[san-joe-VAY-zay]
Vlastnosti
Jméno Sangiovese pochází z latiny krvavá noc , což znamená „krev Joveova“. Jeho barva odráží jeho etymologii: Vína sahají od cihlově červené po měděně zabarvená a mohou být docela koncentrovaná. Ačkoli je hroznový původ původně z jižní Itálie, centrální oblast Toskánska se může pochlubit nejlepšími víny Sangiovese na světě. Je to nejrozšířenější odrůda hroznů v zemi.
Odrůda s pozdním zráním, která nejlépe roste na slínovitých a pískovcových půdách, přináší Sangiovese tříslovinová vína s vysokou kyselostí, což jim v mládí někdy znesnadňuje přístup. Nejlepší jsou však neuvěřitelně složití a mají dlouhou životnost. Jejich chuťový profil inklinuje k třešni, švestkám a červenému rybízu, ale může mít také pikantní charakter, který vykazuje zemské a minerální tóny a koření jako kardamom.
Kde se pěstuje
Mapa Henry Eng Itálie: Toskánsko Brunello di Montalcino a Chianti Classico Emilia-Romagna UmbrieSangiovese ikony
- Brunello di Montalcino: Altesino, Biondi Santi, Casanova di Neri, Ciacci Piccolomini d'Aragona, Valdicava
- Chianti Classico: Castello di Ama, Felsina, Fontodi
Navrhované párování potravin
- Boloňské těstoviny
- Pepperoni pizza
- Jehněčí ragú
Také se mohou fanouškům Sangiovese líbit
- Nebbiolo
- Syrah
- Tempranillo