Daniel Boulud's DB Bistro Moderne v Miami se stává Boulud Sud
Boulud Sud, koncept Daniel Boulud s a Divák na víno Best of Award of Excellence - vítězný umístění v New Yorku , minulý měsíc otevřela svou druhou základnu v Miami. Středomořská restaurace nahradila Bouludovo bistro Moderne Miami, které bylo uzavřeno v září.
Vinný lístek Boulud Sud Miami obsahuje více než 350 výběrů, které nabízejí některý z francouzského inventáře z předchozí restaurace, s dalším důrazem na pobřežní středomořské regiony, aby se v nabídce odráželo. Sommelier Haunah Klein uvedl, že tento posun od francouzské kuchyně DB Bistro Moderne k tomuto dalšímu regionálnímu zaměření vytváří příležitosti k rozšíření programu vín.
„Jsme opravdu nadšeni, že si můžeme dát nový pohled na vinný lístek a abychom mohli prozkoumat regiony, které jsme doposud nebyli,“ řekla Divák na víno . Zdůrazňuje oblíbený personál, který byl sklem velmi úspěšný: 2015 Černá duše Quíbia Falanis ze Mallorky ve Španělsku, bílá, která má slanost, tělo a ovocné dopředné příchutě, které se obzvláště dobře hodí k kuchyni.
Klein také rozšířil růžovou část, aby seznam zařadil na trh Miami, ale s regiony jako Německo, Řecko a Libanon .— J.H.
Výkop José Andrése Zaytinya v sídle Dallas Cowboys
Šéfkuchař José Andrés otevírá druhé místo své mezze restaurace Zaytinya v Dallasu 5. února. 250místná restaurace bude umístěna na Star in Frisco, kampusu o rozloze 91 akrů, kde se koná povolení Dallas Cowboys NFL.
Originál Zaytinya ve Washingtonu, D.C., je držitelem Ceny excelence za 125 vinných lístků, které se téměř výlučně zaměřují na středomořská vína, se zvláštní silou v Řecku.
Dallasský vinný lístek bude obsahovat mnoho stejných řeckých, libanonských a tureckých vín. Ředitel vína ThinkFoodGroup Andy Myers strávil měsíce prací s řeckými dovozci a distributory Texasu, aby přinesl tato vína na trh v Dallasu. „Jsem nadšený, že mohu přinést tato vína do Texasu a představit je lidem. Myslím, že jsou to některá z nejlepších světových vín, kterým se nedostává uznání, které si určitě zaslouží, “řekl.
Plánuje otevřít 125 až 150 výběrů lahví a kolem 20 sklenic, další nabídky z Burgundska, Champagne a Kalifornie a hrst dalších francouzských a španělských vín .— J.H.
Hostinec ve Virginii v Little Washingtonu slaví 40. výročí
Gordon Beall The Inn at Little Washington je ve městě s hlubokými vazbami na prvního prezidenta USA.Vítěz Grand Award hostinec v Little Washingtonu ve Washingtonu, VA, si připomíná své 40. výročí řadou kulinářských oslav.
V roce 2018 se budou konat tři veřejné akce: zahradní slavnost na hoře George Washingtona Mount Vernon 16. června, kulinářský festival s tématem Woodstock na statku 2. září a večeře v zámku ze 17. století 30. září mimo Paříž.
„Tato oslava je vyvrcholením 40 let vášně, odhodlání a vize kuchaře [Patrick] O'Connella,“ řekl ředitel vína Bill Harris. Divák na víno prostřednictvím e-mailu. 'Je to pozoruhodný milník a ukazuje, čeho může dosáhnout někdo, kdo zasvětí svůj život zvolenému metiéru.'
V roce 1972 O'Connell koupil farmu v podhůří pohoří Blue Ridge. To, co začalo jako cateringový podnik, se v roce 1978 změnilo na hostinec a restauraci, která byla průkopníkem místního pohostinství a oživila komunitu. Jakmile O'Connell pomohl ukončit suchý stav města, zahájil se vinařský program restaurace a nakonec získal Velkou cenu v roce 1995.
