníků

Překontrolovat několik dalších témat degustace vín pro inspiraci.

Základy učení o víně

Získejte všechny základní somelierské nástroje pro své vinařské vzdělávání.

Kupuj teď

Kolik vína podat?

Standardní ochutnávka je přibližně poloviční velikosti běžné porce, přibližně 75–90 ml, a láhev vína obsahuje přibližně 10 porcí chuti. Můžete se rozhodnout, že pro případ budete mít trochu zbytku. Pro večírek 8–10 plánujte nákup 2 lahví od každého vína.

Zásoby

Víno
Otvírák na víno
Stejné sklenice na víno
Voda
Ubrousky
Prostírání s vínem ( stažení )

Palate Cleanser (vodní krekry)
Personal Spittoon (červený sólový pohár)
Skládací kbelík
Leštící hadřík
Karafa ( pro odvážné červené )
Pytle na víno (pro slepá ochutnávka )

Nastavení ochutnávky

ochutnávka-prostírání
Typické prostírání pro ochutnávku

je červené víno protizánětlivé

Než přijedou hosté, budete si muset vyhradit nějaký čas na přípravu svého prostoru. Především, dekantujte odvážná červená vína potřebují vzduch. Poté připravte stůl, uspořádejte zobrazení předkrmu a nakonec připravte víno z aperitivu (víno „lámače ledu“ vaší strany), jak začínají přicházet hosté.

Tipy

Pronajmout sklo: Pokud hostujete více lidí, než máte brýle, určitě si sklenice pronajměte. Sklenice na víno se pronajímají za přibližně 1–3 USD (v závislosti na kvalitě) a nemusíte je ani umýt. Ušetří vám čas, stres a bolesti hlavy při úklidu.

Bílé pozadí pomáhá ukázat barvu
Začněte jednoduše: Profesionální ochutnávky vín zřídka zahrnují více než krekry (jako čistič patra) spolu se spitoonem a lahví vody. Pokud nabízejí jídlo, je to obvykle ve formě samoobslužné předkrmové stanice.
Snadné předkrmy: Vyberte si předkrmy, které jsou jednorázové a snadno se drží a jedí s ubrouskem. Na mysl přijdou čtyři snadno připravitelná jídla: sýr, čerstvé ovoce, chléb a uzená masa.
Začít s aperitivem: Zdá se divné podávat víno před ochutnávkou vína, ale dává to smysl. Jen šplouchnutí sektu nebo jednoduchý vinný koktejl uvolní vaše hosty a přenese je do duchu ochutnávky. Rovněž budou mít menší sklon vznášet se nad vámi, zatímco budete všechno připravovat.
Stagger Wine Service: Pokud přestanete nalévat vína do 15minutových intervalů, lidem bude trvat déle, než budou analyzovat a zapojit se do psaní poznámek o každém víně.
Tiskové informace o víně: Vytiskněte technické informace o každém víně (obvykle k dispozici na webových stránkách výrobce). Tyto informace přijdou velmi vhod během ochutnávky, když lidé začnou klást otázky. A věřte mi, budou.