The Inn at Little Washington nyní nabízí 2 000 vinných lístků, na které dohlíží Harris, ale do nichž je stále velmi zapojen O'Connell se silnými stránkami v Bordeaux, Burgundsku, Kalifornii, Rhôně, Španělsku, Itálii, Champagne a Německu. Tým však nezůstává na vavřínech. 'Neexistuje nic jako stát na místě,' řekl O'Connell Divák na víno v e-mailu. „V příštích několika letech máme plány na vybudování nádherného nového sklepa, který mohou hosté navštívit a kde můžeme pořádat ochutnávky a akce spojené s vínem.“ - J.H.
Gordon Ramsay Hell's Kitchen se otevírá v Las Vegas
Erik Kabil / Caesars Palace Fanoušci ohnivé televizní show Gordona Ramsayho nebudou zklamáni.Pekelná kuchyně , televizní reality show Fox network s kuchařem Gordonem Ramsayem, je nyní přístupná veřejnosti jako restaurace v reálném životě, kde si hosté mohou zahřát zblízka. Gordon Ramsay Hell's Kitchen se nachází v paláci Caesars v Las Vegas a označuje pátou restauraci šéfkuchaře celebrit v Sin City, včetně vítěze ceny Best of Award of Excellence Steak Gordona Ramsaye .
kde jsou vinařství v Napa Valley
300místná restaurace se může pochlubit „červenými“ a „modrými“ kuchyňemi, zrcadlením Pekelná kuchyně dva soutěžní týmy, které předvádějí typické pokrmy inspirované show. Vinný lístek obsahuje výběr z Kalifornie, Francie, Itálie, Nového Zélandu a Argentiny. Mezi vína nabízená sklem patří: Orin Swift Abstract California 2015 směs Grenache-Syrah-Petite Sirah a Patz & Hall Chardonnay Sonoma Coast 2015 .— V.S.
Willie G's se otevírá v hotelu Houston v dubovém dubu
V prosinci majitel společnosti Houston Rockets a generální ředitel společnosti Landry Tilman Fertitta otevřel a Mastro's Steakhouse v hotelu Post Oak v centru Houstonu. Od té doby uzavřel základnu své další restaurace Willie G's Seafood & Steak a otevřel novou ve stejném hotelu pod hlavičkou Willie G's Seafood.
„Nové umístění pozvedne kulinářský zážitek s novým moderním průmyslovým designem a nabídne inovativní a svěží pohled na klasické menu Willieho G,“ uvedla Fertitta v tiskové zprávě. Jeho společnost vlastní desítky držitelů ocenění Restaurant Award, včetně 13 míst různých konceptů Mastro , stejně jako 70 Morton's, Steakhouse restaurace, mimo jiné řetězce.
Nová základna Willieho G bude sdílet sklep na Post Oak s Mastro's Steakhouse, sklepem hotelu, který pojme 20 000 lahví z 25 zemí .— V.S.
Změny šéfkuchaře na Fiole v D.C.
Vlajková loď Fabia Trabocchiho, Washington, DC, restaurace, Lahvička , má nového výkonného kuchaře. John Melfi, absolvent ceny Trabocchi's Restaurant Award Fiola Mare , vstoupil do nové role v italské restauraci v lednu. Ředitel vína Casper Rice nadále dohlíží na program vín Fiola s výběrem 1 400 vín se silnými stránkami v Piemontu, Toskánsku, Burgundsku, Bordeaux, Kalifornii a Champagne .— L.W.
Kalifornský Chateau du Sureau a Erna's Elderberry House mění majitele
Pokud hledáte skvělé jídlo v pohoří Sierras, Erna's Elderberry House v hotelu Chateau du Sureau v kalifornském Oakhurstu, jen pár minut od Yosemitského národního parku, musíte navštívit. Tato restaurace, která byla před 30 lety založena rakouskou hoteliérkou a restaurátorkou Ernou Kubin-Clanin, je vítězem ceny Restaurant Award od roku 1991 a nyní je držitelem ceny Best of Award of Excellence za vinný lístek s výběrem 800 vín se silnými stránkami v Burgundsku a Kalifornii.
Ale Kubin-Clanin nedávno prodal 10pokojový auberge a restauraci investorovi z Los Angeles Bernardu Rosensonovi, který v současné době vlastní Sky Room na Long Beach a Mirabelle Inn and Restaurant v Solvangu, a to jak v Kalifornii, tak i Mák vinařství v Santa Barbaře. Kubin-Claninova dcera, Renée-Nicole Kubin, dříve someliérka u Charlieho Trottera, zůstane ve funkci generálního ředitele .— LOS ANGELES.